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媒體本是中道力量、社會的良知良心,也是公眾的守護者。《東方報》自九十六年八月一日創刊迄今(前身東方快報),六十多位員工在自己的工作崗位上兢兢業業,只為守護花蓮這塊美麗的土地和善良的人民。尤其《東方報》為善盡社會公器責任,發揚人性光明面,堅持不刊登害人的「地下錢莊廣告」、「六合彩賭博廣告」 及「色情廣告」。 
「雖小道,必有可觀者焉。」《東方報》是花蓮地區一家屬於「社區性」的報紙媒體,每日以八個大版刊登花蓮縣及十三個鄉鎮市的新聞,豐富的、完整的、深度的將全縣新聞呈現出來。而本人也特別要求《東方報》編、採同仁務必秉持「四不原則」∣「不捲入」、「不介入」的採訪和報導心態,提供讀者一個「不加工」、「不加料」的新聞議題,希望提供閱讀公眾一個純淨的新聞報導。  
花蓮是一處充滿「傳媒傳奇」的山城,實際居住人口不到卅萬,產業經濟及文化藝術相對的貧瘠、落後,但是地方媒體竟如此的「蓬勃發展」!因此在花蓮地方媒體充斥的當下,《東方報》將繼續走自己的正路,並堅持扮演社會的良知良心。(社長 林裕勳)

東方報

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每日廚房 堅持最新鮮 列印
作者是 user   
週六, 13 一月 2018 12:58

記者張柏東/報導

花蓮市每日廚房負責人洪敦威,從小就喜歡料理,在十四歲那年斷然的放下書本,開始了他的料理人生,從北方面食、刀削麵、牛肉麵、蔥油餅類,到上海點心、小籠湯包、紅豆鬆糕、各式甜點、港式燒賣、沒有一樣難得倒他。

在二十五歲那年,他有個非常好的機會,開始經營人生的第一間餐廳。在營運的過程中才發現經營一家餐館並不是會做菜就好,當時他請來的大廚都是四、五十歲的年紀。經過了七個月的折騰,慘痛的收場,虧損了二○○多萬元!

但是他有不服輸的精神,勵志一定要開好一間屬於自己的餐廳,於是每天上書局、研究如何管理、經營、成本架構等!終於在二○一五年鼓起勇氣,又在台北市最熱鬧的饒河夜市,開啟第二間直營店,以現代人喜歡的養生、清爽、健康、少油少鹽飲食出發。

每日採購新鮮食材

期間他發現台灣東部地區對於麵食類有極大的飲食文化,決定前進花蓮來發展,幾經尋尋覓覓落腳花蓮市區開立每日廚房店面,經過兩年的努力,終於在花蓮打響口碑,吸引消費人潮不斷。

每日廚房的麵條,都是師傅遵循古法純手工製作而成,現點現做、注重口感、穩札穩打的功夫,最新鮮的口感、全新的口味、傳達給最幸福的你;每日廚房對新鮮食材的採購,都是每日採購,因此才命名為每日廚房,除了堅持、堅持、再堅持!

主要美食經典骰子牛肉麵、紅燒牛肉麵,都是熬煮四十八小時以上的牛大骨湯頭,使用最頂級的牛腱子心,湯底材料分別為牛番茄、洋蔥、青蔥、蒜頭、老薑、蘋果、高麗菜,選用大量的老薑、來自宜蘭的青蔥和寶川的辣豆瓣醬和黑豆瓣醬,黑豆瓣醬增加香氣,辣豆瓣醬添增辣度。辛香料和調味醬更是湯頭增味的主要來源。

高等級黃金十八折

每天手工現包的上海小籠湯包,熬煮超過十個鐘頭的皮凍高湯,再加入在每天精選溫體前腿豬肉部分中,以簡單的調味鹽、醬油、胡椒,只有濃、純、香、可以形容,肯定是鼎泰豐級的黃金十八折。

喜歡吃辣的朋友們,每日廚房也有泰式打拋醬麵,以每日新鮮溫體豬後腿肉部分、再以新鮮聖女小番茄、花蓮地區特有大、小辣椒、還有獨門密方小火慢炒兩小時,香、辣順口一次解決。

好吃的老北京醡醬麵,新鮮溫體後腿豬肉加上大量的洋蔥丁拌炒提味、再以特選甜麵醬、黑豆瓣醬做為主要基底,在加入古早味紅蔥酥、豆乾丁,醬油、胡椒、以小火慢燉的方式炒製而成。更重要的是每日廚房不喜歡加味精!

經典骰子牛肉麵二○○元、紅燒牛肉麵一六○元、泰式打拋豬肉麵八十元、老北京炸醬麵八十元、上海小籠湯包一○○元、豬嫩排骨麵九十元、雞腿飯便當一○○元、每日新鮮小菜三十五元。

營業時間:每天上午10點至下午2點、下午4點至晚上8點。 電話:(03)8571069。

 

地  址:花蓮市富安路79號(台鐵花蓮站的後站)。