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藥膳月子餐 助產後恢復 PDF 列印
作者是 user   
週三, 13 九月 2017 08:15

記者林昀融/報導

原住民弱勢婦女培力計畫月子餐製作班昨日成果展,製作出數十道專業月子餐點,五十二小時課程中除了專業的廚藝講師之外,也將傳統中醫概念加進月子餐之中,邀請大新中醫診所李麥醫師親自授課,詳細講解有關中醫藥膳月子餐的原理及藥材使用方式。

李麥醫師指出,一般剛生產完之後,身體較為虛弱,因此在月子餐的料理上,中醫調理的原則通常第一週是以平補,排除淨化為主,接著第二週則是溫補,調整恢復。最後第三、四週應該是要大補,補血氣防老化的重要關鍵時刻,掌握這程序及原則來選用藥材,搭配適合口味的食材,就能烹調出兼具效益與美味的月子餐。

一般來說,中醫藥膳月子餐是配合均衡健康的飲食與中藥材藥膳的運用,製作出的健康餐飲。藥膳調理是產後婦女照護上很重要的一環,幫助婦女在產後生殖器官以及身體的氣血、筋骨完全恢復健康。透過飲食與中藥服用(包括生化湯、八珍湯、杜仲),能幫助產婦身體恢復、乳汁增加、預防感染,並預防往後部分慢性疾病。

李麥詳細介紹各種中藥材的特性,包括川七能化瘀止血,調理腰腎和骨盆,對產後骨頭痠痛具有不錯的改善效果。山藥含澱粉黏液性蛋白質,具有益氣補脾、固腎益精、潤肺化痰的效果。桂圓肉具有安心神和補血之功效,在坐月子期間建議食用,可減少生產失血所引起之暈眩。

另外還有黃耆是中醫最廣泛使用的葯材,性味甘溫,屬豆科植物,取用其根莖入藥,入脾經與肺經,故能補益脾胃、呼吸系統、提高免疫功能治療所有虛弱性所引起的疾病。能提升陽氣,預防感冒,也有利水退腫的作用,癰疽傷口久不痊癒、可運用於改善產後婦女貧血、勞倦、脾虛及一切衰退及血虛之病症。李麥也強調,中醫藥膳調理依照每個人不同體質進行微調,運用的藥材與食材,都是針對產婦需要的營養不充為主,按照中醫天人合一概念調配的月子餐藥膳,對於產後恢復有極大助益。