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媒體本是中道力量、社會的良知良心,也是公眾的守護者。《東方報》自九十六年八月一日創刊迄今(前身東方快報),六十多位員工在自己的工作崗位上兢兢業業,只為守護花蓮這塊美麗的土地和善良的人民。尤其《東方報》為善盡社會公器責任,發揚人性光明面,堅持不刊登害人的「地下錢莊廣告」、「六合彩賭博廣告」 及「色情廣告」。 
「雖小道,必有可觀者焉。」《東方報》是花蓮地區一家屬於「社區性」的報紙媒體,每日以八個大版刊登花蓮縣及十三個鄉鎮市的新聞,豐富的、完整的、深度的將全縣新聞呈現出來。而本人也特別要求《東方報》編、採同仁務必秉持「四不原則」∣「不捲入」、「不介入」的採訪和報導心態,提供讀者一個「不加工」、「不加料」的新聞議題,希望提供閱讀公眾一個純淨的新聞報導。  
花蓮是一處充滿「傳媒傳奇」的山城,實際居住人口不到卅萬,產業經濟及文化藝術相對的貧瘠、落後,但是地方媒體竟如此的「蓬勃發展」!因此在花蓮地方媒體充斥的當下,《東方報》將繼續走自己的正路,並堅持扮演社會的良知良心。(社長 林裕勳)

東方報

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[幼教系專欄] 要怎麼樣對孩子說故事? 列印
作者是 東方報   
週四, 10 八月 2017 07:55

資料提供/東華大學幼教系教授 林偉信 資料整理/記者江思婷

這些年來,說故事成為很重要的一種教養方式。

很多的研究都指出,說故事這件事,對孩子的語彙發展、情緒穩定、思考提升,以及親子關係的建立與深化,都有很大的、實質性的幫助。

但要怎樣對孩子說故事呢?

目前坊間說故事的方式很多樣,但有一些共同的原則是大家都同意,可以提供給爸爸媽媽做為說故事時的參考。

首先,說故事要不間斷的、持續的說。

這是說故事最基本的原則,因為做為教養陪伴的說故事,只要每天固定時間、持之以恆的對孩子說,它就會成為孩子生活中的一種期待與習慣,久而久之,在故事活動的互動中,親子關係會逐漸增溫,並且透過聽故事,就如同閱讀ㄧ般,故事中各式各樣的情節內容,也會逐漸在孩子的心中積累,豐富了孩子的經驗與視野。

而為了讓說故事能對孩子產生更多的積極影響。因此,第二件重要的事,就是在說故事時,教養者要盡可能和孩子互動,像是對話、討論或是玩遊戲。ㄧ般來說,在說故事時,親子間最常見的互動,就是對故事內容進行對話與討論。孩子們總是會對故事情節有很多的好奇與疑問,因此在聽故事時,常會不斷的插嘴提問,親子間對話、討論的機會於是形成。

有些家長會擔心太多的故事對話,會不會耽擱了故事的進行,故事沒辦法講完。若是我們了解說故事的目的,除了讓孩子們聆聽故事的趣味外,更是要在故事活動中增進彼此間的親子情誼,那麼你會了解,說故事時,故事有沒說完常常不是ㄧ件重要的事,因為,沒說完的故事,我們可以下回繼續。但是當我們忽略了(或不回應)孩子的提問時,這問題就有可能永不會再出現,而且,孩子想與你對話的心情與感覺也會逐漸消退了。

有些家長還會擔心,在對話中所提出的問題,會不會最後卻考倒了我們,讓我們陷入不知道該如何回答的窘狀。但,這是不用擔心的,因為我們要了解,在與孩子進行故事對話時,我們真的不需要ㄧ直想扮演「知識庫」(無所不知)的角色,ㄧ心只想提供孩子們所有提問的答案。

事實上,在故事對話時,教養者不僅要能允許並鼓勵孩子提問,同時盡可能的站在他們思考的高度與視野,用正向的語彙回應孩子的提問。而且,有一種更棒的互動方式則是,把「解答權」讓渡給孩子,也就是,面對孩子千奇百怪的提問,我們可以用反問的方式,像是:「那你覺得呢?」或者,「你為什麼會這樣覺得?」等問句,回問孩子,讓他自己來回答自己的問題。而我們只是不斷的針對他的回答做正面的稱讚,與再提問(讓他能夠再繼續想想與說說)。有經驗的爸媽都知道,這樣的互動方式,不但會讓孩子有機會表現自己,也會讓他們有更多想與你親近與對話的心情。

當你和孩子說故事時,如果能多注意一下上述的情況,那麼你的故事活動將會更精采。如果你還想更進一步了解,如何依循這些原則說故事,目前坊間可尋得的日本繪本之父松居直著:《再次撒下幸福的種子-親子共讀圖畫書》(青林國際)、幸佳慧著:《親子共熬ㄧ鍋故事湯》(遠見天下文化)、林偉信著:《說故事-方法與實踐》(台灣兒童閱讀學會),這幾本書都提供了很不錯的參考範例。

 
[勞保局資訊補給站] 申請育嬰留職停薪津貼 男性員工也可以喔! 列印
作者是 東方報   
週二, 08 八月 2017 07:48

Q:阿雄和小靜是一對雙薪夫妻,兩人皆在職場工作多年,日前喜獲小寶寶的他們,因找不到保姆照顧寶寶,而小靜在產假結束後又得回公司進行一項專案,為了讓寶寶可以得到完整的照顧,夫妻2人決定先由阿雄向公司辦理育嬰留職停薪。就在阿雄準備提出申請的時候,有同事提醒他說,男生請育嬰留職停薪是不是跟女生一樣也可以跟勞保局請領育嬰留職停薪津貼?是不是只有女性才可以請領津貼,要阿雄應先問清楚才好規劃。阿雄心想要趕緊向勞保局洽詢。

A:

男性員工也可以享有育嬰留職停薪津貼的請領權益

為幫助家有新生兒的爸媽舒緩育嬰留職停薪期間的經濟壓力,解決工作和育兒兩頭燒的難題,同時也鼓勵男性員工親自參與撫育子女,政府在98年5月開辦就業保險育嬰留職停薪津貼,提供勞工朋友在育嬰留職停薪期間因無工作收入而給予的部分所得損失補助。因此,只要雙薪家庭的爸爸或媽媽就業保險年資滿1年以上,在子女滿3歲前,依性別工作平等法的規定,向雇主辦理育嬰留職停薪,就可以申請育嬰留職停薪津貼,並非只有媽媽才能請領,爸爸也可以享有請領的權益喔!

爸媽同為被保險人均符合資格者,得先後提出申請

育嬰留職停薪津貼,係依被保險人育嬰留職停薪之當月起前6個月平均月投保薪資的60%,按月發給,每一子女最長發給6個月。如果爸爸和媽媽均符合資格,可以先後提出申請,只要把握請領津貼期間不能重疊的原則,每一子女合計最長可以領取12個月的津貼,讓爸爸、媽媽都有陪伴小孩成長的機會,增進雙方重視育嬰留職停薪之家庭責任。換句話說,阿雄領完6個月的育嬰留職停薪津貼後,在他們寶寶滿3歲前,小靜也可辦理育嬰留職停薪,申請6個月的育嬰留職停薪津貼,阿雄和小靜夫妻2人,合計最長可以請領到12個月的育嬰留職停薪津貼!

只要填寫一張表格,就可一次完成申請育嬰留職停薪津貼及續保手續

此外,勞保局為提供更便捷的服務,勞工朋友只要填寫一張「育嬰留職停薪津貼申請書、給付收據及繼續投保申請書」,就可一次完成「育嬰留職停薪津貼」及「育嬰留職停薪繼續加保」的申請手續。如果阿雄在申請書上勾填「同意繼續投保」,就可以在這段育嬰留職停薪期間繼續參加勞保普通事故保險和就業保險,並且享有相關的保障及累計保險年資。而且續保期間原由雇主負擔的保費不須繳納,阿雄應自行負擔的保險費還可以依其意願選擇延後3年再繳,以減輕育嬰期間的負擔。

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如有任何業務疑義,可至勞保局

全球資訊網(http://www.bli.gov.tw)查詢

或打電話到勞保局花蓮辦事處

服務專線:03-8572256、0800-078-777

洽公地址:花蓮市富吉路43號

勞保局花蓮辦事處竭誠為您服務!

 
樹舍咖啡館 第一次烘豆就上手 列印
作者是 東方報   
週六, 05 八月 2017 13:38

記者江思婷/整理.攝影

近年來在台灣「喝咖啡」已經不再只是單一的味覺享受而已,有愈來愈多的人為了興趣選擇自己在家裡沖咖啡,享受手作的優閒;也有人為了身體健康而追求更好的咖啡品質,自己挑選生豆自家烘焙。

然而,對許多人而言,「咖啡豆的烘焙」似乎一直都是蒙著神祕面紗般的艱難,總是帶著疑惑的想像,到底應該如何將青綠的咖啡生豆,變成飄著香氣的美味咖啡豆呢?

樹舍咖啡館執行長天策累積多年的經驗,結合一群咖啡同好的專業,要讓您第一次體驗自家現場烘焙,就可以輕鬆上手!相信品嚐著自己手作烘焙的咖啡,喝起來的味道就是不一樣。

天策表示「好咖啡」的首要關鍵就是適合我們本身喜愛的口感、香氣和烘焙度,除此之外,好的沖泡技巧和器具當然也是不可或缺,然而最重要的元素還是要有高品質的咖啡豆。

他進一步強調,咖啡的香氣和味道是在烘焙後才產生的,咖啡烘焙就是一種高溫焦化作用,在烘焙過程中,藉由溫度讓咖啡生豆的水分慢慢釋放,讓顏色慢慢加深、體積膨脹,所含綠原酸逐漸消失而釋放出好聞的水果酸,使含有香氣的油脂慢慢地釋放出來,產生香氣與甘醇口感。

各家咖啡廳、不同烘豆師、不同機器設備,所需要的烘豆溫度掌控或技巧、方式都略有不同,時間長短也各異,以下僅將烘豆的5個簡單步驟跟大家分享:

一、挑豆:咖啡生豆的品質是烘焙出好咖啡的首要關鍵。烘豆前要將會影響烘焙品質的豆子挑掉(例如:碎豆、被蟲蛀過的豆或過小、過大的豆、變色豆…等等),挑豆的過程耗時,卻也是耐心及眼力的考驗。

二、預熱與進豆:進豆前先預熱鍋爐(通常預熱到一六○℃),讓烘焙室開始轉動。進豆後咖啡生豆會開始吸熱,吸熱時間長短各家烘培師傅都有不同,也算是個人的經驗與手法。

三、烘焙室開始加熱(聞味道):火力大小及時間長短都會直接影響咖啡的味道,每家烘培師各有不同,因為咖啡的產區極多,每個產區的豆性也都不同,所以咖啡要烘得好喝,也跟烘焙師傅對豆種豆性的了解程度也是有絕對的關係。

四、爆(聽爆聲、看顏色):這個階段要取豆棒觀看豆色,可依豆色評估咖啡豆的烘焙程度。剛開始會用小火讓豆子脫水,豆子轉為黃褐色且有烤麵包味出來時,可判定豆子脫水已完成,此時應增強火力至最大,為下一階段的焦糖化和梅納反應,醞釀出最佳熱力階段。發生第一爆時,就要準備調降火力,使溫度上升趨緩。

五、滑行、下豆、冷卻(量溫度、測重量):第一爆結束後以小火繼續烘焙至一爆五至一爆八左右(約二分鐘),此時豆溫約在攝氏二○○度左右。滑行動作很重要,就是降溫或關火時利用鍋爐的溫度繼續烘烤豆子。滑行的過程是咖啡豆從烘焙爐中遊走出來的過程,咖啡豆經過一爆甚至二爆的烘焙過程,進行了足夠的放熱,其它的烘焙過程都是豆子的吸熱過程,因此,咖啡在滑行之前都應該盡量減小火力,因為豆子在溫度的加成下會發生質的變化,太大的火力不但容易引起豆子的過度成熟,更會容易使豆子產生辛辣感,不利於咖啡豆後期味道的提升。還要注意的是下豆冷卻要快,必須讓高溫出爐的咖啡豆盡快於2至3分鐘內回到室溫。

天策說,自家烘焙咖啡豆就是一種生活的樂趣,每種咖啡豆都有其最適合的烘焙度,而每位烘豆師也有其偏愛的烘焙度(烘焙曲線),不同的咖啡生豆以及因人而異的風格品味,只有不斷的學習、討論、分享、練習…等,並將烘豆口訣:聞味道、看顏色、聽爆聲、量溫度、測重量(失重比)內化成一種習慣,才能更深入的抓到烘豆的最佳細節,發展出自己的咖啡絕學。樹舍咖啡館的烘豆團隊非常歡迎咖啡同好齊聚交流,並一起共修咖啡美學!

天策分享說,咖啡豆烘焙的時間,影響著外觀、味道和口感。最簡單的判斷方式是,咖啡豆烘焙的時間越長,酸味越淡,咖啡因含量也越少。以下簡單列出不同烘焙時間會產生出的咖啡風味:

極淺焙(light roast):有濃厚的青草味且香氣不足,很少用來品嚐。

淺焙(cinnamon roast):酸度偏高帶香氣,常用來手沖單品咖啡。

中焙(medium roast):口感偏酸帶苦甘,香氣適中,保留咖啡豆的原始風味,常用來做美式咖啡或調合咖啡。

中深焙(high roast):口感層次豐富、酸苦均衡且略帶甜味,香氣風味都好,是一般大眾比較可以接受的烘焙度。

城市烘焙(city roast):比中深焙的酸度低一些,完美展現咖啡的風味,是目前市場上較普遍的烘焙程度,也最受一般大眾歡迎。

深焙(full city roast):苦味比酸味強,餘味回甘,香氣飽滿,多用來做冰咖啡、冰滴咖啡或黑咖啡。

法式烘焙(French roast):苦味濃、味道強烈,沒什麼酸味,帶有煙熏香氣。

重焙(Italian roast):豆子表面有油光,苦味強,有焦味,主要用來做義式濃縮咖啡。

 
[幼教系專欄] 如何為孩子打造優質音樂環境? 列印
作者是 東方報   
週四, 03 八月 2017 07:47

資料提供/東華大學幼教系副教授 蘇育代 資料整理/記者江思婷

對幼兒來說,律動與音樂常緊密地連結,孩子會自然地隨著音樂擺動身體,藉著擺動來記憶音樂或享受音樂。從幼兒發展的相關研究可知,音樂能增進孩子聽覺的敏感度,而且還不僅止於此,音樂更能展現孩子情感、語言、數理、動作、美感等多元的創造力。

既然音樂對幼兒這麼重要,孩子需要什麼樣的音樂環境?如何為孩子選擇優質的音樂?又如何將音樂融入生活中,寓教於樂呢?我們可以透過聆聽、遊戲、彈奏、創作的方式讓家長與孩子在音樂互動中,增進親子關係又能適性地發展孩子多元的創造力。

美國音樂教育學者Bennett Reimer認為,高品質的音樂才具有美感價值,簡單易學的曲子通常不符合「高品質音樂價值」的標準。高品質音樂價值意味著由旋律、節奏、和聲、力度、織度、曲式融合之後所創造出的有品質聲音。辨認高品質音樂並能從中獲得充分滿足的美感經驗需要藉助學習,透過學習提升自我的美感能力,因此,這樣的概念影響了當時美國的音樂教育哲學思想,「音樂」成為學校課程中實踐美學教育的一門學科。

然而,Reimer「高品質的音樂才具有美感價值」的說法跟人們日常的音樂經驗相矛盾,在許多文化當中,音樂與人們生活結合在一起,無關音樂品質的高低同樣都能感受到音樂深刻的力量,這樣的美感經驗也很強烈。美國另一個音樂教育學者David Elliot就抱持著和Reimer不同的看法。Elliot認為音樂無法單獨存在,而是該被視為「多面向」的過程。他以「musicing」指音樂正在進行的過程;以「musicers」指稱正在與音樂互動的人,包括作曲家、表演者、以及聽眾。

Elliot認為,音樂情境是整體美感經驗的一部分,各種音樂都有其獨特的情境。例如,交響曲的情境就是音樂廳,建築與室內裝潢、在觀眾群中的人們、在舞台上的表演者之衣著與位置,這些都會影響我們體驗音樂的方式。同樣的道理,在爵士樂、民謠、民俗舞蹈以及其他形式音樂的表演環境,都是「音樂正在進行(musicing)」的過程。與音樂互動者 (Musicers) 所經歷的不單單只是音樂的聲音而已,其實還有視覺、嗅覺、味覺、動覺以及對於環境的知覺。這些情境都影響了musicers的音樂經驗。為了能具體實踐(musicing)音樂,對於musicers來說,他們需要各種各樣的知識來充實音樂素養。

由於情境影響音樂甚劇,因此,Elliott認為特定的音樂素養幫助我們實踐特定的音樂;同樣的,為了實踐特定的音樂,我們必須具備特定的音樂素養。例如,西方的音樂素養幫助我們實踐西方音樂,東方的音樂素養幫助我們實踐東方的音樂。這是一個多面向的觀念,使我們對於音樂的作品、歷程以及它被創造情境之重要性有所體悟。這為廣泛的音樂形式,包括流行音樂、世界音樂以及前衛音樂的實踐,提供了豐富的機會。

因此,以下提出3種方法來幫助家長們為孩子打造優質的音樂環境,1.多播放音樂,讓孩子生活中充滿音樂的聲音,使孩子瞭解音樂的語言。2.多多讓孩子參與音樂,跟著音樂互動,你唱一句我唱一句,跟著音樂扭屁股,拍拍手,甚至手足舞蹈的跳舞。3.對音樂產生回應,唱前一句,孩子唱後面一句;跟著音樂敲打樂器,甚至拿著樂器自己創作自己的節拍節奏。相信在這樣的方式之下,家長與孩子都能享受音樂的美感,讓音樂加添生活色彩,充滿歡笑。

 
[勞保局資訊補給站] 員工育嬰留職停薪繼續加保如何辦理? 列印
作者是 東方報   
週二, 01 八月 2017 08:10

Q:小君負責經辦公司勞保相關業務,同事小蓉喜獲麟兒,向公司申請106年8月1日起至107年7月31日止共計1年期間的育嬰留職停薪獲准,小蓉就業保險年資合計已滿1年,她除了想申請育嬰津貼外,擔心勞保退保沒保障,也想申請育嬰留職停薪期間繼續加保,小君該如何協助小蓉申請呢?

A:

相關法令規定

依照性別工作平等法第16條規定,受僱者任職滿6個月後,於每一子女滿3歲前,得申請育嬰留職停薪,期間至該子女滿3歲止,但不得逾2年。同時撫育子女2人以上者,其育嬰留職停薪期間應合併計算,最長以最幼子女受撫育2年為限。受僱者於育嬰留職停薪期間,得繼續參加原有之社會保險。另依勞動部函示,若雇主同意任職未滿6個月的受僱者申請育嬰留職停薪,該受僱者育嬰留職停薪期間,可繼續參加原有的社會保險。又雇主優於性別工作平等法規定,給予被保險人育嬰假,於每一子女滿3歲前,育嬰假不超過2年,可以繼續參加原有的社會保險。

育嬰津貼及繼續加保手續可以同時申請

小蓉既然同時申請育嬰津貼及繼續加保,小君可填具「育嬰留職停薪津貼申請書、給付收據及繼續投保申請書」,並於「育嬰留職停薪期間繼續投保」欄位,勾選「同意繼續投保」,及徵詢小蓉意願於保險費繳納方式「遞延3年」或「不遞延」擇一勾選,育嬰留職停薪期間填寫自106年8月1日起至107年7月31日止,並於小蓉留職停薪當時送勞保局辦理繼續參加勞工保險之普通事故保險及就業保險(不含職業災害保險)。

如何繳納育嬰留職停薪繼續加保期間的保險費?

小蓉於育嬰留職停薪繼續加保期間,原由雇主負擔之保險費,免予繳納,小蓉應自行負擔之保險費,如果小蓉選擇遞延3年繳納,勞保局將於育嬰留職停薪繼續加保滿3年後於109年9月起按月寄送保險費繳款單至小蓉的戶籍(通訊)地址;如選擇不遞延繳納,勞保局將於受理續保作業完成後,按月寄送繳款單至申請書上所填寫的通訊地址。

如何辦理勞工退休金停、提繳?

小蓉如果有提繳勞工退休金,勞保局將主動自其繼續投保起日之前一日(106年7月31日)停止提繳退休金;小蓉復職時,小君需另填具「勞工退休金提繳申報表」送勞保局,也會自復職日恢復小蓉提繳勞工退休金(如已填具勞保復職通知書者可免填) 。

小提醒

小蓉如果不符合請領育嬰留職停薪津貼條件,只想申請繼續加保或提早復職或延長育嬰留職停薪期間或更改帳單地址,小君除了可以填具「勞工保險被保險人育嬰留職停薪繼續投保申請書」、「勞工保險被保險人退伍、復職通知書」或變更帳單地址的書面通知,寄送勞保局辦理外,如果是參加勞保網路申辦單位,也可透過勞保局「e化服務系統」以網路方式辦理。 (廣告)

如有任何業務疑義,可至勞保局

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服務專線:03-8572256、0800-078-777

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