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媒體本是中道力量、社會的良知良心,也是公眾的守護者。《東方報》自九十六年八月一日創刊迄今(前身東方快報),六十多位員工在自己的工作崗位上兢兢業業,只為守護花蓮這塊美麗的土地和善良的人民。尤其《東方報》為善盡社會公器責任,發揚人性光明面,堅持不刊登害人的「地下錢莊廣告」、「六合彩賭博廣告」 及「色情廣告」。 
「雖小道,必有可觀者焉。」《東方報》是花蓮地區一家屬於「社區性」的報紙媒體,每日以八個大版刊登花蓮縣及十三個鄉鎮市的新聞,豐富的、完整的、深度的將全縣新聞呈現出來。而本人也特別要求《東方報》編、採同仁務必秉持「四不原則」∣「不捲入」、「不介入」的採訪和報導心態,提供讀者一個「不加工」、「不加料」的新聞議題,希望提供閱讀公眾一個純淨的新聞報導。  
花蓮是一處充滿「傳媒傳奇」的山城,實際居住人口不到卅萬,產業經濟及文化藝術相對的貧瘠、落後,但是地方媒體竟如此的「蓬勃發展」!因此在花蓮地方媒體充斥的當下,《東方報》將繼續走自己的正路,並堅持扮演社會的良知良心。(社長 林裕勳)

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西班牙籍名師掌廚 理想大地美食升級 列印
作者是 user   
週六, 21 四月 2018 13:04

Sergio:花蓮食材新鮮 才是料理好吃關鍵

記者林素華/報導

「好廚師要追求的不是頂級食材,而是如何讓新鮮食材變成頂級美味!」理想大地渡假飯店新任西班牙籍主廚Sergio Lahora Cruz表示,花蓮壽豐鄉是台灣無毒有機農業的發源地,花蓮縣境內的十三鄉鎮更有其各自的特色農產,這些新鮮直送的食材,才是料理好吃的關鍵。

理想大地渡假飯店的建築,取材自西班牙建築大師高第的風格,其中安達魯西亞風格打造的里拉餐廳,用餐同時從窗外便可盡覽運河河道之美,典雅桌椅更增添在此用餐情調,不用出國就能感受異國風情。為了使消費者能享用到更具西班牙特色的餐飲文化,自今年春季開始,理想大地特聘西班牙籍主廚Sergio Lahora Cruz,在富有異國風情的理想大地重現西班牙美味。

廚齡二十五年的Sergio,畢業於西班牙頗負盛名的Hofmann餐飲學校,並曾在巴塞隆納知名Tapas餐廳Cal Pep擔任行政主廚。餐飲經驗豐富的他,對食材講究,在花蓮定居二年,原於花蓮知名餐廳「恆好」擔任主廚,擅長運用花蓮在地食材,將東西方口味融合,許多旅客初次品嘗,便驚艷於西班牙料理的獨特魅力!

Sergio在理想大地上任後呈現的第一道好菜,便是拿手料理「La paella」,也就是一般人熟知的「西班牙海鮮鍋飯」;選用飽滿、口感紮實的在地台灣米,加入肉質軟嫩卻帶有彈性的新鮮魚獲及各種海鮮貝類,搭配有「世界最昂貴香料」之稱的靈魂主角「番紅花」及主廚特調醬汁,粒粒米香爽口鮮甜,鮮美滋味餘韻無窮,稱其為花蓮唯一道地的西班牙海鮮鍋飯也不為過。

無論在花蓮生活或到花蓮旅行,除了品嘗街頭小吃是必要行程之外,也可到理想大地渡假飯店體驗Sergio主廚的精湛手藝,享受多道正宗道地的西班牙式料理及創意在地美饌。而且未來理想大地渡假飯店西餐部將配合特殊節日設計套餐,以及各項提供遊客動手學做料理的課程活動,喜愛美食的讀者們可得注意該飯店各項動態消息喔!