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[花蓮中醫專欄] 東阿阿膠保健價值 列印
作者是 user   
週三, 02 五月 2018 10:14

資料來源:大新中醫診所 李麥醫師

花蓮縣中醫師公會理事長李麥去年5月間,參與全聯會辦理「中醫藥品質參訪團」,遠赴大陸進行交流,其中至山東省東阿縣,也就是東阿阿膠的產地,深入瞭解從飼養驢到使用驢皮製作阿膠過程,深受感動,在中藥醫學理論鑽研多年,置身阿膠珍貴藥材製作原由,對於阿膠補益氣血的保健價值,有著深刻的體認,也希望將相傳2千多年的阿膠,讓更多人認識並且改善身體狀。

阿膠滋補保健價值

阿膠生產、藥用歷史悠久,據考察,距今已有2千多年的歷史。因最早產於現濟南市平陰縣東阿鎮,所以稱之為阿膠。性平,味甘平,歸肺、肝、腎三經,為補血止血、滋陰潤燥之良藥。阿膠最初用牛皮熬製,到唐代,人們發現用驢皮熬製阿膠,藥物功效更佳,便改用驢皮,並沿用至今。山東東阿縣是阿膠的原產地。

生產歷史悠久的東阿阿膠,補血效果顯著,並且有助安胎,最早載於《神農本草經》阿膠主要就是滋陰、補血、安胎。並譽為補血聖藥,更被讚為血肉有情之品,善於補血,對於血虛引起各項疾病皆有極佳效果。

阿膠在中藥的補品裡是非常著名的一味藥,常說「中藥有三寶,人參、鹿茸和阿膠」。人參和鹿茸,男人用到的情況會多一些,因為它們主要是補氣壯陽、強筋健骨;女人是靠血來養的,所以多用有補血作用的阿膠。

滋補養顏強健筋骨

透過補血有滋潤皮膚作用,有利皮膚保健。氣血充足身體健康的女人,一般臉色就很好。中醫講「有諸內,必形諸於外」,身體健康的人,精力充沛,活力四射,自然會容光煥發,美麗異常,所以說阿膠是女人最好的駐顏湯。

另一方面對於強筋健骨增強體質也有很大幫助,阿膠補血補液,血能養筋,液能潤滑關節,充實骨髓、脊隨及腦髓,故能強筋健骨,流利關節。中年以後服用阿膠,有助於強筋健骨,避免骨質疏鬆,使關節活絡。老年人體弱久病體虛,甚至容易感冒等,阿膠都有極佳的治療及預防作用。

皇族貢品走入民家

據說慈禧當年在懷孕時有流產跡象,情況非常危險,很多御醫都開方子,而在用了東阿阿膠以後,胎還真就被安住了。後來慈禧生了一個兒子,就是同治皇帝。不管這個傳說是不是真實發生過,在當時清宮裡,阿膠確實是貢品。

在古代,阿膠不完全都是用驢皮熬製的,其他動物的皮也能用來熬製阿膠。唐代時,後來發現用驢皮熬製的阿膠,藥物功效更佳,便改用驢皮,沿用至今。根據古代各種文獻記載,山東東阿的驢是吃獅耳山上的上百種草藥,喝狼溪河的水長大的,連殺驢的時間都要選擇固定在冬至,一方面是因為驢在這時候長得大,另一方面是因為冬天在中醫的陰陽五行裡對應的是腎,而阿膠最終是要補腎。

藥食同源生活養身

李麥說,中醫強調藥食同源,飲食是一門學問,用藥更是一門學問。藥膳食療用藥調理健康,是中國傳統的養生方法之一。簡單又行之有效的法則不難實現,從日常生活飲食中,就能達到養顏美容保健強身。

阿膠可以加進許多食材當中,熬煮成阿膠粥或是阿膠補湯等。熬著補湯時,有許多種做法,其中簡單的阿膠紅棗湯,加入雞肉或是排骨,以及阿膠、紅棗一起燉煮,最後以鹽少許調味,就是一道美味的家常補湯。另外也可以黨蔘或是杜仲一起熬煮。

加進阿膠煮成粥品,也是飲食養生的佳餚,可以用白米與小米各半,加入紅棗、枸杞、阿膠等,再以龍眼肉及炙甘草提味,就是簡單而且營養保健兼備的粥品,家中任何成員任何時候,都能隨時補身。