關閉

媒體本是中道力量、社會的良知良心,也是公眾的守護者。《東方報》自九十六年八月一日創刊迄今(前身東方快報),六十多位員工在自己的工作崗位上兢兢業業,只為守護花蓮這塊美麗的土地和善良的人民。尤其《東方報》為善盡社會公器責任,發揚人性光明面,堅持不刊登害人的「地下錢莊廣告」、「六合彩賭博廣告」 及「色情廣告」。 
「雖小道,必有可觀者焉。」《東方報》是花蓮地區一家屬於「社區性」的報紙媒體,每日以八個大版刊登花蓮縣及十三個鄉鎮市的新聞,豐富的、完整的、深度的將全縣新聞呈現出來。而本人也特別要求《東方報》編、採同仁務必秉持「四不原則」∣「不捲入」、「不介入」的採訪和報導心態,提供讀者一個「不加工」、「不加料」的新聞議題,希望提供閱讀公眾一個純淨的新聞報導。  
花蓮是一處充滿「傳媒傳奇」的山城,實際居住人口不到卅萬,產業經濟及文化藝術相對的貧瘠、落後,但是地方媒體竟如此的「蓬勃發展」!因此在花蓮地方媒體充斥的當下,《東方報》將繼續走自己的正路,並堅持扮演社會的良知良心。(社長 林裕勳)

東方報

地址:花蓮縣花蓮市富吉路99號 電話:03-8561858

關於東方報
咖啡達人--沈廷憲專欄 咖啡欣賞:雲南白虎山莊園 列印
作者是 user   
週六, 27 十月 2018 13:29

(記者林素華/整理)

雲南,在大多數人認知裡,它應該是一個飄著茶香的國度,但近10年卻飄起了咖啡的香氣,當我們越過濃密的茶樹之後,只見一叢叢佈滿紅色果實的矮樹林。這裡也是中國最大的咖啡產區,主要分佈在雲南省的南部和西南部包含思茅、版納、文山、保山、德宏等地區。

豆相漂亮 瑕疵率低

我們今天要介紹的咖啡是屬於保山區白虎山莊園,該莊園的咖啡產於1600公尺高海拔雲南寶山區,十幾年來,雲南咖啡從小顆粒的香豆,一直到如今不斷改良進步的技術,水洗處理技術已經相當純熟,所以,它的豆相漂亮,瑕疵率極低,屬阿拉比卡的卡提摩品種,卻跳脫卡提摩給人的較酸的傳統印象。它的酸甜苦平衡,中等醇厚度,不管是拿來做單品或商業配豆都適合。

雲南咖啡 具有優勢

近幾年,不管在台灣在中國、甚至世界各地舉辦的杯測會,也都有相當不錯的成績,主要原因是台商在中國雲南種植的咖啡,擁有與世界栽培技術同步的資訊,處理方法與保存運送機制也與世界同步,再加上雲南的地理位置在北緯23.5度以內,是標準的熱帶地區,卻擁有高山縱谷的優越地理條件,不只長年雲霧嬝繞,縱谷地形是標準的半日照,日夜溫差大,更是栽種高品質咖啡的重要因素。

花蓮鄉親 運回台灣

從這裡可以知道,雲南咖啡的優勢是值得預期的,目前白虎山莊園咖啡年產15噸產量,仍不算多,如果直接銷在大陸,可能一下子就秒殺了,偏偏我們自己花蓮的鄉親陳光榮把好的精品運回台灣,讓自己的同鄉與同好有機會品嚐到不一樣的咖啡風味。

老茶氣息 雋永厚實

這支白虎山莊園咖啡,之前在台大舉辦的杯測,獲得82分,是一支CP值極高的咖啡,風味屬於比較沉穩微微的柑橘、堅果、烏陳梅,主要還有老茶的氣息,溫和甘醇口感厚實,不若非洲豆的清亮狂野,或美洲豆的乾淨優雅,但是,卻是另一種雋永與厚實感。

每次我們在選擇咖啡的時候,容易因為名氣與習慣來挑選,但是,我卻喜歡挑戰不同的風味與口感,因為那是一種味蕾、嗅覺的冒險與挑戰,也是一種開發;所以,當喝咖啡的朋友問我的時候,我只是敘述味道,其餘就讓朋友自己決定。

今天介紹這個豆子,也是突然想到的題材,畢竟種植咖啡、經營咖啡莊園是辛苦的,如果有更多支持台灣或亞洲咖啡的朋友,相信咖啡的世界會越來越美好。