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社長 媒體本是中道力量、社會的良知良心,也是公眾的守護者。《東方報》自九十六年八月一日創刊迄今(前身東方快報),六十多位員工在自己的工作崗位上兢兢業業,只為守護花蓮這塊美麗的土地和善良的人民。尤其《東方報》為善盡社會公器責任,發揚人性光明面,恪遵發行人李有成先生的指示:堅持不刊登害人的「地下錢莊廣告」、「六合彩賭博廣告」 及「色情廣告」。 
 「雖小道,必有可觀者焉。」《東方報》是花蓮地區一家屬於「社區性」的報紙媒體,每日以八個大版刊登花蓮縣及十三個鄉鎮市的新聞,豐富的、完整的、深度的將全縣新聞呈現出來。而本人也特別要求《東方報》編、採同仁務必秉持「四不原則」∣「不捲入」、「不介入」的採訪和報導心態,提供讀者一個「不加工」、「不加料」的新聞議題,希望提供閱讀公眾一個純淨的新聞報導。  
 花蓮是一處充滿「傳媒傳奇」的山城,實際居住人口不到卅萬,產業經濟及文化藝術相對的貧瘠、落後,但是地方媒體竟如此的「蓬勃發展」!因此在花蓮地方媒體充斥的當下,《東方報》將繼續走自己的正路,並堅持扮演社會的良知良心。(社長 林裕勳)

東方報

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關於東方報
咖啡達人──沈廷憲 PDF 列印
作者是 東方報   
週六, 18 二月 2017 13:04

中美洲為連接南北美洲的陸橋,共有7個國家生產咖啡,分別為貝里斯、哥斯大黎加、薩爾瓦多、瓜地馬拉、宏都拉斯、尼加拉瓜及巴拿馬。中美洲擁有陽光、土地、和高山的自然優勢,與充足的勞動人口,使得該地區得天獨厚,種植生產高品質咖啡。

在19世紀晚期,咖啡已經成為中美洲國家經濟成長的指標,所有的中美洲國家均通過了推廣咖啡的法案。在哥斯大黎加、薩爾瓦多、和瓜地馬拉等國成效最為顯著,加上科技化方式種植咖啡,使中美洲地區已成為世界四大咖啡產區之一。

在中美洲的各個產地國家中,薩爾瓦多可說是國土面積最小的一個國家,雖然產量和其他國家相比少了許多,但是太平洋海風和多火山的環境,卻提供薩爾瓦多咖啡農得天獨厚的栽種優勢和多樣化的風味表現,目前在眾多杯測競賽中的常勝品種Pacamara就是誕生於薩爾瓦多。

薩爾瓦多活躍的火山地形活動帶來富含礦物質火山灰,以火山灰為主的土壤成分裡,礦物質較多,有機質較少,因此,為維持地利以及彌補有機質的不足,薩國農民以處理過後的咖啡豆果肉殘渣,或咖啡樹下的有機質做為肥料,以補足土壤裡較缺乏的有機質,使咖啡樹的栽種更能產出味道調和的咖啡豆。

薩國最有意義的創舉,是將有機農業介紹給世人,每年培育超過15萬噸的有機咖啡。而薩爾瓦多咖啡有Alotepec、Apaneca、El B?lsamo、Chichontepec、Tepaca以及Cacahuatique六個產區(大致都分佈在海拔1,200公尺以上火山灰覆蓋的高山邊坡或高原地區,薩爾瓦多依地形標高而將咖啡生豆分為3個等級:SHG(strictlyhighgrown)=高地,HEC(highgrowncentral)=中高地,CS(centralstandard)=低地。11月到翌年4月為咖啡收穫與採收季節。

而在薩爾瓦多的各產區當中,具有土質和栽種高度優勢的便是位於首都以西海拔高達2,381公尺的聖安娜火山,目前仍處於活火山狀態的聖安娜火山,曾經於2005年火山爆發。雖然在當年度造成了當地咖啡農重大的經濟損失和部份的傷亡,但之後這些具有有機質的火山灰,卻提供了當地土壤非常豐富養份來源,直到現在Santa Ana依然被公認是薩爾瓦多最好的產區之一。

《薩爾瓦多/聖伊蓮娜莊園水洗波旁》風味描述:果汁花茶香氣、核果、黑巧克力榛果、莓果、奶油焦糖甜。

烘焙筆記:中南美洲的豆子風味差距懸殊,而薩爾瓦多是個人認為比較中庸的豆子,平衡、溫厚、加上得宜的烘焙,風味不輸夏威夷可那豆,烘焙上適合淺中焙,約170度入豆,大火一爆密集後50秒下豆。

香氣口感分析:乾香具有堅果、奶油風味;濕香為莓果、蘋果香,啜吸後有蜜桃、莓果、轉葡萄與蘋果、栗子香氣。

品嘗咖啡,從認識咖啡開始。20多年前與手沖咖啡的相遇,讓沈廷憲一頭投入咖啡領域,從品嘗、手沖到烘豆,從門外漢到現在離不開咖啡,他樂於以咖啡會友,善於分享與人分享咖啡,他說,喝咖啡是讓人感到愉悅的飲品,集合酒精帶來的放鬆、茶葉的餘韻,透過沈廷憲的咖啡專欄,邀請你一同沈醉於咖啡之間。                             (記者林素華/整理)

花蓮縣吉安鄉吉安路一段60號

 

電話0932–301973.0973–310068

 
咖啡達人-沈廷憲 哥倫比亞咖啡質優味美 譽滿全球 PDF 列印
作者是 東方報   
週六, 11 二月 2017 12:45

1808年,咖啡首次引入哥倫比亞(Colombia),是由一名牧師從法屬安的列斯(Antilles)經委內瑞拉帶來的。如今該國已是繼巴西後的第2大生產國,年產量1300萬袋,每袋60公斤,而巴西的年產量是2200萬袋。

咖啡在哥倫比亞的地位,從以下事例中可見一斑—所有進入該國的車輛都必須噴霧消毒,以免無意中帶來疾病,損害咖啡樹。哥倫比亞咖啡是少數直接冠以國名在世界上出售的原味咖啡之一。在質量方面,它獲得了其他咖啡無法企及的讚譽,該國是世界上最大的阿拉比卡咖啡豆出口國,也是世界上最大的水洗咖啡豆(Washed beans)出口國。與其他生產國相比,哥倫比亞更關心開發產品和促進生產,正是這一點再加上其優越的地理條件和氣候條件,使得哥倫比亞咖啡質優味美,譽滿全球。

哥倫比亞主要的咖啡生產地區位於安第斯(Andes)山麓,處在中部山脈和東部山脈地帶。沿著中部山脈分佈的最重要種植園位於麥德林(Medellin)、阿爾梅尼亞(Armenia)和馬尼薩萊斯(Manizales)地區。哥國氣候溫和,空氣潮濕,而沿著這些山脈的高地種植著咖啡,山階地形也提供了多樣性氣候,這意味著整年都是收穫季節,在不同時期不同種類的咖啡相繼成熟。

而且幸運的是,哥倫比亞不像巴西,它不必擔心霜害。哥倫比亞大約有27億株咖啡樹,其中66%以現代化栽植方式種植在種植園內,其餘的種植在傳統經營的小型農場裡。然而,保證質量是咖啡業的首要問題,所以哥倫比亞在1927年成立了國家咖啡管理協會(Federacion Nacional de Cafeteros,簡稱FNC),負責質量監管。

今天要介紹的咖啡為哥倫比亞3冠王莊園希望莊園(Cafe Granja La Esperanza)旗下最知名的藍色山丘莊園的「水洗藝伎(Geisha Hanami Washed)」。希望莊園位於兀拉(Huil)產區,哥國莊園並不是屬於個人或家族的,咖啡農莊是集合數個咖啡農場,整體以希望莊園(La Esperanza)的名字對外銷售。希望莊園分佈於海拔1400~ 1650公尺的森林中,以手工採收完全成熟的咖啡豆,咖啡農堅持良好的栽種環境,有毅力地控制優良的咖啡生豆品質,是2007年哥倫比亞咖啡競賽的冠軍莊園;今年2008年也拿下了第9名、12名及14名(不同的咖啡耕種者) ,2008年11月被給予93分的高分,是哥倫比亞的頂級莊園。

而這支豆子的風味短評為:細緻的咖啡花香,揉合了新鮮水蜜桃與藍莓香氣。一入口即可感受到山櫻花、佛手柑、柑橘、檸檬皮、薰衣草,以及桃子香氣撲鼻而來。尾韻是伯爵檸檬紅茶與花的交響曲。

一邊享用時,腦中浮現森林中,隨著咖啡花的飄落,日本藝妓在其中舞動,整體風味優雅細膩、餘韻綿長,回味無窮。也因為本身的味道猶如百花綻放仿佛置身於花間小路中及Hanami 是日語的賞花,故取名為『花見』。

烘焙筆記:約180度進豆,回溫後7~8秒爬升一度,到豆子變黃,濕度變高調大火、6秒一度,一爆密集滑行25秒下豆。

花蓮縣吉安鄉吉安路一段60號

電話0932–301973.0973–310068

品嘗咖啡,從認識咖啡開始。20多年前與手沖咖啡的相遇,讓沈廷憲一頭投入咖啡領域,從品嘗、手沖到烘豆,從門外漢到現在離不開咖啡,他樂於以咖啡會友,善於分享與人分享咖啡,他說,喝咖啡是讓人感到愉悅的飲品,集合酒精帶來的放鬆、茶葉的餘韻,透過沈廷憲的咖啡專欄,邀請你一同沈醉於咖啡之間。                             (記者林素華/整理)

 
蒲隆地咖啡 輟吸有水果茶尾韻 PDF 列印
作者是 東方報   
週六, 03 十二月 2016 09:46

蒲隆地(Burundi)是一個非常優美的內陸國家,位於形勢陡峭的東非裂谷之上,東接坦尚尼亞,西臨剛果,北連盧安達。全國大部分為海拔1500米以上的高原,地形複雜,坦干依客湖東岸突然高聳起來的壯麗山脊是非洲兩大河流尼羅河水系與剛果河水系的分水嶺,素有「非洲之心」的優美稱號。

據當地資料指出,第一棵蒲隆地的阿拉比卡咖啡樹是在1930年代透過比利時人的引入栽種。時至今日,超過80萬的蒲隆地家庭依賴咖啡種植維生,而多屬於小規模的咖啡園,與其他作物間隔種植,採人工種植,無機械化設備,咖啡樹的品種多為Bourbon(波旁種)及同屬Bourbon體系的Jackson與Mibirigy,處理方式有水洗及半水洗兩種,往日多出口至比利時,德國,荷蘭,日本,澳洲及美國。咖啡出口已經是蒲隆地重要的經濟來源,浦國主要與出名的咖啡產區分別有Kayanza(卡揚札)、 Ngozi(恩戈齊)、Mumirwa(穆米爾瓦)、Buyenzi(布揚齊)、Kirimiro(基里米洛)、Rutana(路透納)等區。

此次介紹的咖啡豆產自蒲隆地的東南方路透納(Rutana)產區,是該國精品優秀的咖啡產區。蒲隆地的出口貿易收入咖啡約占了80%,遠遠超過其他農作物的經濟收益。蒲隆地的咖啡生產型態與衣索比亞較接近,以小農生產居多,因此更提升了咖啡的精緻品管。農民將各自採收好的成熟漿果送至處理場統一處理。本批次是路透納處理廠出產的咖啡,來自周邊附近咖啡小農民採收的咖啡,用傳統的水洗處理,漿果去殼後放進水槽浸泡與清洗,放置棚架上日曬乾燥完成。

乾香:有甘草、胡椒、些許柳丁酸香。

濕香:香料茶,濃郁的苦甜巧克力。

輟吸:入口時核桃、堅果類圓潤甜順,中段呈現肉桂、甘草、橘皮、黑巧克力的重量感,焦糖奶油、水果茶的尾韻。

品嘗咖啡,從認識咖啡開始。20多年前與手沖咖啡的相遇,讓沈廷憲一頭投入咖啡領域,從品嘗、手沖到烘豆,從門外漢到現在離不開咖啡,他樂於以咖啡會友,善於分享與人分享咖啡,他說,喝咖啡是讓人感到愉悅的飲品,集合酒精帶來的放鬆、茶葉的餘韻,透過沈廷憲的咖啡專欄,邀請你一同沈醉於咖啡之間。                         (記者江思婷/整理)

 
勞保局資訊補給站 曾參加勞保的國保被保險人身故,可否擇領勞保給付? PDF 列印
作者是 東方報   
週二, 29 十一月 2016 10:15

Q:黃先生今年51歲,有2名未成年子女及配偶,參加勞保已經26年。去(104)年初年滿50歲時離職退保,隨後納入國保投保,但不幸在今年9月病重死亡。他的家屬想知道有沒有勞保或國保給付可以領?要怎麼領較划算?

A:除了可以領取國保的喪葬給付外,還可依規定擇領國保和勞保的遺屬相關給付,進一步說明如下:

一、領取國保喪葬給付:黃先生是在參加國民年金保險期間死亡,而且殯葬費是由配偶小美支出,因此小美可以領取國保的喪葬給付,領取標準是按黃先生死亡時的月投保金額(即18,282元)一次發給5個月。

二、選擇領取「國保遺屬年金給付與勞保一次請領老年給付」或是選擇領「勞保遺屬年金給付」:

黃先生在國保加保期間死亡,遺有配偶小美及2名未成年子女,遺屬可以請領國保遺屬年金給付。另外黃先生在104年勞保離職退保時投保年資有26年,符合一次請領老年給付的條件(98年1月1日前有勞保年資、年資25年、年滿50歲且離職退保),但是未請領就死亡,依照勞工保險條例規定,遺屬得選擇一次請領老年給付或請領遺屬年金給付(依老年年金給付標準計算後金額之半數發給)。

又年金給付是提供定期且持續性的經濟保障,基於社會保險年金不重複保障的原則,發生死亡事故同時符合國保及勞保遺屬年金請領資格時,僅能擇一請領。因此,黃先生的遺屬若選擇請領國保遺屬年金給付時,勞保只能選擇一次請領老年給付(保險給付事故性質不同),無法選擇同時領取勞保及國保的遺屬年金給付。另外,黃先生的遺屬也可選擇只領取勞保遺屬年金給付。

●計算公式:

1.國保遺屬年金給付:【18,282元×年資×1.3%】

註:1.如果上述計算出來的金額不足3,628元時,則按3,628元發給。

2.同順位遺屬有2人以上時,每多1人可加發25%,最多加計50%。

2.勞保遺屬年金給付(依下列方式擇優發給):

【黃先生加保期間最高60個月平均月投保薪資×年資×1.55%】×80%×1/2

或【黃先生加保期間最高60個月平均投保薪資×年資×0.775%+3000】×80%×1/2

註:1.黃先生因未達法定退休年齡,所以年金須減額20%計算。

2.如果上述計算出來的金額不足3,000元,則按3,000元發給。

3.同順位遺屬有2人以上時,每多1人可加發25%,最多加計50%。

3.勞保一次請領老年給付:

【黃先生退保當月起前3年的平均月投保薪資×給付月數】

註:給付月數計算方式:保險年資合計每滿1年,按其平均月投保薪資發給1個月;保險年資合計超過15年者,超過部分,每滿1年發給2個月,最高以45個月為限。

附表-於國保加保期間死亡時,已符合一次請領勞保老年給付者,得領給付項目:

方案 / 給付項目

方案一:國保喪葬給付+國保遺屬年金給付+勞保一次請領老年給付

方案二:國保喪葬給付+勞保遺屬年金給付

貼心小叮嚀

1.請領國保或勞保遺屬年金給付的遺屬都有條件限制,請領遺屬年金後若不符合請領資格,年金會停發;若停發後再次符合請領條件時,可重新送件申請。

2.因每位被保險人的加保保別、加保年資、加退保等情形、符合請領給付的遺屬等…情況都不同,建議申請給付前先電話洽詢勞保局相關業務單位,或攜帶相關證明文件前往各地辦事處試算給付概況,再考量何種方式較符合自身需求後再提出申請,以維護自身權益。

 

 
比拿法利安咖啡 有藝妓莓果柑橘香 PDF 列印
作者是 東方報   
週六, 05 十一月 2016 11:53

這一輯要特別介紹比拿法利安咖啡 (財富咖啡)!財富咖啡位於台東縣達仁鄉為排灣族原住民的活動範圍,財富咖啡原名Vuvu,為紀念賴財富位於台東新化部落長輩留下的山林,Vuvu是排灣族語祖父與孫子的互稱。

賴財富花蓮安居落戶後,就將Vuvu咖啡改為財富咖啡,因為「財富」是父母親給予他的名字,也希望這個家將來也能有財富滿盈的一天。

2009年88風災時,賴財富家的咖啡園正位於大武山受風面最強之處,名為「比拿法利安」的地方,在排灣族語中,「比拿法利安」的意思是「被風親吻的土地」那年被颱風親吻的咖啡豆,從此成為賴財富咖啡的特色,風暴過後散落一地的咖啡豆,是果子狸、台灣獼猴爭相競食的果實,原始而野性,島嶼型氣候造就最終能留下的咖啡豆,總是更加珍貴且頑強。

那一年賴財富家人的咖啡園就這樣被「親」得太嚴重,留下滿山遍野殘破的咖啡樹,但也因那次風災,他決定回到家鄉回到部落,為整片得來不易的咖啡樹尋找出路。

走在咖啡園裡,一陣山間的風輕輕地吹,是來自比拿法利安的撫慰,它所造就的飽經風霜、堅韌微酸的口感,風味非常獨特。

賴財富的咖啡主要有兩個品種一是鐵比卡大小形狀接近西達摩風味純淨口感富變化,另一個品種是波旁又有黃金波旁跟紅波旁,波旁的柑橘皮香氣比較濃郁,我個人認為台灣咖啡在深烘焙方面,不管層次油脂或風味幾乎沒有任何豆子可以超越比拿法利安咖啡。

而在黃波旁的處理上,賴財富也開始注意蜜處理的方式,用果皮與果肉的發酵增加豆子的風味甚至有點藝妓的莓果柑橘香。

手沖杯測

1.比拿法利安咖啡 中深焙,烘焙時間14分 二爆中

乾香:動物腺體、陳皮、烏沉梅、乾草

濕香:煙燻、動物腺體、紅茶

啜吸:入口明顯煙燻味,苦味很輕隨即轉甘甜,動物腺體味衝上鼻腔,芳香油脂與奶油甜充斥口腔,慢慢地陳皮發酵果香也進入鼻腔,圓潤口感絲毫不覺是重烘焙,反而有吸菸草的芳香層次感。

2. 比拿法利安咖啡 黃金波旁蜜處理

乾香:鳳梨、蜂蜜、發酵橘皮

濕香:微微莓果,熱帶水果,紅茶

啜吸:入口有莓果味與陳皮柑橘氣息,油脂豐富甜香在口腔融化,慢慢地堅果與奶油香氣慢慢浮現,尾段有烏龍茶的味道。

沈廷憲
品嘗咖啡,從認識咖啡開始。20多年前與手沖咖啡的相遇,讓沈廷憲一頭投入咖啡領域,從品嘗、手沖到烘豆,從門外漢到現在離不開咖啡,他樂於以咖啡會友,善於分享與人分享咖啡,他說,喝咖啡是讓人感到愉悅的飲品,集合酒精帶來的放鬆、茶葉的餘韻,透過沈廷憲的咖啡專欄,邀請你一同沈醉於咖啡之間。                             (記者江思婷/整理
 
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