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吃粗飽早午餐 平價又吃得飽 列印
作者是 user   
週六, 04 十一月 2017 10:09

年輕情侶返鄉創業 份量品質不手軟 還有阿嬤的炒米粉

記者林昀融/報導

就是要讓大家有平價又吃得飽足的餐點,吳洋以年輕的創意,經營吃粗飽早午餐,料多味美的豐盛早餐,期待給大家不一樣的活力。雖然才開幕幾個月時間,已經是花蓮後站頗具人氣的早餐選擇。

吳洋說,之前在新竹念書工作一段時間,與女友感情穩定之後,兩人都希望回到家鄉花蓮,陪伴家人一起生活,所以也就開始在新竹學習餐點的烹調製作,甚至到許多店裡實習,體驗經營的歷程,就這樣在學習告一段落之後,兩人開始踏上回鄉的路,在花蓮經營一家夢想中的早餐店。

懷抱著愛鄉的心,吳洋和女友兩人結合過去多年在北部的視野,希望打造出親切溫和,卻又充滿現代設計感的早餐店,於是經過不斷的討論之後,終於定案,以簡單為出發,用原木及咖啡色系,創造溫馨視覺空間,給人舒適的用餐感覺。

餐點部分更是講究,吳洋說,就是豪邁地給,所以不論是份量或是品質上,都不手軟。以西式餐點為主的早餐,重點在於三明治,像是店裡的總匯三明治,獲得超人氣的讚賞,生菜與番茄絕對不會少,加上炸得外酥內香的卡拉雞腿,豐盛的擺放在實木餐盤上,就像是藝術品一般的美味,令人垂涎,一份只要六十五元,難怪成為熱門餐點之一。另外,還有多種口味的吐司、漢堡及乳酪餅等。

除了一般的蛋餅之外,吳洋也用心思的提供河粉餅皮,就是將板條的口感,做成一整張餅皮,加上蛋香的作法,成為很特別的河粉蛋餅,富有嚼勁的特殊風味,搭配多種口味,像是有炒菇菇、牛排、薯餅、總匯等十多種組合,絕對吃得到意想不到的好滋味。

吃粗飽早午餐也提供熱食湯麵,四種泡麵為主,而且用鍋燒的方式呈現出溫暖的餐點。也有多種鐵板麵,包括義大利鐵板麵、奶油白醬鐵板等,多道豐富的手作好料,讓大家吃得盡興飽足。

當然除了多項西式餐點之外,吳洋之前經常吃到女友阿嬤的炒米粉,傳統的軟嫩香濃口味,獲得大家喜愛,而在開店之前,對於阿嬤的手藝相當推崇,另一方面也希望傳統的作法不要失傳,於是跟著阿嬤學做炒米粉,增加吃粗飽早午餐的特色,悶炒得細軟的米粉,加上古法肉燥,創造古早味的吸引力。

雖然經營得相當辛苦,但是吳洋希望堅持初衷,在熱愛的家鄉土地上,用親手做的餐點分享生活。