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媒體本是中道力量、社會的良知良心,也是公眾的守護者。《東方報》自九十六年八月一日創刊迄今(前身東方快報),六十多位員工在自己的工作崗位上兢兢業業,只為守護花蓮這塊美麗的土地和善良的人民。尤其《東方報》為善盡社會公器責任,發揚人性光明面,堅持不刊登害人的「地下錢莊廣告」、「六合彩賭博廣告」 及「色情廣告」。 
「雖小道,必有可觀者焉。」《東方報》是花蓮地區一家屬於「社區性」的報紙媒體,每日以八個大版刊登花蓮縣及十三個鄉鎮市的新聞,豐富的、完整的、深度的將全縣新聞呈現出來。而本人也特別要求《東方報》編、採同仁務必秉持「四不原則」∣「不捲入」、「不介入」的採訪和報導心態,提供讀者一個「不加工」、「不加料」的新聞議題,希望提供閱讀公眾一個純淨的新聞報導。  
花蓮是一處充滿「傳媒傳奇」的山城,實際居住人口不到卅萬,產業經濟及文化藝術相對的貧瘠、落後,但是地方媒體竟如此的「蓬勃發展」!因此在花蓮地方媒體充斥的當下,《東方報》將繼續走自己的正路,並堅持扮演社會的良知良心。(社長 林裕勳)

東方報

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臺觀聘米其林大師到校授課 列印
作者是 user   
週五, 11 一月 2019 07:50

記者林素華/報導

去年脫胎換骨的臺灣觀光學院,在台灣運動彩券贊助台灣技職教育資源,積極培育廚藝專精人才之後,今年開春,臺觀院禮聘國際知名米其林主廚到校授課,為學生量身打造「國際米其林星級課程」。

臺灣觀光學院此次邀請法國Brittany&SPA餐廳主廚     先生,自昨日起連續三天,在學校開設「米其林星級課程」,教導法式甜點、法式鴨胸&鴨腿、法式鮭魚佐白醬等菜餚。     自二○○七年起,連續十一年獲得米其林一星榮耀的名廚,他在前兩天課程,針對校內全體師生開設課程,第三天課程,開放友好學校、企業及社會人士報名參加。

三天課程中早上由主廚親自授課與示範,下午為同學實務操作演練,最後並由主廚親自點評,期望同學透過三天的米其林課程規劃及札實的訓練,與國際星級料理接軌。

此次課程由主廚     選用花蓮在地食材入菜,善用花蓮在地水果、蔬菜、鴨肉等食材,原住民特有的刺蔥、馬告等香料,並特別使用花蓮海洋深層水及海鹽等元素入菜。

臺灣觀光學院校長林恒志表示,學校課程規劃秉持理論與實務操作並進,循序提升學生專業技能;大學四年中,三年級全年於業界實習,與就業市場不脫軌。