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餐桌上的部落旅行 用餐食說故事 列印
作者是 user   
週五, 28 九月 2018 08:00

記者王國榮/報導

視覺與味覺的極致享受,二○一八花東縱谷強檔活動「餐桌上的部落旅行」即日起開始報名!花東縱谷不只有壯闊的山巒美景,更有迷人的原住民文化。為了讓民眾只需運用週休二日的短暫假期就能深入部落真實生活,交通部觀光局花東縱谷國家風景區管理處,以「部落文化+絕美秘境+餐桌體驗」為主題,邀請知名廚師阿美族金鐘主廚陳耀忠、農食美學家木人艸與五個部落一同以傳統食材結合在地文化開發新菜式,推出「餐桌上的部落旅行」,邀請民眾以天地為席,一邊欣賞絕美風景,一邊品嘗誘人美食。

親近自然 搞定吃喝玩樂

推出餐桌的五個部落分別是花蓮縣織羅部落、馬遠部落、太巴塱部落、吉拉米代部落及永康部落。各個部落都使出渾身解數,拿出壓箱本領及私房景點,好讓參與的民眾能獲得最棒的體驗。

首波登場是織羅部落推出的稻田腳印餐桌,讓民眾在齊柏林導演所拍攝的《看見台灣》中的「大腳印」稻田用餐,並以當地最有名的稻米、葛鬱金、金多兒筍為主要食材,讓民眾透過食物,認識部落。

馬遠部落則是推出森林杵音餐桌,帶著大家在宛如電影阿凡達場景的百年巨榕下,享用米其林等級的料理,哼唱布農族杵音歌謠,還能自製竹筒飯和學習射箭。

太巴塱部落推出〈紅糯米田野餐桌〉,在溫馨的田野上,望著遠山美景用餐。利用紅糯米作為主題,讓你品嘗絕對意想不到的多變美味,部落族人還會帶你去看「野菜菜市場」一秒走進部落日常。

吉拉米代部落推出〈哈拉梯田餐桌〉,讓人們體驗在幽靜的山中,坐在sasa(阿美族語,涼台之意)上,被「天空梯田」環繞的感覺。除了可以享受用當地「哈拉米」烹煮而成的美食,還可以體驗阿美族的傳統捕魚法等。

壓軸場是永康部落,則以獵人為題,推出〈獵人野食餐桌〉,帶著民眾走進真正的獵徑,學習獵人知識及技能,並在永陵山頂,視野一百八十度無障礙之處,享用布農族最豪邁的美食。

用一桌餐食 說一個故事

縱管處長林維玲表示:「用一桌餐食,說一個故事。是『餐桌上的部落旅行』主要精神與概念。因為飲食是生活的必須,也是最容易與外界產生共鳴的媒介,縱管處今年與花東縱谷五個部落一起合作,希望運用為部落策展的概念,設計出一餐一日的深度體驗行程,期望帶旅人一起走入部落生活的場景。看部落怎麼用食物說故事、講文化,結合部落族人以山水為餐桌的習慣,與取材於自然的裝盛美學。」

廚師+部落 擦出新火花

「餐桌上的部落旅行」特別邀請了二位專業料理人與部落共同發想設計功能表,分別是阿美廚神陳耀忠,以及農食美學家木人艸一起參與。兩位專業料理人與部落為餐桌費盡心思,不論是從食材挑選、餐點烹調方式,到用餐過程的五感體驗都經過反覆思考及討論,希望都激發更多新滋味和創意,為旅人留下深刻印象,創造更多共鳴。十一月二十七日,永康部落的〈獵人野食餐桌〉更將推出特別企劃版,邀請阿美廚神陳耀忠與部落文化廚人王美華於活動現場進行料理秀,碰撞更多火花。

活動在九月二十一日開放報名前即已獲得民眾高度詢問,九月二十八日以前報名可享早鳥優惠,有興趣的民眾請至官網報名,活動網站連結:http://jacreative.com.tw/hdt/。