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媒體本是中道力量、社會的良知良心,也是公眾的守護者。《東方報》自九十六年八月一日創刊迄今(前身東方快報),六十多位員工在自己的工作崗位上兢兢業業,只為守護花蓮這塊美麗的土地和善良的人民。尤其《東方報》為善盡社會公器責任,發揚人性光明面,堅持不刊登害人的「地下錢莊廣告」、「六合彩賭博廣告」 及「色情廣告」。 
「雖小道,必有可觀者焉。」《東方報》是花蓮地區一家屬於「社區性」的報紙媒體,每日以八個大版刊登花蓮縣及十三個鄉鎮市的新聞,豐富的、完整的、深度的將全縣新聞呈現出來。而本人也特別要求《東方報》編、採同仁務必秉持「四不原則」∣「不捲入」、「不介入」的採訪和報導心態,提供讀者一個「不加工」、「不加料」的新聞議題,希望提供閱讀公眾一個純淨的新聞報導。  
花蓮是一處充滿「傳媒傳奇」的山城,實際居住人口不到卅萬,產業經濟及文化藝術相對的貧瘠、落後,但是地方媒體竟如此的「蓬勃發展」!因此在花蓮地方媒體充斥的當下,《東方報》將繼續走自己的正路,並堅持扮演社會的良知良心。(社長 林裕勳)

東方報

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咖啡達人--沈廷憲專欄 咖啡杯測:為咖啡評分 列印
作者是 user   
週六, 23 六月 2018 13:16

品嘗咖啡,從認識咖啡開始。20多年前與手沖咖啡的相遇,讓沈廷憲一頭投入咖啡領域,從品嘗、手沖到烘豆,從門外漢到現在離不開咖啡,他樂於以咖啡會友,善於分享與人分享咖啡,他說,喝咖啡是讓人感到愉悅的飲品,集合酒精帶來的放鬆、茶葉的餘韻,透過沈廷憲的咖啡專欄,邀請你一同沈醉於咖啡之間。                             (記者林素華/整理)

咖啡杯測:為咖啡評分

上期提到杯測的方式與需要準備的工具,這個禮拜我們來談談杯測到底在測些甚麼?

所謂「杯測」,其實、就像在品選紅酒一樣,以客觀且總體性地判斷咖啡的甜味及酸味、苦味、後續餘韻和香氣、以及品質的優劣。

「杯測」通常在咖啡產地及生產國實際舉行,是咖啡的特有風味最直接的傳達方法。而產地的杯測會,通常是產區原主先行評鑑該產季的生豆品質決定價格,以準備參加國際競標,而在產地採購咖啡生豆時,也會進行杯測來判斷是否購入價位合理。

這麼一來「杯測」的確很重要,事關一個重要的商業行為,當然散落世界各處的杯測會,又是另一種態度,大多是三五好友的品味試飲、或是烘焙技術切磋,有時是生豆商或咖啡館舉辦的品嘗會。

接下來我們就來探討咖啡杯測需要注意的味道,上一期忘了介紹杯測使用的豆子必須符合嚴格的規定,就是標準化烘焙;杯測用豆的烘焙流程,是影響杯測結果與公平性的最大變數。而SCAA對烘焙度、時間、冷卻及熟成,皆有嚴格規格。

烘焙度:根據SCAA杯測作業規約,參賽送樣的生豆由主辦單位統一烘焙,以淺焙至中焙為區間,更精確地說,如以艾格壯咖啡供焙度分析儀(Agtron Coffee Roast Analyzer)的近紅外線照射咖啡熟豆,艾格壯數值(Agtron Number),一台烘焙度分析儀要價2萬美元,一般業者無力購買,亦可使用較便宜的對色盤,200多美元的烘焙色度分級系統(Agtron/SCAA Roast Color Classification System,),如果以該色盤系統為準,杯測專用烘焙度的艾格壯數值介於#55~#60的區間。其實咖啡的表達是一種感官的考驗極似紅酒杯測。

Aroma香氣:香料般、藥草般、堅果般、花香氣息、焦糖般、香草般、紅酒般、水果般、乾草 青草、層次 乾枯、青澀、泥味、發酵過、燒焦的、煙薰過。

Acidity酸味與爽口程度:滑潤的、平穩的、鮮明的、清爽的、柔和的、甜美的、如果實般、如蘋果般、檸檬般、橙橘般、桃子般、芒果般、酸奶般、強烈的、有刺激性;對我來說,酸味分成最差的如剃刀般的酸,好一點的如銀鈴般的酸清脆明亮,最好的酸當然是如絲綢般的酸,光滑有厚度柔軟細膩。

Body濃稠度與口感:油膩的、牛油般、奶油般、油脂般、膠質的、滑潤的、豐厚的、如絲一般、鵝絨般、水一般、輕盈的...。

Aftertaste餘韻:持久、回響、溫和的、鮮明的、甜的、馬上消失、澀味殘留 喉頭到喉底的甘味...。

Clean澄淨度:明亮的、澄淨的、無雜質的、有透明感、混濁的。

當了解到這些條件區分,也就是了解到評分標準;如果重複進行「杯測」訓練,可以學習到如何表達咖啡所擁有的各自的味道及香氣。我們可以一邊進行杯測,一邊享用著咖啡,一點一點地試著去學著表達詮釋咖啡,這樣應該會體會到與以前稍有不同的咖啡味道及香氣經驗。

 
[連老師談命理] 找到自己欠缺的思維 是改變人生的關鍵 列印
作者是 user   
週二, 19 六月 2018 08:05

連世舜老師/提供  記者江思婷/整理

前言:
在談命理之前,想跟東方報讀者分享正確的命理觀念,有許多修佛的人會問老師,我積了很多功德,但是煩惱與痛苦還是沒有改變。
老師告訴這位大德,修佛的目的是為了成佛,積功德的目的是幫自己下輩子舖條好路,這兩者是不同的。
所以要先了解每件事的本質,做了才能了卻心願,修道的人是為這輩子舖條好路,許多修道者到了晚年會轉成修佛,因為他這輩子已經無遺憾也深刻體驗。
八字中欠缺土思維的人,如能借助土元素的思維,就能從土裡挖到寶。
土是一種信念的力量,相信是非常重要的一件事,舉例來說:你的朋友做了一件傷害你的事,你非常在意,因此失去了一位原本你相信的朋友。
前提這位朋友與你沒有任何因果循環的虧欠,他傷害了你,你能理解他也做了很多幫助你的事,因此你還是選擇相信,並沒有與他扯破臉,會有以下的結果:
他知道傷害你,因此會做一件事來彌補自己對你的傷害,這時的你,因為你的相信,得到了他彌補的回饋。
這件事極有可能是自己一輩子都做不來的,所以土藏金的道理即能明白。
八字中土很多的人,比較不會記仇,通常也會有耐性,但是土太多的結果就變成濡性。
誠如老師所言:每個人的喜用神不同,補足自己思維不足之處,方能擁有均衡圓滿的人生。
 
[勞保局資訊] 在家試算勞保老年給付好方便! 列印
作者是 user   
週二, 19 六月 2018 08:04

花葵伯伯(49年次)今年6月就要滿58歲了,他看新聞報導政府一直在推行年金改革,實在很擔心他退休時到底可以領多少錢,於是就特地請假到勞保局的櫃台詢問,櫃台短短幾分鐘就印了一份試算表給他,上面一次領和月領的金額及計算公式列的好詳細。他想問有沒有辦法在家試算就好呢?跑一趟勞保局有點遠呢!

透過自然人憑證在家試算老年給付好方便

持有自然人憑證的人,可以透過讀卡機上勞保局網站(http://www.bli.gov.tw)試算喔!只要輸入退保日期及預計申請的年月,即可馬上知道一次領和月領金額。

使用步驟如下:

(1)使用自然人憑證登入勞保局e化服務系統。

(2)前往『查詢作業』→『保險給付試算』→『勞工保險老年給付金額試算』。

(3)輸入退職(保)日期及預計申請年月即可。

隨意算,不限次數及日期

辦事處櫃台因受限於洽公人數眾多,無法盡興依不同日期進行多筆試算。自己使用自然人憑證上網試算,則可設定不同的退保日期及申請日期試算,不限次數算到滿意為止。

手機下載「勞保局行動服務APP」亦可試算喔

如果手機已下載「勞保局行動服務APP」,並使用自然人憑證建立行動服務帳號者,亦可直接於手機上試算喔!

行動服務帳號建立步驟如下:

(1)使用自然人憑證登入勞保局e化服務系統。

(2)前往『行動服務帳號作業』→建立行動服務帳號。

(3)前往『行動服務帳號作業』→帳號啟用。

(4)啟用帳號後,前往『行動服務帳號作業』→『帳號資料異動』→點選『產生裝置認證碼』→頁面顯示QR-Code及裝置認證碼→開啟手機上勞保局行動服務APP『認證裝置之功能』,利用『讀取QR-Code』或『輸入認證碼』等方式進行認證。

(5)登入勞保局行動服務APP,輸入帳號及密碼即可使用。

貼心小叮嚀

勞保老年給付經核付後不得再變更,請大家申請前先試算,審慎考慮後再送件喔!如果已經由公司離職並辦理退保者,亦可持自然人憑證上網申辦勞保老年給付,免排隊既省時又快速喔!

如有任何業務疑義,可至

勞保局全球資訊網(http://www.bli.gov.tw)查詢

或打電話到勞保局花蓮辦事處

服務專線:03-8572256、0800-078-777

洽公地址:花蓮市富吉路43號

 

勞保局花蓮辦事處竭誠為您服務!

 
[藝術特區] 國際翰墨丹青書畫聯合大展暨劉鳴岐書畫90回顧展 列印
作者是 user   
週一, 18 六月 2018 13:02

展出作品皆為創作者嘔心瀝血之作

記者林素華/報導

近來在花蓮縣文化局美術館同時推出兩檔書畫展覽,展出時間都是到六月二十九日為止,包括由花蓮縣美術協會辦理的「二○一八國際翰墨丹青書畫聯合大展」,以及「劉鳴岐書畫九十回顧展」,展出作品皆為創作者嘔心瀝血之作,尤其已高齡九十三歲的劉鳴岐,在正、行、草、隸、篆之間游刃有餘,喜愛書畫的朋友,不妨前往欣賞這場由在地及國際藝術家交織創作的書畫藝術展覽。

台灣繪畫經過了多年的醞釀發展,今已經慢慢成長,在東方的藝術體系中並佔著一個重要席位,一直以來,花蓮縣美術協會致力於推廣美學教育及行銷在地藝文活動。此次辦理「國際翰墨丹青書畫聯合大展」特別邀請海內外現代繪畫藝術家共襄盛舉,花蓮縣美術協會理事長蔡震穎感謝教育部、花蓮縣政府、花蓮縣文化局、縣議會副議長及多位議員們、花蓮市公所、國立台東生活美學館等各方大力協助,使展覽順利進行。

今年參展的藝文團體,除了花蓮縣美術協會成員之外,宜蘭縣蘭陽美術學會、宜蘭縣粉彩畫學會、馬來西亞世界藝術家聯盟會、馬來西亞森美蘭州藝術協會、山西省大同市華藝書畫院、廣西省北部灣書畫院等也提供精采創作品展出,展覽類別包含水墨、書法、油畫、水彩、膠彩、粉彩、攝影、工藝應用美術等八大類,作品超過一一○餘件。

而劉鳴岐是在花蓮港務局高員級秘書退休以後,才沈浸於翰墨領域,卻能在正、行、草、隸、篆之間游刃有餘;素有文學底蘊身體健朗的他,於耄耋高齡立志重新認識撇捺學習書法,從行書入門,而草、正、隸、篆、金、甲骨,及至於詩詞,無一不涉獵,在短短十餘年間脫胎換骨,以圓潤深沉的筆法,走出自己創作之路而且別出一格,成為書法大家,深受藝文界敬重。

此次劉鳴岐展出作品有榜書條幅及中楷千字文等,大小兼有,正、行、草、隸、篆各體羅列,讓人耳目一新。中華文化幾千年的書法演進、體勢沿革、書風的博大、筆法的精深,皆可在此展中一覽無遺;正楷的端莊、行書的流暢、隸字的優美、篆書的秀麗、金文的古樸、大草的豪放、榜書的雄渾,都可藉此展窺見端倪。

杜甫登高詩「萬里悲秋常作客、百年多病獨登臨」,古人常為蕭瑟的秋景而傷感,卻在劉鳴岐書法作品自撰詩《秋旺》看出他對人生面臨秋天應當更有作為的態度。這首《秋旺》詩是這樣寫的:「一年四季序推看,春去夏來抹粉殘;秋至紅霞塗赤彩,冬初譜罷迅新寒。人生際遇雖無定,惟有求存法則難;天運不因而改易,吾心慎暮福祥寬。」中庸有「慎獨」,劉鳴岐一生福壽康德全備,沒有「慎獨」的疑慮,卻仍求「慎暮」,這是創詞也是一生的修養。

六月九日兩項展覽同時舉行開幕茶會,出席貴賓包含花蓮縣文化局長陳淑美、縣議員李秋旺、議長特助陳光明、市公所秘書陳晏萍、台東生活美學館秘書蕭賢明、施金樹議員服務處主任黃金山、游淑貞議員服務處秘書游晏琦、各立法委員辦公室專員、北區國稅局玉里稽徵所主任李惠鑾、東華大學語文學系前系主任許學仁、花  蓮縣志學國小校長陳建明、花蓮縣女童軍會理事長陳嬥笙、花蓮詩書畫協會會長李建瑩、花蓮縣洄瀾詩社理事長余國強、台北粥會會長賴宗煙、花蓮縣美術協會前理事長彭榮美、花青攝影學會理事長林銘輝、宜蘭粉彩畫學會理事長林興、蘭陽美術學會理事長林耀南、馬來西亞巴生藝術協會會長李祈成、森美蘭州藝術協會會長楊六南,以及藝術家羅浩銓、樓斐心、張石居、林閒,還有木雕家蔡平陽、書畫家蔡政達、歷屆薪傳獎得主王鼎之、王慶祥,甚至遠從越南前來的藝術家阿光及阿烈等,足見其備受各界重視。

 
[星期人物] 慈濟 鍾惠君獲服務奉獻獎 列印
作者是 user   
週一, 18 六月 2018 12:51

記者江思婷/報導

護理師服務超過25年 對於防疫工作經驗豐富,始終保持專業

目前擔任花蓮慈院護理部人事行政業務副主任的鍾惠君,還兼任慈濟大學及慈濟科技大學護理系講師,同時承擔花蓮縣護理師護士公會理事長、台灣感染管制學會東區分會長、全聯會理事及其研究委員會委員和人力政策小組成員、台灣護理學會行政委員會執行委員等業務,推動優質護理職場並為東部護理人員發聲。其實她SARS疫情震撼全台灣時,也走入臨床第一線,承擔起東部地區的抗煞護理照護。

由台灣護理學會舉辦「107年度國際護師節聯合慶祝大會」,表揚全國14位傑出臨床護理人員,其中花蓮慈濟醫院護理部副主任鍾惠君,投入護理服務超過25年,在SARS疫情震撼全台灣時,承擔起東部地區的抗煞護理照護,還曾經到南非向愛滋病患推廣衛教觀念,用心付出獲得今年全國護理人員「服務奉獻獎」今年5月10日由副總統陳建仁親自表揚。

抗煞護理師

2003年初,SARS疫情蔓延,至今回想起來,仍令人心驚膽跳。還記得當時清空呼吸道隔離病房,花蓮慈院決定收治疑似SARS病患時,可以想見臨床的護理人員需要多大的勇氣去面對不明的未來,但是鍾惠君沒有多想,也沒有時間可以想太多,就承擔了這項重任,扮演「裡應外合」的協調角色,進入隔離病房和團隊一起承擔照顧病人的工作。

防疫工作確實

回想起當時陪伴護理同仁抗煞,鍾惠君說,「有位護理同仁一邊掉眼淚,一邊忙著設置隔離用品告訴我,其實她想一起參與疫情任務,但她不能忍受以後再也見不到女兒的遺憾;還有一位輸送中心同仁一邊吃蒜頭一邊掉眼淚,因為她看電視報導有一位跟她一樣工作的人已經受感染,讓她很恐慌。」鍾惠君發揮感控專業,教同仁怎麼做好她的工作,保護自己和別人不被感染,才讓同仁感到安心。

「當罩上隔離面罩時,那種不能自在呼吸的壓力,當下就能體會。」鍾惠君笑著說,「說不怕是騙人的,但當時一心只想著扮演好『讓大家不要哭』的角色,所以我沒有想過我會不會感染,只想要怎麼徹底做好每一個防護步驟;再者,就是要保持健康,才能堅守崗位。」幸運的是,SARS疫情沒有在東部肆虐太久。

自製衛教影片

結合臨床護理與預防醫學就是鍾惠君護理生涯的寫照。從SARS開始投入感染防治,鍾惠君還在因緣際會下,參加國際護理大會前往南非推廣衛教。鍾惠君跟著南非德本志工與慈濟志工進行居家訪視,因感受當地志工無私的照顧愛滋病患者,但也看到了當地志工對於感控的自我防護的認知及裝備有限,因此與當地志工承諾,返國後會製作居家訪視照護示範的衛教影片,作為當地志工培訓的教材。

返國後,鍾惠君便號召護理同仁,製作了包含洗手、翻身、止血……等,17個常用護理技術的教學衛教影片,在12月1號「世界愛滋日」這天,贈送給南非慈濟志工。鍾惠君說,對以膚慰病苦為使命的南非慈濟志工,常常會接觸到愛滋病的病患,如果學會了正確的護理技術,不但可以提供更適當的護理方式,對志工本身來說也是一種保護。

投入社區計畫

鍾惠君不僅致力推動感染管制專業及各項防疫業務推動,還積極推動社區防疫工作。2007年在歐巴尼紀念基金會支持下,花蓮慈院護理部感染管控小組(現為感染控制室)與鍾惠君承接了國慶里社區防疫諮詢網絡計畫,不僅培訓社區防疫志工,也陸續成立5處社區防疫健康聯絡站,並續辦社區防疫網絡計畫,服務範圍擴及國強里社區,讓社區防疫工作扎根得更普遍更深入。

滿懷感恩付出

 

「護理對實務上堅持多少理想,決定護理對社會有多少貢獻。」獲得全國護理人員「服務奉獻獎」,鍾惠君非常開心,她強調,轉眼過了這麼多年,人群中平凡的她,或許是在花蓮服務的因緣,讓她有比別人多了些機會學習,也多了些幸運支持,更多了些感恩付出,才有榮幸獲得這個獎項。

 
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