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媒體本是中道力量、社會的良知良心,也是公眾的守護者。《東方報》自九十六年八月一日創刊迄今(前身東方快報),六十多位員工在自己的工作崗位上兢兢業業,只為守護花蓮這塊美麗的土地和善良的人民。尤其《東方報》為善盡社會公器責任,發揚人性光明面,堅持不刊登害人的「地下錢莊廣告」、「六合彩賭博廣告」 及「色情廣告」。 
「雖小道,必有可觀者焉。」《東方報》是花蓮地區一家屬於「社區性」的報紙媒體,每日以八個大版刊登花蓮縣及十三個鄉鎮市的新聞,豐富的、完整的、深度的將全縣新聞呈現出來。而本人也特別要求《東方報》編、採同仁務必秉持「四不原則」∣「不捲入」、「不介入」的採訪和報導心態,提供讀者一個「不加工」、「不加料」的新聞議題,希望提供閱讀公眾一個純淨的新聞報導。  
花蓮是一處充滿「傳媒傳奇」的山城,實際居住人口不到卅萬,產業經濟及文化藝術相對的貧瘠、落後,但是地方媒體竟如此的「蓬勃發展」!因此在花蓮地方媒體充斥的當下,《東方報》將繼續走自己的正路,並堅持扮演社會的良知良心。(社長 林裕勳)

東方報

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[科技新知] 賈伯斯1973年求職信 拍賣會NTD510萬落槌 列印
作者是 user   
週一, 11 六月 2018 08:12

蘋果公司已故共同創辦人賈伯斯40多年前填寫單頁求職信,內容反映賈伯斯對科技業抱負,3月中在美國一場拍賣會以17萬4000美元(約新台幣510萬元)落槌,是預估價格的3倍之多。

路透社報導,總部位在波士頓的美國名人簽名拍賣商(RR Auction)表示,得標者是來自英格蘭的網路企業家,但這名買家希望保持匿名。

賈伯斯(Steve Jobs)1973年填寫這份求職信,上頭有不少拼字和標點符號錯誤,原本預估價格為5萬美元。不過,名人簽名拍賣商表示,昨天拍賣價已達17萬4757美元。

賈伯斯在姓名欄位寫下Steven jobs,地址寫的是他曾就讀reed college,未使用大寫。里德學院(Reed College)位於俄勒岡州波特蘭市(Portland)。電話一欄則寫「無」(none)。

在「特殊能力」一欄,賈伯斯寫下「科技或設計工程師。數位」,還把惠普公司(Hewlett-Packard)錯拼成Hewitt-Packard。

求職信並未提及申請什麼職位或公司。賈伯斯寫完這份求職信約3年後,就和朋友沃茲尼亞克(Steve Wozniak)共同創立蘋果公司。

 
[科技新知] 太空待一年回地球 基因不同了 列印
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週一, 11 六月 2018 08:11

在太空待上1年不只會改變外貌,還會改變基因。美國國家航空暨太空總署一名太空人在返回地球後,7%基因不再和原本一樣。

美國有線電視新聞網(CNN)報導,美國國家航空暨太空總署(NASA)雙胞胎研究初步結果顯示,太空人凱利(Scott Kelly)7%基因在他2年前回到地球後,不再和原本一樣。這項研究探究凱利在上太空前、期間和在國際太空站(ISS)待上一年後的基因變化,並將結果和他待在地球的同卵雙胞胎哥哥馬克(Mark)做廣泛比較。

NASA發現,這對雙胞胎基因不再完全相同。這項研究的最新初步結果是今年初在NASA人類研究計畫2018調查研討會上公布。為追蹤上太空後所造成的身體改變,科學家測量了凱利上太空前、期間和任務結束後的體內代謝物、細胞激素和蛋白質。研究人員已知,太空旅行和缺氧引發的壓力、發炎增加及營養大幅轉變有關聯,這些都會影響基因表現。

 
[科技新知] 建太空基地 太空大亨:戰時可保存文明 列印
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週一, 11 六月 2018 08:09

矽谷太空科技大亨馬斯克(Elon Musk)說,如果第3次世界大戰爆發,建在月球和火星上的基地便能用來保存人類文明,加快戰後地球上的文明重生。

法新社報導,46歲的馬斯克是太空探索科技公司(SpaceX)創辦人,專門製造火箭和太空船。馬斯克長久以來一直夢想在火星打造人類殖民基地。

馬斯克在美國南方音樂節(SXSW)表示,打造中的星際太空船明年上半年或許就能做短程試飛和短程起降飛行。

他說,未來「有可能」出現另一段黑暗時代(Dark Ages),「如果爆發第3次世界大戰更有可能發生」。

馬斯克說:「我們必須確保在其他地方擁有足夠的人類文明種子,才能重建文明,或許也能縮短黑暗時代。」

「我認為在月球和火星上打造基地,或許可幫助地球上的文明重生,這非常重要。」

彭博報導,馬斯克去年揭露正在建造一架代號BFR的全新火箭太空船,能在一小時內飛抵地表上任何地方,還說這架太空船最終將執行到月球或火星的任務。

火星旅行有進展

最快2019年短程試飛

太空探索科技公司(SpaceX)執行長馬斯克(Elon Musk)3月在美國南方音樂節(SXSW)透露,他們打造用來航向火星的火箭太空飛船,最快2019年就可做短程試飛。

媒體彭博(Bloomberg)報導,馬斯克在德州奧斯汀(Austin)的美國南方音樂節回應編劇家強納森諾蘭(Jonathan Nolan)提問時表示,公司在打造「太空飛船和推進器上有良好進展」。

馬斯克說:「我想明年上半,我們或許就能做短程飛行和短程起降飛行。」

46歲的馬斯克長久以來都夢想在火星打造人類殖民地。他去年還揭露,公司正建造一架全新、代號BFR的火箭太空船,能在一小時內飛抵地表上任何地方。

馬斯克說,這架太空船最終將執行到月球或火星的任務。

 
花農發展特色 逆勢飛揚 列印
作者是 user   
週日, 10 六月 2018 12:55

記者林素華/專題報導

教育部從民國九十六年推動競爭型的優質化計畫,扶植有理念、具特色的職校使能向上提升,以因應十二年國教免試入學,創造區域教育資源均衡發展,提供學生自願就近入學的選擇。目前辦理高職優質化計畫方案補助已屆十年,日前教育部及國教署主辦之高職優質化及中等技職教育發展十年回顧與展望實務研討會暨國際學術論壇之中,花蓮高農以「特色發展、逆勢飛揚」之豐碩成果成為花蓮縣唯一受邀參展單位,亮眼展現特色之高職學校。

校長梁宇承表示,花農深耕農業九十七年,以有機、樂活、健康、安全、原民產業為特色發展主軸成為台灣東部唯一的一所以農為主之綜合型科技高中,對以農業及休閒產業為主的花蓮縣,該校擁有明顯的區域特色,為花蓮地區培育優秀農業人才,推動農業發展不遺餘力。

高職優質化辦理至今已屆十年,在各校競爭激烈下,在一○二、一○三學年度連續兩年榮獲教育部評選為高職優質化輔助方案諮詢輔導專案實地訪視總體成效一等獎績優學校。學校現有七群十科三十五班,農業群之農場經營科、森林科、園藝科;食品群之食品加工科;餐旅群之餐飲管理科,機械群之生物產業機電科;土木建築群之土木科;商業管理群之資料處理科及其他群之綜合職能科。各科皆已發展出特色課程並配合分組教學與試辦服膺新課綱之選修課程,在培養學生升學、就業以及檢定方面皆有卓著成長,相對於少子女化危機來臨以及未辦理優質計畫前的落寞,現在花農師生信心滿滿,找到了動力。

另外實習處配合教育部推動高中職適性學習社區教育資源均質化計畫,規劃辦理學生職涯探索活動之「農的傳人」,透過農業特色課程體驗活動,讓學生、教師與家長皆能充分了解本校技職課程發展特色及願景,鼓勵同學選擇就讀職業類科的意願,深受國中端同學的喜愛,報名人數也逐年增加。

好山好水的花蓮縣,周遭環境純淨無汙染,天生就是培養農業發展人才的靈地,花農對於培育青年從事農業生產不遺餘力,在軟硬體建設上以提供學生實務操作為第一考量,並著重於學生就業與實務操作能力,課程發展方面設計補救教學及學生學習扶助方案以增強學生基礎能力,以建構專業知識與操作之基本知能。學校仍然會持續爭取推動各項競爭型計畫,讓該校的發展主軸明確、目標清楚,藉由優質化計畫經費的挹注,增進整體校務運作,從優質的花農,邁向卓越的花農,讓選擇花農就學的學生,皆能築夢而且圓夢成為真正優質之「農的傳人」,為台灣農業注入新的活水。

 

各科至少發展出2項特色課程

梁宇承強調,優質計畫的執行提升了花農教師教學的互動成長、落實了對學生知能、技能、藝能及品格教育之實施,另外經費的挹注讓學校辦理拔尖計畫及增廣學習落實實現,學生學習均衡發展又能落實扶助學習,因而終於開花結果。

該校各科皆至少發展出兩項特色課程,以達成學生適應發展學習之精神,例如農場經營科為有機原民產業、溫網室設施栽培;森林科為養蜂學、跨領域家具木工;園藝科為原住民文化花藝、生態景觀設計;生物產業機電科為植物工廠有機栽作、人工智慧機具運用;資料處理科為微電影製作、電子商務;畜產保健科為禽畜福利飼養、寵物美容;餐飲管理科為特色在地化食療養生、原住民風味餐;食品加工科為烘焙食品加工、食品安全檢驗;土木科為施工實作、自然生態工法等。

 
咖啡達人-沈廷憲專欄 咖啡欣賞-咖啡杯測 列印
作者是 user   
週六, 09 六月 2018 10:34

「咖啡杯測」的英文叫「coffee cupping」,也叫「coffee tasting」;「杯測」這兩個字在十幾年前,應該還是很陌生的名詞,不過,在咖啡成為顯學的今天,談起「杯測」,只要喜歡喝咖啡的朋友一定都知道,甚至我想參加過杯測會的朋友也不少。

今天就來談談什麼是「杯測」?「杯測」又是怎麼開始的?

「杯測」很直接的說法,就是咖啡杯的測試,當然測試的不是杯子的材質,而是杯中的咖啡品質!從開始烘焙後24小時之內完成咖啡品質的測試,包含乾香、濕香、啜吸後產生的香氣與口感。

在杯測前要準備什麼呢?當然除了最重要的新鮮咖啡豆以外,常用的磨豆機、小刻度精確的秤子,當然是必備的,還要有熱水。喝咖啡時除了咖啡的成分,水佔了絕大多數的比例,所以水質也要特別要求:

1.乾淨無異味,且總礦物質溶解度TDS最佳範圍是125-175ppm;

2.杯測用水不可以重複加熱,要新鮮,注水時的水溫要在攝氏93度,溫度也要根據海拔不同作適量調整,如果更講究,連氣壓與當天杯測環境溫度也會考量進去。

其次,杯測杯(國際標準的杯,但形狀像碗)、杯測匙(每個人一支,用來盛咖啡水入口)、杯測匙的清洗杯子(每個人都要重複取用同一個杯測杯裡的咖啡,所以一定要清洗)、吐掉咖啡液的杯子(每個人一個,用來盛啜吸後吐出的咖啡水)、小碟子(放在咖啡杯、測杯的旁邊一起提供辨識)。

杯測的流程:

1.取要杯測的豆子磨成粉,研磨度的要求:研磨的咖啡粉70%-75%,通過美標#20號網篩,注意的是每支樣品研磨前,要用少量、同一種樣品豆,並且清洗磨豆機,以避免樣品間的交叉影響。

2.聞乾香氣(磨好放置後,至聞香動作結束,最好不要超過15分鐘)。

3.將熱水(93度)注入杯中至滿杯,同時計時4分鐘(8.25g粉對150ml水)。

4.聞濕香氣。

5.4分鐘結束,開始破渣。「破渣」即是使用杯測匙推開表層浮起的咖啡粉,使悶在底下的香氣爆發出來,確認咖啡的香氣表現,用杯測匙輕輕攪拌3圈左右,靜置2分鐘。

6.2分鐘結束,就可以撈渣。「撈渣」是用杯測匙撈起表面的浮沫,每撈起一次就要清洗杯測匙,以避免留下不好的味道影響咖啡。

7.用杯測匙舀起咖啡液,用啜吸的方式杯測。啜吸會讓咖啡液成霧狀散咖在口腔中,味道分子能更明確的展現。

8.將口中的咖啡液吐在吐杯裡,並且漱口、涮洗杯測勺後,再品嘗下一款咖啡)。

這個杯測過程中,大家會不停的輪流體驗每支豆子的味道細節,在手上的杯測紀錄表上,記錄下自己聞過嚐過的咖啡、乾香、濕香、啜吸的表現。下一次我們再來談「杯測」到底在測些什麼。

(記者林素華/整理)

 
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