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媒體本是中道力量、社會的良知良心,也是公眾的守護者。《東方報》自九十六年八月一日創刊迄今(前身東方快報),六十多位員工在自己的工作崗位上兢兢業業,只為守護花蓮這塊美麗的土地和善良的人民。尤其《東方報》為善盡社會公器責任,發揚人性光明面,堅持不刊登害人的「地下錢莊廣告」、「六合彩賭博廣告」 及「色情廣告」。 
「雖小道,必有可觀者焉。」《東方報》是花蓮地區一家屬於「社區性」的報紙媒體,每日以八個大版刊登花蓮縣及十三個鄉鎮市的新聞,豐富的、完整的、深度的將全縣新聞呈現出來。而本人也特別要求《東方報》編、採同仁務必秉持「四不原則」∣「不捲入」、「不介入」的採訪和報導心態,提供讀者一個「不加工」、「不加料」的新聞議題,希望提供閱讀公眾一個純淨的新聞報導。  
花蓮是一處充滿「傳媒傳奇」的山城,實際居住人口不到卅萬,產業經濟及文化藝術相對的貧瘠、落後,但是地方媒體竟如此的「蓬勃發展」!因此在花蓮地方媒體充斥的當下,《東方報》將繼續走自己的正路,並堅持扮演社會的良知良心。(社長 林裕勳)

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[沈廷憲專欄]咖啡欣賞:衣索匹亞藝伎 列印
作者是 user   
週六, 01 十二月 2018 10:10

這個禮拜我們沉醉咖啡推出一套1000元超值優惠的藝伎套組,半磅衣索匹亞941批次的水洗藝伎,加上半磅的衣索匹亞931批次的日曬藝伎,結果大受好評,當然,這種不可思議的價格,引來一些消費者的質疑,怎麼那麼便宜,是真的嗎?

這樣的價格是回饋我們的老朋友,感謝大家這3年來的支持,同時,也是因為專門進口衣索匹亞精品咖啡豆台非精品咖啡公司的優惠,才能這樣優惠釋出既新鮮又是高質量的好咖啡給大家。

我在這裡特別介紹這家台非精品咖啡公司所合作的衣索匹亞咖啡莊園,讓大家知道衣索匹亞的咖啡如何生產與運作;首先要知道,台非精品咖啡公司負責人黃先生所合作的也就是我們目前所烘焙的咖啡是來自衣索匹亞GESHA VILlAGE 莊園,這個莊園在衣索匹亞西部邊緣地帶孕育著茂密而原始的斑奇馬吉原始森林,而藝伎村(瑰夏村)就在這個美麗如畫的地方,有471公頃的咖啡莊園。

若是只依仗著Gori Gesha森林的優良自然環境和土地是不夠的,還要依賴當地的人文因素,與Meamit族建立良好關係,確保與當地人的尊重土地的觀念,也讓他們感受到土地開發者的尊重與關懷。

在衣索匹亞的咖啡農都是小單位的種植,採收後才送到處理廠統一處理水洗或日曬,主要採用自然生長環境降低種植密度,並利用山坡地陽光陰影的半遮蔭之生長環境,以採下的果皮、樹枝樹葉成為堆肥,是天然有機種植,在這樣的環境產生的咖啡,當然是有機而且細膩。

這次的豆子主要是931批次水洗藝伎(茉莉、檸檬、楓糖、莓果、乾淨細膩)。941批次日曬藝伎(玫瑰、茉莉、莓果、蘋果、蜜桃、尾韻純淨,完全沒有傳統日曬豆的悶味)。在水洗處理法上面,是使用除果肉機器全濕發酵,試情況浸泡12-36小時,在水槽清洗後再陰乾2-3天,直至水含量到30%後再日曬,直到含水量約11%,全程約12-19天。

而日曬處理在剔除漂浮物與雜質後,置放於非洲式高棚架上,鋪得很薄,用有弧度的塑膠布覆蓋,保持日曬與發酵,然後脫殼這種慢速發酵乾燥時間比水洗更長,整個過程約18-30天;這也是為什麼日曬豆的價格比水洗豆高,味道層次也比較豐富的原因所在。