關閉

媒體本是中道力量、社會的良知良心,也是公眾的守護者。《東方報》自九十六年八月一日創刊迄今(前身東方快報),六十多位員工在自己的工作崗位上兢兢業業,只為守護花蓮這塊美麗的土地和善良的人民。尤其《東方報》為善盡社會公器責任,發揚人性光明面,堅持不刊登害人的「地下錢莊廣告」、「六合彩賭博廣告」 及「色情廣告」。 
「雖小道,必有可觀者焉。」《東方報》是花蓮地區一家屬於「社區性」的報紙媒體,每日以八個大版刊登花蓮縣及十三個鄉鎮市的新聞,豐富的、完整的、深度的將全縣新聞呈現出來。而本人也特別要求《東方報》編、採同仁務必秉持「四不原則」∣「不捲入」、「不介入」的採訪和報導心態,提供讀者一個「不加工」、「不加料」的新聞議題,希望提供閱讀公眾一個純淨的新聞報導。  
花蓮是一處充滿「傳媒傳奇」的山城,實際居住人口不到卅萬,產業經濟及文化藝術相對的貧瘠、落後,但是地方媒體竟如此的「蓬勃發展」!因此在花蓮地方媒體充斥的當下,《東方報》將繼續走自己的正路,並堅持扮演社會的良知良心。(社長 林裕勳)

東方報

地址:花蓮縣花蓮市富吉路99號 電話:03-8561858

關於東方報
老餅店慶春號 嚴選中秋月餅 列印
作者是 user   
週六, 16 九月 2017 12:37

記者江思婷/報導

位於花蓮市中華路上的老店「慶春號」可以說是東部沙其瑪創始老店,七十多年前隻身從台中豐原來到花蓮、以手推車賣花生糖起家的邱慶春,獨創的酥脆式沙其瑪「百棗糖」,以及客製化的綠豆椪「豐原餅」,再加上第二代接手研發的雪花餅、法力陸潤,都成為三代花蓮人美味記憶。

邱慶春外孫女、第三代負責人朱家慧說,外公研發的百棗糖後,他在原有風味基礎上,添加花東縱谷生產的洛神果,推出洛神花口味;另也選用東港小魚乾伴炒蔥花,首推鹹味百棗糖,傳承三代的「百棗糖」在二○一二年獲選為台灣百大伴手禮。

朱家慧表示,慶春號的百棗糖有別於坊間常吃到的軟爛沙其瑪,咀嚼起來酥鬆而香脆,外公將春節代表吉祥、裹上紅白糖漿的「寸棗」改良,層層堆疊加以擠壓、切塊成型,一舉創造出獨特的酥脆式沙其瑪,成功打響慶春號的名聲。

朱家慧說,外公邱慶春發明花蓮才有的「豐原餅」,如今又稱為「綠豆凸」、「雪花月餅」,知道現在他們仍承襲外公作法,將綠豆仁蒸榨成泥狀,加入海藻糖攪拌至呈綠豆沙餡,另將五花肉炒熟添加芝麻與天然特調香料、紅蔥油調和而成的配料,外層再以麵皮包裹,經高溫烘焙後,餡料與綠豆餡充分融合,口感綿密、香而不甜膩,這是老花蓮人共同回憶的「豐原餅」,更是花蓮人在中秋節的搶手月餅。

朱家慧在邱慶春打下的傳統上持續創新,運用花蓮在地元素發想,族語稱呼的「零食」發想,研發出香Q十足的法力陸潤,精選花蓮壽豐鄉優質未經脫殼、極富營養價值的黑糯米,加上特調綠豆仁攪拌麥芽製成泥沙,經高溫攪拌烘焙而成,讓黑糯米的水分蒸散,延長保存期限,具有理氣、滋養、解暑等功能。

朱家慧強調,除了堅持傳統作法之外,也力求口味多變化、品質提升,健康、營養、美觀是慶春號努力的目標,他堅持用料實在、手工精緻得經濟部「GSP認證」及花蓮縣衛生局「衛生優良獎」認證,產品完全遵循古法,純手工、無色素、無添加物、更無防腐劑,採用天然食材製作,讓食用者吃得更安心。

朱家慧推薦慶春號的雪花月餅、養生月餅之外,還有嚴選白鳳豆,將白鳳豆蒸榨成泥狀,再加入海藻糖攪拌製成白豆沙餡之後,加入安佳無水奶油以及OAK奶粉混合,做出綿密且奶香味十足的白豆沙餡再用多層次的透薄餅皮包覆的小月餅,一打開就香氣撲鼻,獨特的香味以及不甜不膩的口感受到許多客人的喜愛。

另外,慶春號還有遵循古法,採用台農五七號品種番薯,加入白鳳豆餡料及海藻糖製作,入口綿密濃郁地瓜香並含有大量纖維質做成的花蓮薯以及用高山辣椒,果肉厚實色澤翠綠,口感較脆且不添加任何防腐劑純粹天然食材,含有高量維他命C,需冷凍保存的剝皮辣椒,在傳統口味上創新產品,希望提供花蓮鄉親在中秋節有更多元的口味與伴手禮可以選擇。

電話:(03)8362005 地址:花蓮市中華路311號