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全國食品稽查員研習 選在香又香實地模擬 列印
作者是 user   
週四, 14 六月 2018 07:38

記者江思婷/報導

為了強化全國各縣市衛生局食品安全業務人員稽查實務,財團法人食品業發展研究所十二、十三日一連兩天,選在花蓮縣縣衛生局香又香餐盒食品公司舉辦餐盒工廠HACCP稽查實地模擬班,共來自五縣市十八名稽查員參加。

花蓮縣衛生局科長林燕孜除全程陪同稽查員展開實地模擬,也稱讚香又香團隊的用心、貼心讓她在參訪過程中感受到業者用媽媽的愛提供團膳的用心,也希望透過食研所的課程規劃,除強化各縣市衛生局查核人力的專業、也加強第一線稽查人員量能、完善食品安全衛生管理。

食研所講師劉得銓、蔡倍仰也希望藉由模擬研習訓練課程的規劃,除傳授餐飲業為分析與管制及稽查重點,也針對稽查指引說明,同時展開餐飲業食品安全管制系統文審查及稽查策略擬定分組演練,強化稽查經驗及技巧,以達提升稽查量能及一致性之目的。

香又香餐盒食品公司由創辦人邱金妹親自出面接待歡迎全國稽查員,總經理吳鄭驊、吳國璽以及公司團隊人員也全程引導與說明。

雙膝開刀還在復健中的邱金妹強調,香又香致力發展成為台灣頂尖的便當觀光工廠,專業標準配備一項都沒有少,包括:工廠將物流與中央廚房作整合,並以HACCP(食品安全管制系統)為概念,區分人流、物流、氣流、水流、垃圾處理及病媒蚊防治等,再納入國內、外最新的餐廚設備,將動線規劃至符合最新團膳工廠水準,目前經衛生署核定日安全產能為兩萬五千餐,是東部地區最大規模團膳公司。

邱金妹說,香又香將觀光工廠主軸以「台灣便當文化」定調,除介紹營養午餐之製程外,也加強飲食知識與營養教育,希望能凸顯便當文化推展與農業教育功能。