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卓溪鄉公所舉辦鳳梨酥研習營 PDF 列印
作者是 東方報   
週三, 11 一月 2017 08:22

記者張柏東/報導‧攝影

卓溪鄉公所昨天在多功能活動中心,舉辦鳳梨酥禮盒製作研習課程,邀請邱梅香老師授課,教導二十五位學員認識烘焙原理及鳳梨酥實作,課程中學員們認真做筆記,製作過程中踴躍發問。鳳梨酥出爐後,每位學員都感到有一番成就,期待回家後再做給家人吃(上圖)。

邱梅香說,她是卓溪鄉卓清村的鄉民,目前在吉安鄉開設阿布廚坊,教導烘焙。能夠回到故鄉教大家使用自家現有的器具,以在地食材製作糕餅,當下的心境與在廚房授課不同,尤其一系列的課程下來看到學員的成長,心中更是感到開心。

鄉長呂必賢表示,鄉內卓溪村、崙山村有種植鳳梨,面積三公頃,採有機種植,雖然賣相不佳,但品質良好。本次烘培課程教導學員鳳梨酥製作,讓農民在收成後若滯銷能夠自製成鳳梨酥,提升農產附加價值。呂必賢進一步說,鄉公所正大力行銷現有的農特產品,卓溪也有許多有機的農作,例如紅藜、小米,也將與農民合作推出多項農特產品。

學員邱秋妹表示她有種植有機鳳梨自產自銷,以往若滯銷會分給親朋好友,或是做成酵素。這次的鳳梨酥課程學成之後,就能自製鳳梨酥了。