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媒體本是中道力量、社會的良知良心,也是公眾的守護者。《東方報》自九十六年八月一日創刊迄今(前身東方快報),六十多位員工在自己的工作崗位上兢兢業業,只為守護花蓮這塊美麗的土地和善良的人民。尤其《東方報》為善盡社會公器責任,發揚人性光明面,堅持不刊登害人的「地下錢莊廣告」、「六合彩賭博廣告」 及「色情廣告」。 
「雖小道,必有可觀者焉。」《東方報》是花蓮地區一家屬於「社區性」的報紙媒體,每日以八個大版刊登花蓮縣及十三個鄉鎮市的新聞,豐富的、完整的、深度的將全縣新聞呈現出來。而本人也特別要求《東方報》編、採同仁務必秉持「四不原則」∣「不捲入」、「不介入」的採訪和報導心態,提供讀者一個「不加工」、「不加料」的新聞議題,希望提供閱讀公眾一個純淨的新聞報導。  
花蓮是一處充滿「傳媒傳奇」的山城,實際居住人口不到卅萬,產業經濟及文化藝術相對的貧瘠、落後,但是地方媒體竟如此的「蓬勃發展」!因此在花蓮地方媒體充斥的當下,《東方報》將繼續走自己的正路,並堅持扮演社會的良知良心。(社長 林裕勳)

東方報

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縱谷客家第一庄─吉安永興村 列印
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週五, 13 四月 2018 08:35

打造特色主題展現客家辛勤耕耘景象

3D互動圍牆彩繪工程 將在7月底完成

記者江思婷/報導

美學村落互動式主題街道,七月起可望在吉安鄉永興村看到,歡迎社區民眾前往展開社區小旅行!吉安鄉長黃馨表示,為延續「縱谷客家第一庄」永興稻香舊庄街紋理串珠計畫,打造3D互動式彩繪圍牆迎賓,將客家結合藝術,帶領民眾深度旅遊吉安鄉具有美學的客家聚落型態。

黃馨指出,縱谷客家第一庄吉安鄉永興村街道、街角,以特色主題展現客家辛勤耕耘景象,融入客家傳統民俗節慶、客家美食、傳統技藝、文化、歷史及產業等,還有醒目的水車意象妝點出客家美學城鄉的活力與魅力。

建設課長吳印浴指出,永興村正進行3D互動圍牆彩繪,將原有的空心磚牆面髒汙去除,以水泥打底,增強粗糙度,提升色彩黏著度,目前施工進度十三.一五%,歡迎鄉親一起見證永興村的轉型與改變,整個工程預計會在七月底完成。

吉鄉鄉長黃馨積極向客委會爭取相關建設經費,透過具有客家意象的設計,希望完整呈現出東部特有的客家移民文化,縱谷客家第一庄第三部曲計畫工程還連結吉安文化廣場入口與永興村入口,以整條吉興路做為中軸線,重塑「縱谷客家第一庄」舊街庄紋理回復的示範廊道,將發展成為社區小旅行的重要骨幹。

吉安鄉公所積極向客家委員會爭取「縱谷客家第一庄」第三部曲─吉野舊庄街「永吉興安」客庄地景串珠計畫(第三期)工程,獲補助二仟萬元建設經費,正積極目前在永興村內進行圍牆打底,預計打造自拍打卡超有FU的3D互動主題牆面,工程將縫合縱谷客家第一庄第一期及第二期工程,預計今年七月底完工,再創客家客庄舊街風華。

黃馨表示,透過多層次的思考模式,涵蓋鄰近地區土地利用及客庄觀光遊憩、族群人文系統與生活環境營造基本精神之規劃,經由整體發展軸線的延續,建立吉安鄉客家人口核心地區之實質發展方案,運用動態經營理念研擬吉安客庄永續發展之設計準則,即在規劃設計及建設過程中,凝聚客家生活文化之共同價值觀。

 

黃馨指出,鄉公所依循「吉安鄉客家發展規劃重點」重建產業復振與歷史之心做為全鄉客家特色發展的藍圖,期望工程在客委會的經費挹注下發展推動,將文化持續深耕,以歷史人文做包裝,串連吉安慶修院、好客藝術村、吉安產業交流中心竹篙屋、福興買菸場等各亮點,在多項經營縫合下,結合吉安鄉所有觀光景點,營造藝文產業整合平台,形成重要的觀光藝文推展門面,呈現出東部特有的客家移民文化,再現縱谷客家第一庄的榮景,也成為社區小旅行的重要遊程據點,歡迎鄉親踴躍前往感受縱谷客家第一庄的轉型與改變。

 
尤大廚私房麵館: 獨門牛肋排牛肉麵 列印
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週六, 07 四月 2018 12:59

記者張柏東/報導

花蓮市尤大廚私房麵館負責人尤傳景,使用跟牛小排同部位的牛肋排當作麵館主要肉類,牛肋排這種肉不好處理,所以消費市場上幾乎沒有什麼店家使用,尤大廚嘗試著讓它變得好吃,沒想到因此獨樹一格打出市場上的一片天,開業一年多來門廷若市、備受肯定!

尤傳景(四十三歲)是花蓮市人,台東農工畢業後,即遠赴台北從事明星舞群的工作,婚後回到花蓮,先是從事魔術表演工作,後來開了一家民宿,誰知剛好遇到大陸客不來,民宿不景氣,原本心想這下子又要找新的工作了!

由於尤傳景喜歡下廚,有人來民宿住宿或是友人來訪,他總是親自下廚來招待,他最拿手的就是煮牛肉麵,朋友們都覺得好吃,他索性在自己經營民宿的餐廳內開起牛肉麵店,副業變成主業,也開啟了他人生的新視野。

尤傳景使用的肉類,都採用等級較高的牛肉,加上自己研發的紅燒湯頭,採用多種自己調配的香料、蔬果,堅持不加味精,湯喝了也不覺得口渴。後來又想大家賣牛肉麵用的大多都是牛腩、牛腱,大同小異、沒有自己的特色,他開始思索還有什麼適合的牛肉,本來找到帶骨牛小排,因為成本太高而放棄。

後來他發現使用牛肋排這種肉不好處理,消費市場上幾乎沒有什麼店家使用,尤傳景決定大膽嘗試一下,憑著一手好手藝,很快的就讓牛肋排變得好吃,也因此很快的在消費市場上,打出獨樹一格的一片天,開業一年多來生意蒸蒸日上,尤傳景也變成了尤大廚!

慢慢的他再開發別家沒有的食材與口味,腱心牛肉麵採用高級的腱心,有別於一般的澳洲牛腱,帶筋肉的口感,肉細軟嫩、香滑可口,不喜歡帶油的肋條可以試試看唷!

消費者的評價是:「非常讚的一家牛肉麵店,一進門就聞到整間牛肉湯味道,真的要當地人帶,才知道有間這麼好的食材牛肉麵店!」「超級好吃的天然湯頭,配上一大塊的牛肋排,還有Q彈的麵條,簡直就是絕配,有機會一定要來試試!」「特製泡菜非常好吃,甜甜辣辣的,而不是韓式那種帶酸味的!」「難怪這裡還有專賣麻辣醬,一入口香氣撲鼻,香氣先上來,才開始有辣的後勁,太好吃啦!」

每樣都想試一試

尤大廚私房麵館的主食,包括:膠原混搭麵、膠原牛筋麵、私房牛肋排麵、腱心牛肉麵、私房牛肉麵、紅燒牛肉麵、私房羊排麵等等,售價從每碗150元至220元不等。小菜包括:滷牛肚、滷牛腱、香麻豆乾、涼拌小黃瓜、煙燻豬頭皮、牛筋、牛雜、韓式泡菜、特製泡菜、五香花生、滷豆乾、滷海帶等等,每盤售價從30元到120元不等。

尤大廚私房麵館
地址:花蓮市博愛街24巷37號
營業時間:11:30-14:00、17:00-20:00,每週四公休
電話:(03)8312775、0936-267198
 
明園活海鮮 平價新鮮 大宴小酌 美味又飽足 列印
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週六, 31 三月 2018 08:26

記者江思婷/報導‧攝影

位於吉安溪七腳溪畔吉安鄉慈惠一街明園活海鮮,以新鮮、平價、現點、現做的料理方式,受到消費者的喜愛,業者黃國明強調,明園就像自己的飯廳,顧客像家人一樣,三五好友聚會小酌,歡迎到明園,一人選一道道菜,平價美味吃到飽。

黃國明說,新鮮的菜與海鮮都是他親自跑重慶市場與黃昏市場採買,每一道料理都是師傅現點現做,從小家庭的炒飯、炒米粉,到聚會的合菜;明園的師傅都有二十年以上的經驗,可以馬上為消費者料理。

黃國明說,經濟不景氣,大家荷包縮水,明園希望讓消費者吃到飽足又美味,因此推出各項熱炒從一八○元到二五○元不等有將近二十道菜現點現做,湯品則有十一種價格從一五○元、到最特別的霸王鱉雞湯一千五百元,各式山產、料理,海鮮、一應具全。

黃國明推薦店中的金沙豆腐只要一八○元、麻油雞、燒酒雞、蒜頭雞湯都只要五百元,可以說是很平價的消費,冷盤海鮮類也只要一二○到綜合生魚片三百元不等,還有紅猴、龍蝦等現撈海鮮,歡迎鄉親到場品嘗。

明園還有兩間大包廂,方便客人聚餐、開會,聯誼。

黃國明說,明園是平價海鮮、熱炒店,炒飯、炒片只要七十元,現點鮮蚵湯、蛤蠣湯只要一五○元,可以說是非常平價的價格,歡迎清明假期家族聚餐,大家來到現場點一到自己愛吃的料理,平價又飽足。

明園的地址在吉安鄉慈惠一街二號,訂位專線:0906979658。

 
瑞穗舞鶴歷史公園 萬棵咖啡樹花開滿園 列印
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週五, 30 三月 2018 08:33

記者張柏東/報導

每個地方都有公園,但是絕大多數的公園都是以綠地景觀、休閒風情為主,能夠以戀戀舊情歷史背景為主題的不多見,瑞穗鄉舞鶴台地的歷史公園,就是一座充滿濃濃人文與歷史回響的公園,更是一處能夠讓您走過時光隧道回到過去的歷史迴廊,而初春也是咖啡樹開花的季節,公園內還有東昇茶行種植近萬棵的咖啡樹,最近也競相開出清香美麗的咖啡花,旅遊花蓮可不要錯過如此大不同的觀光地景喔!

這座由東昇茶行管理的歷史公園,種植近萬棵的咖啡樹,許多百年老欉咖啡樹,最近也競相開出清香美麗的咖啡花枝枝枒枒宛如被點綴上一串串熱情奔放的「雪花」,美得叫人不忍離去;前往歷史公園觀賞咖啡樹開花正是時候。東昇茶行經營已經三代近百年,咖啡樹歷史公園也是日治時代台灣最早種植咖啡樹的發源地。

東昇茶行負責人粘阿端說,咖啡樹每年一月底、二月初開始開花,今年受到寒冬影響,花期慢了一個月,花期大致上分成三梯次,每一梯次可以開花約一周,再隔十四至二十天,又到了第二梯次的花期,第三梯次開完花後,就開始結果,每年十月至隔年的三、四月是採收期,如此周而復始,她也歡迎民眾免費入園觀賞美麗的咖啡花。   粘阿端也述說歷史,一九三○年日人國田正二奉台灣總督府之命前來掃叭台地(今日的舞鶴)拓墾,是花蓮縣第一批咖啡特用作物栽培的先驅者,當年拓墾舞鶴台地艱困萬分,要對付毒蛇野獸,還要防範颱風及傳染病等侵擾,幸而有地方士紳故馬有岳氏等人鼎力協助。經過三年才看到開花及結果,最多時栽培面積廣達四百五十公頃,在經營上卓然有成。不料國際情勢改變,二次世界大戰後日本戰敗撤離臺灣,但是他種植的咖啡樹依然持續成長茁壯。國田正二(九○高齡辭世)返回日本後,對於他種植的咖啡樹一直念念不忘,年邁時不斷囑咐當年也曾經在舞鶴地區度過童年的兒子國田宏:「一定要回到舞鶴守護咖啡園!」

國田宏出生在花蓮市,當時父親國田正二,奉命到瑞穗舞鶴台地試種咖啡,他和一個妹妹在花蓮讀書,由父親友人照料,父母親則帶著另一對弟妹,在瑞穗辛勤拓墾工作。當年父親栽植咖啡成功後,事業規模頗大,舞鶴台地上的咖啡園面積多達四百公頃,不但有六個咖啡去殼處理場,還有一個烘焙場,後來成立住田株式會社,所有的咖啡都回銷到日本,成為日本天皇飲品,奠定舞鶴台地的農業基礎。

轉瞬近百個年頭過去了,二○一○年國田宏終於如願以償返回舞鶴東昇茶行,商請東昇茶園提供土地安放父親國田正二的石雕像,獲得東昇茶園負責人粘阿端的同意,並在同年由國田宏二度來到舞鶴,替父親國田正二的雕像剪綵,讓父親完成「永遠守護舞鶴咖啡樹」的心願。

粘阿端為了讓大家都能夠了解國田正二當年開拓舞鶴台地的艱辛過程,特地與國田正二的家屬合作,圖文並茂製成一面偌大的簡史牆,除了讓大家一目瞭然,讓東昇茶行增添豐盛歷史背景,也替國田正二的「功在花蓮」,寫下令人懷思的史料。

東昇茶行也特地以此一歷史為背景,推出有歷史典故為品牌的「端の咖啡」,當年國田宏還訂購三千包帶回日本,這也是舞鶴咖啡首度外銷日本站上國際舞台,地方上都與有榮焉。

 
咖啡與市場定位 列印
作者是 user   
週六, 24 三月 2018 09:45

很多人因為喜歡喝咖啡、喜歡咖啡館的氛圍,而認為開咖啡館是一件很風雅的事,所以,不管創業或是退休創業、中年轉業者,都想要開一家咖啡館。這似乎是很浪漫的事,但事實上真的如此嗎?

開一家咖啡館必須具有哪些條件?是否只要會把咖啡烘熟了,善於營造氣氛,或是有錢、有閒,就可以來開一家咖啡館玩玩?也有人因為烘焙比賽,手沖比賽得獎了,因名得利,也開起了咖啡館;這雖然是上市的利多,但是絕不是開咖啡館的首要條件!烘焙固然是專業與研究實驗的成果,但是畢竟經營咖啡館是一門生意而且是一門藝術;因為它常常被跟人文綁在一起,它並不是冰冷冷的一個研究結果、或是比賽結果,就可以大展鴻圖。

就像很多歌唱比賽,最後成為巨星的,往往不是全國比賽的前幾名,因為當咖啡變成商品,就必須與經營態度共榮共生;就像星巴克,它根本沒有經過任何比賽,卻是世界咖啡的霸主,很多懂咖啡的人都說它很難喝,可是它一樣賣得呱呱叫,問題在哪裡?就是定位!你的定位是什麼,就吸引怎樣的客人。

我的咖啡工作室成立至今已經快3年,我的定位就只賣咖啡豆,來工作室的朋友,就是免費試喝咖啡後,再決定自己要什麼口味的豆子;這是一項挑戰,因為咖啡烘焙與手沖出來的咖啡,辨識度要很清楚,這樣才能讓顧客清楚知道自己需要什麼咖啡。當然,這期間也招待了許多只是來喝咖啡不是買豆子的客人,不過沒關係,因為自己喜歡咖啡,所以請人喝咖啡成為快樂的事,這就是一種定位。

我的助理紀正亞跟我學習烘焙與經營2年半時間,今年開始,我讓他到花蓮市的一級戰區—鐵道人行步道附近成立一家「沈醉二館」,有別於一館的工作室性質,我把它定位在人文咖啡—跟花蓮知名的舊書鋪子做結合,有書香、咖啡香與音樂(感謝舊書鋪子老闆張學仁大力支持),讓客人能放鬆徜徉於書海與咖啡香中,品嚐一杯有水準的咖啡;在寬廣而自在的空間裡,讓身心靈都能得到撫慰。

這樣的計劃,我們思考了很久,不管是空間的應用、來客位置的數目、活動的空間等,都再三推盤演練;如何四兩撥千斤的讓空間成本降低經營效益增大的問題,也是我們考量重點之一,再加上往後如何與舊書鋪子一起做活動,以及可長可久的經營且創造雙贏的局面,更是必須思考的面向。

品嘗咖啡,從認識咖啡開始。20多年前與手沖咖啡的相遇,讓沈廷憲一頭投入咖啡領域,從品嘗、手沖到烘豆,從門外漢到現在離不開咖啡,他樂於以咖啡會友,善於分享與人分享咖啡,他說,喝咖啡是讓人感到愉悅的飲品,集合酒精帶來的放鬆、茶葉的餘韻,透過沈廷憲的咖啡專欄,邀請你一同沈醉於咖啡之間。                             (記者林素華/整理)

 
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