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媒體本是中道力量、社會的良知良心,也是公眾的守護者。《東方報》自九十六年八月一日創刊迄今(前身東方快報),六十多位員工在自己的工作崗位上兢兢業業,只為守護花蓮這塊美麗的土地和善良的人民。尤其《東方報》為善盡社會公器責任,發揚人性光明面,堅持不刊登害人的「地下錢莊廣告」、「六合彩賭博廣告」 及「色情廣告」。 
「雖小道,必有可觀者焉。」《東方報》是花蓮地區一家屬於「社區性」的報紙媒體,每日以八個大版刊登花蓮縣及十三個鄉鎮市的新聞,豐富的、完整的、深度的將全縣新聞呈現出來。而本人也特別要求《東方報》編、採同仁務必秉持「四不原則」∣「不捲入」、「不介入」的採訪和報導心態,提供讀者一個「不加工」、「不加料」的新聞議題,希望提供閱讀公眾一個純淨的新聞報導。  
花蓮是一處充滿「傳媒傳奇」的山城,實際居住人口不到卅萬,產業經濟及文化藝術相對的貧瘠、落後,但是地方媒體竟如此的「蓬勃發展」!因此在花蓮地方媒體充斥的當下,《東方報》將繼續走自己的正路,並堅持扮演社會的良知良心。(社長 林裕勳)

東方報

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咖啡與市場定位 列印
作者是 user   
週六, 24 三月 2018 09:45

很多人因為喜歡喝咖啡、喜歡咖啡館的氛圍,而認為開咖啡館是一件很風雅的事,所以,不管創業或是退休創業、中年轉業者,都想要開一家咖啡館。這似乎是很浪漫的事,但事實上真的如此嗎?

開一家咖啡館必須具有哪些條件?是否只要會把咖啡烘熟了,善於營造氣氛,或是有錢、有閒,就可以來開一家咖啡館玩玩?也有人因為烘焙比賽,手沖比賽得獎了,因名得利,也開起了咖啡館;這雖然是上市的利多,但是絕不是開咖啡館的首要條件!烘焙固然是專業與研究實驗的成果,但是畢竟經營咖啡館是一門生意而且是一門藝術;因為它常常被跟人文綁在一起,它並不是冰冷冷的一個研究結果、或是比賽結果,就可以大展鴻圖。

就像很多歌唱比賽,最後成為巨星的,往往不是全國比賽的前幾名,因為當咖啡變成商品,就必須與經營態度共榮共生;就像星巴克,它根本沒有經過任何比賽,卻是世界咖啡的霸主,很多懂咖啡的人都說它很難喝,可是它一樣賣得呱呱叫,問題在哪裡?就是定位!你的定位是什麼,就吸引怎樣的客人。

我的咖啡工作室成立至今已經快3年,我的定位就只賣咖啡豆,來工作室的朋友,就是免費試喝咖啡後,再決定自己要什麼口味的豆子;這是一項挑戰,因為咖啡烘焙與手沖出來的咖啡,辨識度要很清楚,這樣才能讓顧客清楚知道自己需要什麼咖啡。當然,這期間也招待了許多只是來喝咖啡不是買豆子的客人,不過沒關係,因為自己喜歡咖啡,所以請人喝咖啡成為快樂的事,這就是一種定位。

我的助理紀正亞跟我學習烘焙與經營2年半時間,今年開始,我讓他到花蓮市的一級戰區—鐵道人行步道附近成立一家「沈醉二館」,有別於一館的工作室性質,我把它定位在人文咖啡—跟花蓮知名的舊書鋪子做結合,有書香、咖啡香與音樂(感謝舊書鋪子老闆張學仁大力支持),讓客人能放鬆徜徉於書海與咖啡香中,品嚐一杯有水準的咖啡;在寬廣而自在的空間裡,讓身心靈都能得到撫慰。

這樣的計劃,我們思考了很久,不管是空間的應用、來客位置的數目、活動的空間等,都再三推盤演練;如何四兩撥千斤的讓空間成本降低經營效益增大的問題,也是我們考量重點之一,再加上往後如何與舊書鋪子一起做活動,以及可長可久的經營且創造雙贏的局面,更是必須思考的面向。

品嘗咖啡,從認識咖啡開始。20多年前與手沖咖啡的相遇,讓沈廷憲一頭投入咖啡領域,從品嘗、手沖到烘豆,從門外漢到現在離不開咖啡,他樂於以咖啡會友,善於分享與人分享咖啡,他說,喝咖啡是讓人感到愉悅的飲品,集合酒精帶來的放鬆、茶葉的餘韻,透過沈廷憲的咖啡專欄,邀請你一同沈醉於咖啡之間。                             (記者林素華/整理)