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東方報

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谷鑫鮮肉湯包 現包現煮 PDF 列印
作者是 東方報   
週六, 27 五月 2017 13:09

記者江思婷/報導

五星級主廚的品質,路邊攤的價格,谷鑫鮮肉湯包,蒸得剛剛好!

早期在五星級飯店擔任主廚的李元馨,不甘心成為台式糕點的代工師傅,在花蓮市中山路四六四號開起谷鑫鮮肉湯包,雖然店中沒有華麗的裝潢設計,卻都是真材實料的好味道,尤其是鮮肉湯包,強調現包現蒸的鮮滋味,加上李元馨以手工製作真功夫,留住肉汁的鮮甜,每一口都可以吃到會滿口鮮肉湯汁的湯包,皮薄卻Q彈,混合肉汁鮮湯,讓消費者感受到滿足的美味。

李元馨說,乾炒河粉也是店裡的招牌特色,不加油的乾炒方式,完全港式作法,河粉必須先蒸過,才有軟Q口感,然後在熱鍋裡乾炒出微微焦香,加上簡單的豆芽和韭黃拌炒,自然的香氣撲鼻而來,口感和口味都是五星級水準,每項點心也很平價,價格從三十五元起跳,平均價格在五十五元到七十元之間,至於熱炒類乾炒河粉只要七十元,最貴的宮保牛肉也只要兩百元。

店裡還有多道招牌點心,除了炸春捲皮脆不膩,內餡是整隻蝦仁,經過調味後油炸出香又鮮的口味,沾點自製的辣椒醬,香辣順口的醬汁與春捲搭在一起,融合出別具滋味的港式點心;就連一般平常的蘿蔔糕,經過李元馨的好手藝之後,以三杯的方式拌炒出濃郁口味的三杯蘿蔔糕,非常特別的點心。

跟港式老師傅學正統作法

李元馨說,真功夫都是在五星級飯店擔任廚師時,跟隨一位港式老師傅的手藝,學習到正統原始的作法,因此能夠做出細緻美味的港式佳餚。

谷鑫免費提供的小魚乾炒辣椒,也是店中的特色,炒得入火候的小魚乾以及不太辣的青辣椒,入口紮實又有點小辣的口感,配上鮮味的小籠包,還真有提味的效果。

李元馨也推薦銅板價的紅棗豆腐花,這也是店中的拿手招牌,滑嫩豆花來自於五星級師傅的手藝,而以紅棗、桂圓為湯底的豆花,有杏仁豆花的滑嫩,更有傳統豆花的密實口感,這是谷鑫為了女性朋友保養身體的原意,成了飯後最佳的甜品。

谷鑫鮮肉湯包還有秘密武器就是櫻桃鴨套餐全隻只要一四八八,包含湯包、片皮鴨、冰梅和風鴨、三杯鴨骨、鴨肉粥、紅棗豆腐花,歡迎民眾前往品嚐五星料理平價收費,來自李元馨的好手藝,來到谷鑫,享受美食,飽足又滿足。

谷鑫鮮肉湯包

電話:03-8332516

最低消費:35元起

地址:花蓮市中山路464號