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媒體本是中道力量、社會的良知良心,也是公眾的守護者。《東方報》自九十六年八月一日創刊迄今(前身東方快報),六十多位員工在自己的工作崗位上兢兢業業,只為守護花蓮這塊美麗的土地和善良的人民。尤其《東方報》為善盡社會公器責任,發揚人性光明面,堅持不刊登害人的「地下錢莊廣告」、「六合彩賭博廣告」 及「色情廣告」。 
「雖小道,必有可觀者焉。」《東方報》是花蓮地區一家屬於「社區性」的報紙媒體,每日以八個大版刊登花蓮縣及十三個鄉鎮市的新聞,豐富的、完整的、深度的將全縣新聞呈現出來。而本人也特別要求《東方報》編、採同仁務必秉持「四不原則」∣「不捲入」、「不介入」的採訪和報導心態,提供讀者一個「不加工」、「不加料」的新聞議題,希望提供閱讀公眾一個純淨的新聞報導。  
花蓮是一處充滿「傳媒傳奇」的山城,實際居住人口不到卅萬,產業經濟及文化藝術相對的貧瘠、落後,但是地方媒體竟如此的「蓬勃發展」!因此在花蓮地方媒體充斥的當下,《東方報》將繼續走自己的正路,並堅持扮演社會的良知良心。(社長 林裕勳)

東方報

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咖啡達人-沈廷憲-SCAA專注優質咖啡貿易 列印
作者是 user   
週六, 22 十二月 2018 10:27

(記者林素華/整理)

SCAA是Specialty Coffee Association ofAmerica的簡稱,中文為「美國精品咖啡協會」,是世界上最大的咖啡貿易協會,專注於優質咖啡的貿易組織。

SCAA成立於1982年,會員與公司3千多個,遍佈世界40多個國家,涵蓋咖啡行業各個領域,包括咖啡種植商、咖啡烘焙商、咖啡設備製造商、及各類咖啡貿易商。

SCAA致力於追求咖啡「從種子到杯子」的卓越品質,以及優質咖啡的可持續發展,提供一個共同的平臺,建立咖啡的品質標準,規範對咖啡專業人員技藝的認證標準。主要功能包括:在咖啡行業內設定和維護咖啡品質標準;對咖啡與咖啡設備和以完善咖啡手工藝為目的開展調查研究;同時協會還為其會員提供咖啡教育、培訓、資源和商業服務;由SCAA確定的咖啡師評定標準和所頒發的咖啡師證書是目前世界上最權威的咖啡師認證之一。

該協會每年都會舉行各種咖啡展會、咖啡研討會和咖啡師冠軍賽,協會的年會,於每年的春季在不同城市舉行,是當今世界上最大的咖啡專業人士聚會。

作為世界最大和權威的咖啡貿易協會,SCAA每年都會給為咖啡行業做出突出貢獻的企業和個人頒發獎項。

權威的認證

SCAA下主要設兩個分會:咖啡師公會(Barista Guild of America) 和烘焙師公會(Roasters Guild),均由專業咖啡從業人士組成,成員間通過資訊交流、技能培訓和合作,以提升行業咖啡品質。同時咖啡品質協會(CQI)是SCAA的公益信託機構,是咖啡行業最大的咖啡培訓和技術幫助提供機構。

SCAA的認證具有極高權威性,通過SCAA權威認證的咖啡品鑒評委(Certified SCAA Cupping Judges)只有3個,均來自美國;由SCAA頒發執照的咖啡品質品鑒分級咖啡師(Licensed Q Graders)目前全世界共521個,來自18個國家,其中哥倫比亞最多,161個,亞洲最多的國家是日本,有60個,在台灣已有宸嶧咖啡,在台中服務;同時擁有SCAA在台灣舉辦教學與認證。

SCAA在世界上幫咖啡從業者和咖啡企業提供各類認證,包括有:

美國咖啡師公會認證課程(Barista Guild of America Certification),是專業咖啡師培訓課程,由低到高分Level 1,Level 2和Level 3三個等級。每一個級別都有課程和考試,可以在修完課程後參加考試;而如果你覺得你夠水準,也可不需參加課程就直接報名考試;考試通過後則可獲得證書。

 

咖啡機鑑定認證

(Coffee Brewer Certification)

咖啡機生產商可聯繫SCAA申請認證其生產的咖啡機,所有申請認證的咖啡機都將被送往SCAA在加洲長灘市的辦公中心進行測試。通過測試的咖啡機可打上該認證的商品標識。而咖啡品鑒評委實驗室認證(Cupping Judges Lab Certification)方面,通過該認證的實驗室可用於傳授SCAA咖啡品鑒評委認證課程。(栽錄自SCAA百科)