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媒體本是中道力量、社會的良知良心,也是公眾的守護者。《東方報》自九十六年八月一日創刊迄今(前身東方快報),六十多位員工在自己的工作崗位上兢兢業業,只為守護花蓮這塊美麗的土地和善良的人民。尤其《東方報》為善盡社會公器責任,發揚人性光明面,堅持不刊登害人的「地下錢莊廣告」、「六合彩賭博廣告」 及「色情廣告」。 
「雖小道,必有可觀者焉。」《東方報》是花蓮地區一家屬於「社區性」的報紙媒體,每日以八個大版刊登花蓮縣及十三個鄉鎮市的新聞,豐富的、完整的、深度的將全縣新聞呈現出來。而本人也特別要求《東方報》編、採同仁務必秉持「四不原則」∣「不捲入」、「不介入」的採訪和報導心態,提供讀者一個「不加工」、「不加料」的新聞議題,希望提供閱讀公眾一個純淨的新聞報導。  
花蓮是一處充滿「傳媒傳奇」的山城,實際居住人口不到卅萬,產業經濟及文化藝術相對的貧瘠、落後,但是地方媒體竟如此的「蓬勃發展」!因此在花蓮地方媒體充斥的當下,《東方報》將繼續走自己的正路,並堅持扮演社會的良知良心。(社長 林裕勳)

東方報

地址:花蓮縣花蓮市富吉路99號 電話:03-8561858

關於東方報
[勞保局資訊] 勞保局全球資訊網全新改版上線! 列印
作者是 user   
週二, 08 一月 2019 07:33

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[沈廷憲專欄]咖啡厭氧發酵處理法 列印
作者是 user   
週六, 05 一月 2019 10:02

記者林素華/整理

過去傳統的咖啡果,要處理成可供烘焙的生豆,通常只有水洗與日曬兩個方法,近十年咖啡成為顯學,又是黑金,加上各種比賽、競標,讓咖啡農莊與處理廠開始思考如何擺脫傳統的處理法,在不添加其他不自然物質情況下,讓咖啡的風味更迷人,也增加咖啡的價值。今天要談的就是一種會讓咖啡產生發酵氣息產生更多甜味,甚至有酒香味的咖啡後製處理法_厭氧發酵處理法。

而何謂「厭氧發酵處理法」呢?其實現在很夯的厭氧處理或稱為無氧發酵!也就是壓力蜜處理;壓力蜜處理的原理,跟釀紅酒一樣,把剝下的咖啡果肉跟帶果膠咖啡種子,一起放到不鏽鋼桶裡發酵,因為壓力使得桶內發酵速度非常緩慢,咖啡種子於是有更多的甜味及美妙的酸值才是最終目的!

這個處理法需要人工採收最完熟(果皮完全呈現紅色)成熟的果實,進行「厭氧發酵法」,其平均的發酵時間大約24-48小時,並且要完成這種處理法有四個要像要注意:

一、要有效的遮蔭:除了怕過度曝曬高溫產生發酵質變外,厭氧法中果肉生成更多的糖分,讓果皮果肉的甜份幫助咖啡種子吸收更多的甜味及優質的酸。

二、使用不鏽鋼容器:剛摘下的咖啡果直接放到不鏽鋼的容器進行發酵,過去使用傳統的水泥浸泡池或其他容器,因為會吸收咖啡果的風味,使得咖啡果無法將更多的咖啡風味保留給種子,而不鏽鋼容器因為密度高無色無味能讓咖啡的風味乾淨保存。

三、放在不鏽鋼容器的咖啡果要密封,並放入二氧化碳在桶內加壓,讓原來容器沒有其他氣體也保證所有咖啡果的香氣風味都保留起來而且不容易質變,讓咖啡果的風味完全保留。

四、可控制的溫度讓這些咖啡豆都在恆溫的環境中,咖啡豆就會產生較一致的風味,過去傳統的處理方法比較粗糙,有時候需要一點運氣,也算是看天吃飯吧,很難每次的處理可以讓咖啡豆的風味保持相同的品質。

但是,不是每種豆子都適合厭氧發酵處理法,像衣索匹亞的豆子大多細膩風味十足,有時候光是水洗與日曬就夠迷人了,而且更能發揮最自然的風味。

 
[連老師談命理] 姓名為何會影響人的一生 (五) 列印
作者是 user   
週五, 04 一月 2019 07:35

記者李雨修整理

前言:

在談命理之前,想跟東方報讀者分享正確的命理觀念,有許多修佛的人會問老師,我積了很多功德,但是煩惱與痛苦還是沒有改變。

 

老師告訴這位大德,修佛的目的是為了成佛,積功德的目的是幫自己下輩子舖條好路,這兩者是不同的。所以要先了解每件事的本質,做了才能了卻心願,修道的人是為這輩子舖條好路,許多修道者到了晚年會轉成修佛,因為他這輩子已經無遺憾也深刻體驗。

第五種姓名學說為筆劃生肖姓名學說;如果沒有理解生肖對應的是12地支的概念,也沒有參考當事者的八字,基本上要靠想像力來發揮,需要右腦相當發達,我最常聽到生肖屬虎,名字上面有寶蓋宏,這隻老虎無法發揮,因為被框住了,或者名字的部首有木,老虎不吃素之類的說法。

這樣的說法;應該是根據個性與樣貌來搭配其姓名的建議,也幫姓名學增添了一個重要的參考依據,就是除了本身的八字也必須理解名字與當事者給人的整體感覺,如果是從這樣的角度來思考生肖姓名學說,這個思維會讓姓名學更趨於其完整。

相由心生,但大多數的人難以透過踏實與說到做到的想法去落實自己的人生,面對挫折與失敗通常也只是選擇逃避,因此一直在苦海中不斷地一次又一次體驗,而非從苦海中重生。

曾經有一次在運動場上遇到一位老闆,我問他是否已經離婚?他非常訝異地說:你怎麼知道,剛離婚三個多月,我說:從名字上的訊號看出來,他請我趕快幫他改名字.我告訴他:您的名字最壞的情況已經被您承受,接下來就是要走好運,如果還沒離婚前改變才有其意義不是嗎?

另外大男人主義是您必須去思考調整的思維,畢竟每個生命是平等的,如果能理解生命的正等正覺,並應用在待人處事上,接下來承接好運也是必然的結果。他聽完後滿心歡喜,也能好好地面對與前妻的嫌隙。

 

古聖先賢為我們留下檢視自己人生的方法,解讀這些訊息的目的,是讓自己深入了解自己,進而改善欠缺或過於極端的思維,方可趨吉避凶,創造自己的未來。

 
[星期人物]何禮臺回鍋新城鄉長 24年奉獻給新城 列印
作者是 user   
週一, 31 十二月 2018 12:38

記者李婉瑩/專題報導

新城鄉鄉長何禮臺已於12日25日宣誓就職第18屆鄉長,何禮臺於民國91年至99年,曾連任新城鄉鄉長8年,這是他第2度擔任新城鄉鄉長,在擔任了8年的縣議員之後,他決定重披戰袍競選鄉長,為這塊從小生長的土地與鄉鎮,再度貢獻一己之力。

當選後的何禮臺,12月7日在自己的服務處從花蓮縣選舉委員會的委員黃健弘律師手中親手接下當選證書,何禮臺表示這是他從政24年來首次由選舉委員親自到府頒發當選證書給當選人,心中的喜悅難以形容,也是意義非凡,因為以前當選證書都是請當選人前往指定地點領取,今年卻如此慎重其事,黃健弘表示,這象徵的是一份責任的交託與勝選的尊榮。

對新城如數家珍

何禮臺謙虛地表示,自己之所以能夠險勝,是因為自己從政24年以來都是奉獻給新城這塊土地,與鄉親及土地之間早已密不可分。56歲的何禮臺,一路從新城鄉鄉民代表到主席,2002年至2010年擔任鄉長,再當選兩任縣議員,新城鄉的一草一木,每個村里,何禮臺如數家珍,了然於胸。熟稔地方事務的何禮臺,這次再戰當選鄉長,可說是政壇常勝軍。

盡全力實踐藍圖

何禮臺表示,昔日雖曾擔任過鄉長,但如今時空背景與大環境皆已不同於以往,新城鄉應該有更好的發展契機,而且昔日鄉長任內,仍有很多抱負尚未實現,這次爭取後,再獲得國民黨提名,且再度當選,何禮臺將盡全力施展其理想與抱負,實踐他為新城鄉未來所建構的藍圖。

何禮臺:非政治世家 全靠努力打拼

何禮臺表示,自己並非政治世家,能在新城鄉為鄉民服務,全靠自己一點一滴胼手胝足的努力而來,靠著自己的熱忱與服務的用心,得到許多鄉親的認同及支持。何禮臺表示,曾祖父時代原是新竹客家人,為了討生活,舉家搬遷至花蓮的嘉里村務農,從此落地生根,何家搬到新城鄉嘉里村轉眼也已經90年了,何禮臺自然也就成了土生土長的新城人。

何禮臺表示,自己並非政治世家,父親身有殘疾,也就是所謂的「長短腳」,兩隻腳相差了3公分,但父親仍不畏辛勞,辛勤務農兼做小工,撫養6個孩子長大成人,何禮臺排行老5,花蓮高工畢業後,留在花蓮從事業務工作,當兵則在花蓮的空軍基地,後來又畢業於大漢技術學院。

因緣際會之下,何禮臺開了大理石工廠,聘請了60多個員工全都是原住民,因此,何禮臺對原住民有一份很深的感謝之情。何禮臺笑說自己一輩子都未曾離開新城,從民國83年第1次參選鄉民代表,即以第1高票當選,注定了非政治世家的何禮臺,從此靠著自己的實力,一路贏得鄉親的託付與支持。

何禮臺表示,何家的人都熱愛服務鄉里,其兄弟何禮鳳及何禮飛,這次也分別當選了嘉里村村長及佳林村村長,何禮臺的妻子張美華更是以第一高票當選了鄉民代表;由此可看出何禮臺一家人在新城鄉的高人氣與民意支持度。

何家在新城擁高人氣

何禮臺表示,當選是責任與實踐承諾的開始,他會努力打拚,全心投入,讓未來4年曼波新城再躍進,在他的規畫中,讓鄉親看見不一樣的新城鄉,與鄉親一起努力共創美好未來!

就如同何禮臺在宣誓就職的演說中表示,「禮臺宣誓就任新城鄉鄉長,承蒙鄉親們多年來對我的栽培與支持,讓我有機會為新城鄉做更多更廣的服務,這不僅是對我的認同與接受,更是信任與重託,如此任重道遠的責任與使命,禮臺將承先啟後、如履薄冰、全力以赴!」

「禮臺將本著為鄉親服務的精神,領導公所團隊以建設新城、服務鄉親、為鄉親解決困難為首要目標,不分黨派、不分族群,全力推動鄉政,以不負全體鄉親之付託。」

「新城鄉是個山海交織、物產豐饒、文化薈萃之地,是一個獨一無二的地方,有咱的特色,也有咱自己的方向。禮臺承諾,我們將以穩健的步伐,實現我們對新城鄉的願景和你我心中的夢想,讓生活在這塊土地上的青年看見希望、壯年實現理想、老年懷抱幸福。」

何禮臺期許自己與鄉公所團隊一起努力,打造新城鄉成為美好、快樂的鄉鎮,新城鄉一定會「幸福有感」。

 

何禮臺小檔案

黨籍:中國國民黨

出生地:花蓮縣

學歷:國立花蓮高工

經歷:新城鄉鄉民代表、新城鄉民代表會主席、新城鄉長、國立花蓮高工校友會會長、中國國民黨第17全代表、新秀地區農會農民代表、新城國際獅子會常務監事、花蓮縣議員、現任新城鄉第18屆鄉長。

 
[藝術特區]首屆花蓮拼布節登場 240件作品吸引目光 列印
作者是 user   
週一, 31 十二月 2018 12:34

記者林素華/報導

歲末之際,暖暖冬陽下,花蓮縣文化局昨日於文化園區「你來廣場」辦理「二○一八花蓮曬被節」,吸引許多愛好拼布及染布藝術的民眾齊聚感受藝術的溫暖。

各式各樣的被子總是在冬天帶給人溫暖的感受,而拼布這種精緻的手作藝術,蘊含了每一位創作者的智慧與巧思,當文化局的街道和廣場滿滿的手工拼布彩隨風飄揚,原來單調枯澀的冬季頓時顏色豐富多姿、生氣蓬勃了起來。

曬被節活動,除了匯集了在地四十多位拼布老師,共二四○餘件作品在草地上展示,現場更免費提供愛好手作的好朋友們,在阿華拼布教室的老師們教導下,體驗染布DIY,染出屬於自己且色彩繽紛的圍巾和手絹。

本次活動由花蓮資深的拼布達人劉秀華老師策劃,由她的學生一同展出精采的作品,劉秀華表示,長年受門諾教會花蓮黎明社區服務中心所屬愛拼工坊委託顧問工作,與作業所老師一同指導弱勢的學員學習縫紉機及拼布技能,讓心智障礙者藉由拼布創作增加謀生技能及表達的機會,很感謝東海岸文教基金會之前的慈善展覽邀請,更感謝開幕當天縣長徐榛蔚認購院童的大型拼布,鼓勵全體老師和學生。整個活動意義非凡,令花蓮地區所有默默耕耘的拼布老師們都振奮起來了。

花蓮縣文化局長江躍辰表示,曬被節源自俄羅斯美麗的城市蘇茲達爾,在傳統俄羅斯婦女會利用在冬天短暫比較溫暖的日子,拿出自家的破褥,在戶外曝曬,慢慢轉變成彩色拼布被子的藝術饗宴,它是活的俄羅斯婦女和母親的生活藝術史。而其活動精神在於讓城市整個成為一個巨大的展示平台,讓民眾在生活中參與藝術,每年都吸引上百萬遊客。

而首次舉行的花蓮曬被節,也相同地將整個文化局園區及你來廣場,妝點成為戶外美術館,展示花蓮在地拼布藝術家的作品。拼布藝術精神源於生活的手工藝及其所蘊含充滿愛與珍惜資源的內涵。

這次展覽主題豐富風格多元,手工細膩精湛,令觀眾大開眼界。期盼今後每年「花蓮曬被節」這個節日更讓民眾因為藝術創作而聚集,激發創造力,讓愛交流。

而現場染布DIY體驗工作坊,吸引了大批大小朋友體驗,文化局也更請黎明教養院和畢士大教養院約一○○多名弱勢兒童來動手體驗染布的樂趣,在潔白的手絹上,用自己喜歡的顏料,染出屬於自己獨特的色彩,一如奮鬥,創造出自己不同的人生一般,大家都非常高興。

 
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