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咖啡達人-沈廷憲專欄 咖啡與睡眠 列印
作者是 user   
週六, 28 四月 2018 12:56

很多人都說喝咖啡會睡不著,我自己喝咖啡失眠的經驗,不是完全沒有,每天酗咖啡(至少6~8杯m約150CC的黑咖啡),這種機會一年總會遇個一兩次,只是機率很少。

會讓人失眠的原因不外乎是咖啡因的成分,但是咖啡就只有咖啡因嗎?首先,我們要來了解咖啡因的成分;咖啡中含有醣類、蛋白質、脂肪、菸鹼酸、鉀、粗纖維、水分等營養成分及多種生物活性化合物,包括綠原酸、甲基黃嘌呤類,如咖啡因(咖啡鹼)、茶鹼和可可鹼,以及類黃酮和酚類等。

曾有人這樣說過,人類在面臨困境時,內心深處都會有同一種渴望:喝一杯香醇的、熱氣騰騰的咖啡!因為咖啡的脂肪揮發性是咖啡香氣主要來源,它是一種會散發出約40種芳香的物質。讓人分泌一種腦內啡可以放鬆心情 、刺激大腦皮質、促進判斷,讓心臟機能變得較活躍、提高新陳代謝功能、血管擴張血液循環增強、減輕肌肉疲勞、促進消化液分泌等,這樣看來,喝咖啡對身體健康是利多於弊!

如果可以藉由水處理或烘焙方法,把咖啡因降低那更是一大福音!咖啡是全世界唯一同時擁有讓人既放鬆又清醒物質的飲料,既放鬆又清,這種狀態就是愉悅感,也是幸福感;有人說茶葉也是這樣,其實茶裡面主要是兒茶素與咖啡因,喝茶會放鬆,是因為情境氛圍讓人放鬆,所以常常有人喝茶睡不著,連帶的咖啡也不敢喝,因為既然叫咖啡就認為咖啡因含量最高,實在是冤枉了咖啡,我身邊倒是很多朋友說他們沒喝咖啡會睡不著,哈哈哈。

不過喝咖啡怕失眠,真的有些禁忌必須在這裡說明:

1.如果下午喝完咖啡以後盡量不要再喝茶,因為喝完好咖啡後,繼放鬆又清醒,產生愉悅感,這時是平衡的,但是如果再喝茶,茶的咖啡因加上咖啡的咖啡因,就強過了放鬆,這樣真的會干擾睡眠,尤其是有心事困擾或敏感的人就不容易入眠了。

2.如果已經是晚餐後喝咖啡,這時會有放鬆想睡的狀態,這時最好不要小睡一下,撐到晚一點直接去睡,保證一睡到天亮!為什麼不要先小睡一下?因為原來的放鬆加清醒平衡,如果先去睡一下,放鬆用完了,一醒來就剩清醒了,可能這一晚上就不好睡了。

我自己烘了23年的咖啡,每天試喝,也陪家人或朋友喝,這樣的量,真的很大,除了是訓練,也是一再用身體體驗所得到的經驗,希望大家打破這個迷思,或是找到好咖啡、用對了方法後,好好享受人生!

(記者林素華/整理)