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媒體本是中道力量、社會的良知良心,也是公眾的守護者。《東方報》自九十六年八月一日創刊迄今(前身東方快報),六十多位員工在自己的工作崗位上兢兢業業,只為守護花蓮這塊美麗的土地和善良的人民。尤其《東方報》為善盡社會公器責任,發揚人性光明面,堅持不刊登害人的「地下錢莊廣告」、「六合彩賭博廣告」 及「色情廣告」。 
「雖小道,必有可觀者焉。」《東方報》是花蓮地區一家屬於「社區性」的報紙媒體,每日以八個大版刊登花蓮縣及十三個鄉鎮市的新聞,豐富的、完整的、深度的將全縣新聞呈現出來。而本人也特別要求《東方報》編、採同仁務必秉持「四不原則」∣「不捲入」、「不介入」的採訪和報導心態,提供讀者一個「不加工」、「不加料」的新聞議題,希望提供閱讀公眾一個純淨的新聞報導。  
花蓮是一處充滿「傳媒傳奇」的山城,實際居住人口不到卅萬,產業經濟及文化藝術相對的貧瘠、落後,但是地方媒體竟如此的「蓬勃發展」!因此在花蓮地方媒體充斥的當下,《東方報》將繼續走自己的正路,並堅持扮演社會的良知良心。(社長 林裕勳)

東方報

地址:花蓮縣花蓮市富吉路99號 電話:03-8561858

關於東方報
國福社區一日遊 列印
作者是 user   
週五, 13 十月 2017 08:28

體驗山林步道樂趣x米食DIY

記者林昀融/報導˙攝影

位在花蓮市郊的國福社區,倚著山脈的清淨環境,是休閒遊玩好選擇。山間的步道平緩而景觀佳,提供一般民眾輕鬆體驗山林步道樂趣。因此,國福社區的佐倉步道及撒固兒步道,已成為花蓮市熱門休閒步道。走一走步道後,還能就近到國福碾米廠,參加市農會精心規劃的米食DIY活動,體驗創意麻糬的樂趣,同時認識碾米過程。

視野極佳的佐倉步道

佐倉步道沿途多處景觀平台,視野寬廣,享受自在的林蔭相貌,因為市郊的便利性,是花蓮市民的運動休閒場所,假日期間更是最佳的大自然親子教室,一趟步道走下來,身心靈都獲得滿滿的補給。

砂婆礑山東麓以前為台泥晶山礦區的採礦道路,民國九十二年時經林務局規劃為現行步道。佐倉步道全長約四千公尺,海拔高度七十至五百公尺,沿途均為水泥路、碎石道或實土小徑,單程約需九十分鐘。

步道鄰近花蓮市西郊,適合全家親子遊玩健行,步道雖只有四公里,但林務局卻規劃出了四個觀景台,讓遊客能在不同的高度、角度,欣賞花蓮的壯麗風景,風景秀麗,看日出、觀夜景、欣賞滿天星斗,都令人流連忘返,不管何時來到這裡,都別有一番風味。

沿途生態豐富也是一大特色,沿著山壁兩旁的植物多樣化,一邊走著步道,一邊認識各式山林植物,是最豐富的大自然教室。而且稍一不注意,蜥蜴、青蛙就在身邊出現,一起同行在山路之間,是步道之行難得相伴的體驗。

山林飛瀑在撒固兒步道

撒固兒步道是由花蓮林管處完成,將原本通往花蓮市郊「佐倉瀑布」的步道整建,並應當地撒奇萊雅族建議,將步道命名為「撒固兒步道」,將與海拔、登山難度較高的「佐倉步道」形成高、低配,滿足大部份喜好登山民眾的需求。輕鬆的步道行,非常適合花蓮鄉親及遊客。

撒固兒步道的海拔僅有一百餘公尺,沿途相當平緩,且最終的目標是前往瀑布攬勝,因此定位為親子型步道,適合全家大小一起旅遊,和一旁原即相當有名的「佐倉步道」截然不同,將做明確的定位和區分。

佐倉步道位於砂婆礑山東麓,原為台泥花蓮廠的採礦道路,民國八十四年停止開採後,九十二年間花蓮林管處收回規劃為登山步道,全長三千九百五十公尺、步道從海拔六十公尺直上四百九十公尺,單程約需九十分鐘,路面由碎石及泥土構成

佐倉步道較適合體力稍佳的民眾前往,定位為難度稍高的登山步道,遊客可視身體狀況,選擇「撒固兒」或「佐倉」步道,這樣的高、低配行程,可說是老少通吃,加上距離花蓮市區只有十分鐘車程,預估將成為花蓮市郊最受歡迎的登山、健行步道。

國福碾米廠米食DIY

為了強化農村產地到餐桌概念,花蓮市農會在國福碾米廠規劃一系列豐富好玩的稻米文化體驗,與民眾一起認識在地農產及親手製作美味餐點,也可以將農產帶入生活當中。

活動主要是由農會家政班資深媽媽詳細介紹麻糬的特性後,與會的民眾,就要自己動手把糯米作成的麻糬,創作成創意麻糬,也能成為餐桌上非常特別的甜點。花蓮市農會推廣股家政班成員,親自到現場教導與會人員,將一般的麻糬,經過不同的做法,簡單加上一點修剪動作,竟然成為小兔子或是小花朵的創意麻糬。不僅美化餐桌也賞心悅目。活動結束後,每一位學員拿著自己創作的麻糬,都欣喜地分享成果。

稻米文化體驗活動除了創意麻糬之外,也有認識水稻的一生,讓大家了解餐桌上的粒粒白米,都是經過許多程序才能有餐桌上香Q的米飯。最後帶領學員參觀碾米廠,實際參與碾米的過程。

 
咖啡磨豆機篇 列印
作者是 user   
週六, 07 十月 2017 10:42

其實要來討論磨豆機的文章,猶豫了很久,因為個人的一些經驗與實驗結果,會跟很多咖啡玩家過去所吸收到的學問與觀念,有很大的出入;但是,如果沒有提出來跟大家一起震盪一下,又覺得自己藏私。

磨豆機有手搖與電動,今天主要介紹電動磨豆機,若以機械構造而言,大致分為:刀片式(砍豆式)、平行式齒輪刀盤、錐形齒輪刀盤等3種。

刀片式:這是指在豆槽裡直接有像螺旋槳一樣的刀片,優點是便宜又方便,大約600元上下就買的到了,體積小、不占空間、攜帶方便,通常裝好豆子,蓋上蓋子後,用手按一個下壓鍵,就可以開始磨豆,與其說魔豆,不如說是砍豆,所以很多人不屑稱它磨豆機,直接稱砍豆機;早期有一些品牌都有生產,但是慢慢因為被汙名化,生產的公司越少了,大致上市面上還能看到的是鍋寶、TIAMO、寶馬…等。

平行式齒輪磨豆機:價位基本上在3000~6000元之間,這是時下玩手沖咖啡與一般手冲店常用的磨豆機,它的原理是用齒輪的縫隙碾碎咖啡豆,因為可以控制縫隙的大小,等於可以控制豆粉粗細,在挑戰手冲的味覺與顆粒大小的關係時,剛好可以派上用場;又因為想讓咖啡粉的顆粒,在輾磨的時候可以更均勻,所以又發展出鬼齒(因為不均勻的齒輪會漸進式地讓咖啡粉顆粒,由粗變細,可避免太多過細的粉末而影響風味),最具代表的牌子是小飛鷹、楊家的小飛馬等,近幾年也有Kalita與小富士異軍突起, 尤其是小富士,一台要價15000元上下,算是奢華級的機種。

錐形齒輪刀盤:個人認為這是最適合的磨豆型態,只是通常要價不斐;它的操作方式是豆子能透過自然烙下的順序,在齒輪中被均勻碾碎,因為通過的齒輪較厚,受高熱的機會變少,風味較不走味,而且也可以磨到極細, 因而成為義式咖啡機使用的磨豆機原型。

經過前面的介紹,讀者們覺得哪一種機器適合自己應該很清楚了;大致上說來,玩家們對咖啡粉顆粒的均勻與否,以及對細碎粉末的比例,是最在乎的部分,再來就是轉盤的速度,因為顆粒的均衡程度,可以保持沖泡風味的穩定,時間流速的控制、過多的細粉會讓咖啡萃取的時候,造成苦味與雜味,而且細粉也會造成濾網或濾紙阻塞使得萃取時間過久,所以,會用一種過篩器篩掉過細粉末,而轉盤速度如果過快,會因為轉盤高熱而影響咖啡的風味,但是慢速強力的馬達,相對上也會比較貴,這也是魚與熊掌不可兼得之處。

(然而,事實是否如此?下次揭曉)

品嘗咖啡,從認識咖啡開始。20多年前與手沖咖啡的相遇,讓沈廷憲一頭投入咖啡領域,從品嘗、手沖到烘豆,從門外漢到現在離不開咖啡,他樂於以咖啡會友,善於分享與人分享咖啡,他說,喝咖啡是讓人感到愉悅的飲品,集合酒精帶來的放鬆、茶葉的餘韻,透過沈廷憲的咖啡專欄,邀請你一同沈醉於咖啡之間。                             (記者林素華/整理)

 
太巴塱部落一日遊 列印
作者是 user   
週五, 06 十月 2017 08:52

體驗木雕藝術x紅糯米好滋味x文創窯業

記者林昀融/報導˙攝影

順著車站前的中山路往東而行,過了嘉農溪,眼前太巴塱國小前高聳的木雕意象,充分展現部落木雕藝術之美。木雕裝置藝術傳遞社區居民傳統文化情感,不帶匠氣的雕刻技術,令人欣賞屬於阿美族原始的張力。另外,「太巴塱」是阿美族語的「螃蟹」之意,因為溪中多螃蟹而成為部落名稱,因此木雕中也常出現螃蟹。

太巴塱國小是一九○一年創校,歷史悠久有阿美族傳統木雕傳承的國小,無論是入口處地面以大理石鑲嵌的螃蟹圖案、教室甚至是廁所都裝飾的很原味,是一所很有原住民味道的百年老校。

大力推廣木雕教育,學童從部落長老口述中重尋祖先流傳下來的神話故事與生活經驗,再從中尋求素材創作出來的木雕作品,大多展示在校園裡,呈現出傳統與新生的完美融合。

家屋也是太巴塱旅遊特色,傳統房屋大量取材自大自然,樑柱以木頭卡榫銜接搭起,不用一根鐵釘;山上業生的箭竹則由於抗折性強,被用來編屋牆,再鋪上厚厚的茅草屋頂,外殼就大功告成了。以茅草、竹子組成的阿美族屋舍,屋內大半邊是黃藤編制成的大床,一家人起居就在其上,夏天涼爽,冬天再鋪一層厚厚的獸皮就夠暖了。

受外來文化的洗禮與衝擊,太巴朗的傳統文化如屋舍、編織、木雕、生活方式等,早已逐漸式微,為保存老祖先的原民精神,在太巴塱文化館內展示有阿美族傳統的竹製器皿、編織物、木雕等。

日豐窯場  文創傳承新生命

˙除了阿美族特色之外,最近在太巴塱掀起紅磚文創產業,民國60年代磚窯業景氣最好的時候,全花蓮就有8家磚廠燒紅磚,太巴塱的日豐窯業民國58年成立,剛好趕上黃金時代。光復鄉富田附近的海岸山脈,土質很適合燒磚,花蓮區有8家磚廠,有五家在光復鄉。

日豐磚仔窯經歷了三代的經營,對這個家族企業來說,跟了幾十年的老員工與製磚產業,已經產生了深厚的情感,不可能說結束營業就結束營業。轉型的這個種子,在十幾年前就已經埋在心中,到了最近幾年政府的政策以及第三代的回鄉,轉型開始萌芽,成為日豐磚仔窯未來的新希望。

原本已面臨歇業的日豐窯場,第三代接班人謝建輝對紅磚燒窯有著濃厚情感,「這一塊塊的紅磚就是我們小時候的樂高積木。」從小跟著父親在窯場裡幫忙,搬磚塊是童年記憶中最難忘的一部分。

有鑑於此,他從接手家族事業後,就萌生轉型計畫,開創微磚雕產業,除了有工廠導覽外,更會建置微磚雕DIY教室,結合附近學校及社區,讓小朋友和民眾能「玩磚頭」,並更深入了解磚窯產業,也期許磚窯廠能開創另一片休閒旅遊新天空。

地址:花蓮縣光復鄉東富村中正路二段153號

電話:03-8701163  0921-563507

紅糯米生活館 品嘗養生好滋味

˙為了要守護太巴塱紅糯米的傳統,由社區經營的紅糯米文化館,帶著傳承與宣導意味,讓紅糯米發展成為地方文化,建築在稻田旁的文化館,茅草加上竹子造型,顯出阿美族家屋特色。

用傳統工法建造的窗戶,撐開戶外青山田野,而在文化館內,可以品嘗美味的紅糯米餐點,當然也有販售太巴塱的各種農產,包括部落居民運用在地農產,創造的多項健康產品。

紅糯米生活館可預約特色風味餐點,有個人套餐方式,也有合菜的團體餐點,都是以在地原住民風味特色料理為主,當然以紅糯米為主角,社區婦女烹調出美味佳餚。

地址:花蓮縣光復鄉南富村富愛街22號

電話:03-8703419

 
夜遊青陽蝴蝶農場 來趟夜間生態觀察之旅 列印
作者是 user   
週五, 29 九月 2017 08:28

記者張柏東/報導˙攝影

天氣炎熱、暑氣逼人,入秋後秋老虎般的天氣也是相當兇悍!大白天出遊往往走沒多久就一身汗弄得遊興全失,為什麼不試試涼爽自在的夜遊?花蓮縣壽豐鄉青陽蝴蝶農場負責人傅元陽、葉美青夫妻,推出的與自然有約─夜間生態觀察之旅,可說是月夜旅遊花蓮的最佳選擇之一。

蝴蝶在白天翩翩起舞相當漂亮,但是晚上她都在做些什麼事情?你看過大鳳蝶的睡姿嗎?青蛙夜間是如何覓食的?青蛇又是如何盤在樹梢上睡覺的?其實夜間才是許許多多昆蟲等等生態最活躍的時刻!

農場今年夏天已經陸續開辦多場的夜間生態觀察之旅,白天狀似相當安靜的農場,沒想到到了夜間幾乎成了生態盡出的夜總會,讓不少遊客相當驚訝的說:「沒想到夜間的野趣如此生意盎然!」。

傅元陽說,根據統計,一趟農場月夜生態觀察之旅,可以看到的生態包括:烏鴉鳳蝶、黃蝶、大鳳蝶、皇蛾、淡蚊青斑蝶、斯氏紫斑蝶、拉氏清溪蟹、蟬、蟪蛄、竹節蟲、蜘蛛、褐樹蛙、貢德氏赤蛙、、蜈蚣、青蛇等等。

蝴蝶是大自然最美麗的仙子,可是很需要人類的呵護,青陽蝴蝶農場刻意營造成為「蝴蝶的天堂樂園」,目前培育、復育後再野放的蝴蝶,已經包括台灣波紋蛇目蝶、青斑蝶、環紋蝶、柑橘鳳蝶、紅邊蛛、黃小灰蝶、大紅紋鳳蝶等數十種,農場內經常有成群蝴蝶翩翩起舞,也因此營造出一處渾然天成的生態王國。

或許令人難以想像的,是八年前傅元陽、葉美青夫妻剛從光復搬到壽豐現址時,農場本來是一個充滿垃圾和廢棄物的廢棄水塘,但是在他們的熱力經營下,首先清除豬舍旁的廢水池,然後逐步將原有的豬舍改為生態教室,終於原本汙濁不堪的廢水池,呈現出全然不同的新面貌,池水清澈潺流,小溪與池水連成一線,流水終年不絕,水質佳且澄澈,深達四公尺多的池水一望見底,水中生物與周邊的植物形成最完美的搭配,也架構出旅遊花蓮不可不去的生態新祕境。

「向自然學習一天」,是農場生態旅遊和教學體驗最熱門的活動之一,活動單元流程包括:夜遊農場、認識環境及生物多樣性的重要、蝴蝶生命樹觀察、與蝴蝶共舞、探索自然、小園丁、小農夫田間操作體驗、生物駭客防治解說、自然創作DIY和經驗分享時間等等。

青陽蝴蝶農場

˙壽豐鄉池南村池南路快四段8號

˙開放時間每天上午八點半至下午五點,請預約參觀時間

˙電話:(03)8654218

˙傅元陽電話:0928-077131、葉美青電話:0933-995473

 
亞信烘焙 西瓜月餅超吸睛 列印
作者是 user   
週六, 23 九月 2017 12:21

記者張柏東/報導

花蓮縣吉安鄉亞信烘焙坊負責人李永楠,開業三十四年以來,在經營上不斷求變求新,製作的麵包、蛋糕、喜餅等等糕餅,不僅在花樣上琳瑯滿目、充滿創意,更是色香味俱全,如今已經茁壯成長成為花蓮的美食名店。

花蓮縣以盛產西瓜馳名,李永楠靈機一動開發出西瓜造型的中秋月餅,立法委員蕭美琴、前立委盧博基,還特地前往購買和推薦;蓮友電台「希望向前行」節目主持人阿娟、花蓮市靈霄東嶽宮負責人林冠霖老師、吉安鄉吉安路福興熱炒負責人楊建發等人也都稱讚不已,達官顯貴、仕紳名流一致推崇!

還沒走進亞信烘焙坊,香噴噴的糕餅早已經讓人垂涎,走進烘焙坊內,一盤盤秀色可餐的糕餅,更是令人不由得很想當場咬一口,而消費者更是絡繹不絕,消費者說這是一家早晚會變成必須排隊購買的美食名店。

李永楠畢業於國立花蓮高農畜牧科,會走進美食業很偶然,他服役時有一位同袍是麵包師傅,兩人相約退伍後一起經營麵包店創業,退伍後兩人真的開起麵包店來,不過一年後麵包師傅轉業,李永楠從此必須靠自己。

李永楠看好糕餅業的前景勤學不怠,很快的他從入門到專業,製作的糕餅愈來愈好吃,雖然逐漸在美食界佔有一席之地,不過剛開始時沒有知名度,因此他創業初期以外送麵包為主要業務,晚上送到早餐店,白天送到雜貨店,他勤快認真、努力打拚,外送客戶一家家增至三十多家。

站穩根基後,民國八十四年他開始進軍花蓮市農會超市,在長達十五年的合作時間裡,他製作的現烤麵包生意一枝獨秀;歷經不斷的轉型、多元發展,他的產品從最早的二、三十種,演化成目前的上百種,而員工更從最早的兩人,增至目前的十餘人,他更榮膺花蓮縣糕餅公會理事長職務,在美食界的發展登峰造極,烘焙坊早已經打下了在花蓮的美食江山了!

令人稱道的是李永楠事業有成,開始走入公益的領域,他現任:花蓮縣糕餅公會榮譽理事長、花蓮縣鄉情關懷協會榮譽會長、花蓮縣李氏宗親會理事長、花蓮縣防治犯罪協進會副理事長、吉安鄉南宜昌巡守隊副分隊長、吉安鄉後備軍人輔導中心顧問團主席,以及許多公益單位的顧問等等,用功在桑梓來形容他,再貼切不過了!

 
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