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老闆林俊利 為拜把兄弟開的店 充滿濃濃友情味 咕嚕咕嚕 聚餐好所在 列印
作者是 東方報   
週六, 20 五月 2017 12:59

記者江思婷/報導

「我就當朋友去天堂出差,我把店顧好,因為餐廳都是他喜歡的味道!」花蓮市建國路原住民餐廳「咕嚕咕嚕」,以原鄉、原味打出知名度,負責經營的五哥林俊利說,這是為好朋友開的店,雖然好朋友到天堂出差,但他會打起精神,因為每一道餐點的味道,都是延續對朋友的思念。

咕嚕咕嚕餐廳是五哥林俊利的心血,原本不下廚房的他,為了讓摯友四哥有一個可以跟朋友放鬆心情、聯絡感情的地方,開始投入經營,原本不善廚藝的林俊利還推出客製化菜單,讓好朋友們享受原住民美食不必前往深山部落。

林俊利說,他跟四哥結拜親如兄弟,四哥排行第四,他排行第五,大哥與結拜兄弟們也常到咕嚕咕嚕聚餐,大家都會點四哥喜歡的原住民野味海鮮以及辣味料理,結拜兄弟們在孰悉的味道中,思念摯友四哥。

林俊利坦言,這是為四哥規劃可以跟朋友聚會、放鬆、聯絡情感的據點,四哥生前也喜歡到咕嚕咕嚕,但沒有想到潛藏的病痛結束了四哥的生命,原本他想要放棄餐廳,但想到這裡有滿滿四哥與朋友相聚、談心、歡樂的回憶,以及四哥喜歡的味道,他開始跟師父學習進入廚房,延續也保留對四哥的思念與美味。

林俊利每天親上市場挑選食材,聘請專業廚師以原住民烹調手法,再加上創意料理,滿足饕客挑剔的味蕾,餐廳提供的料理有原住民常見的阿里蓬蓬、竹筒飯、石板鹹豬肉之外,也有季節性的飛魚炒剝皮辣椒,至於蝸牛、笠螺、蕗蕎及箭筍等食材搭配著漂流木與月桃葉的裝飾,組成了豪華的原住民拼盤大餐,原味十足也讓咕嚕咕嚕成為最靠近市區的原住民野味餐廳。

四哥已經走了一年,林俊利不曾停止對摯友的思念,四哥的好友們也會選擇到餐廳看看五哥,同時點選四哥喜歡的美食與原味,林俊利說,他知道四哥總喜歡吃一些奇巧的野味,所以他常常會變化一些菜色,他知道人在天上的四哥一定會笑他又在搞怪,然後說,送一盤來吃看看。

林俊利說,店內提供了許多較難得的海產料理,如將大海即刻捕撈的海產上桌,像是礁岩上的貝類、蟹類,還有烤蝸牛、情人的眼淚、牧草心、烤箭筍等等,特別的是還有珍貴的海葡萄料理,店中的食材可以為客人量身訂做,這是為好朋友開的店,也歡迎大家來到店裡都成為好朋友。

地址:花蓮市建國路二段210號
電話:(03)8570222