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媒體本是中道力量、社會的良知良心,也是公眾的守護者。《東方報》自九十六年八月一日創刊迄今(前身東方快報),六十多位員工在自己的工作崗位上兢兢業業,只為守護花蓮這塊美麗的土地和善良的人民。尤其《東方報》為善盡社會公器責任,發揚人性光明面,堅持不刊登害人的「地下錢莊廣告」、「六合彩賭博廣告」 及「色情廣告」。 
「雖小道,必有可觀者焉。」《東方報》是花蓮地區一家屬於「社區性」的報紙媒體,每日以八個大版刊登花蓮縣及十三個鄉鎮市的新聞,豐富的、完整的、深度的將全縣新聞呈現出來。而本人也特別要求《東方報》編、採同仁務必秉持「四不原則」∣「不捲入」、「不介入」的採訪和報導心態,提供讀者一個「不加工」、「不加料」的新聞議題,希望提供閱讀公眾一個純淨的新聞報導。  
花蓮是一處充滿「傳媒傳奇」的山城,實際居住人口不到卅萬,產業經濟及文化藝術相對的貧瘠、落後,但是地方媒體竟如此的「蓬勃發展」!因此在花蓮地方媒體充斥的當下,《東方報》將繼續走自己的正路,並堅持扮演社會的良知良心。(社長 林裕勳)

東方報

地址:花蓮縣花蓮市富吉路99號 電話:03-8561858

關於東方報
星空海藍大飯店 國宴料理不簡單 列印
作者是 東方報   
週六, 22 四月 2017 02:24

記者林素華/報導

經營阿里山賓館的朝麗旅館經營管理公司,斥資投資經營位於花蓮市重慶路與和平路三角窗的「星空海藍大飯店」,開幕將滿周年,為回饋廣大旅客的支持與愛護,不僅四月推出系列住房優惠活動,凡四月二十四日當日壽星入住飯店,可獲得免費招待雙人房一晚,數量有限,請事先預約訂房,以免向隅!

自去年四月底開幕至今將屆滿一年,八十五間精緻高雅的客房,因有著優越的地理位置,使前來投宿的旅客可以在寬敞舒適的客房內欣賞太平洋美景以及日出晨曦,滿意度與評價極高。而且為了提升擴大餐飲服務的內容,特聘嘉義阿里山賓館主廚陳俊宏「阿宏師」,以國宴等級之料理手法與菜色,呈現給花蓮的鄉親朋友。

星空海藍大飯店總經理陳振興,也是阿里山賓館的創辦人,在該飯店周年慶之際,他表示,花蓮地區的餐飲市場競爭十分激烈,想要在當地搶得一席之地,需要找出自己的風格與特色,才能獲得青睞。

重新呈現台灣南部料理

而經過市場調查,花蓮的餐飲市場因為所處環境的緣故,食材內容大多採用當地特色山產野蔬以及大量的海鮮,而星空海藍大飯店希望能將南部的特色食材佐以廚師自行研發的料理調味方式,呈現出不一樣的內容來推薦給花蓮的鄉親,在看似平凡的食材當中,加以創新的料理手法,是本次主要呈現的菜色風格,這在花蓮當地的餐飲菜色當中是極為特別的。

其中特別推薦菜色分別為「高山山葵釀豆腐」、「轎篙筍膠原蛋白」以及「國宴干貝菊花盅」。「高山山葵釀豆腐」所使用的山葵是採用由阿里山特地運送過來的新鮮山葵磨製而成調味,新鮮的山葵口感清香,入口後不會嗆鼻,反而是餘韻留存。

而「轎篙筍膠原蛋白」的轎篙筍的名稱緣由起於古代抬轎所用的竹竿外表相似而取名,轎篙筍的原產地是在阿里山緯度一○○○至一五○○公尺高山得天獨厚的土壤與水質所種出的筍類,鮮嫩味美。至於膠原蛋白的製作,是採用山豬皮搭配轎篙筍,一脆一嫩的特殊口感,絕對驚艷!

◎星空海藍大飯店餐廳設於地下一樓,中式宴席可容納10桌,西式自助式座位可容納120人,會議型態最大可容納座位數80人,訂餐訂席均採事先預約方式。

電話:03-8325788轉訂席中心

傳真:03-8316788

地址:花蓮市重慶路267號

干貝菊花盅 視覺與味蕾雙重享受

最具視覺與味蕾雙效的莫過於國宴「干貝菊花盅」,「阿宏師」說這道菜是做工最耗時的,看似簡單卻蘊藏了很多細節,內容豐富的一碗湯,曾出現在國宴菜色中,如何運用豆腐、枸杞與老母雞、干貝燉煮湯頭而成就如此精華,完全考驗大廚的刀工與獨門配方,至於什麼是菊花?星空海藍大飯店希望花蓮鄉親可以親臨品嘗,一探究竟!
 
明廉臭豆腐 吃到小確幸 列印
作者是 東方報   
週六, 15 四月 2017 12:42

記者江思婷/報導

花蓮市富祥街緊鄰明廉國小圍牆邊的明廉臭豆腐,是花蓮鄉親熟悉的銅板美食,除了臭豆腐與米粉羹聞名之外,新的明廉三寶豬皮、肉捲、糯米腸配上蘿蔔湯或紅茶更只要六十五元,小店用銅板填飽出外人的胃,樸實的食材與可口的美味,可以說是花蓮人專屬的小確幸。

這家位於中山路與富祥街口紅綠燈下的小店,由阿嬤以及兒子、媳婦一起經營,饕客必點的臭豆腐只要四十元、肉捲三十五元、米粉羹三十元、黑輪三樣二十五元、魚丸湯二十五元、菜頭湯二十元、糯米腸二十元、蘿蔔糕十五元、清燙豬皮十元、紅茶十元,每一道美食都只要銅板價。

超過三十年歷史的明廉臭豆腐,食材相當樸實,現炸的臭豆腐是外酥內軟,台式泡菜清脆爽口,米粉羹很有古早味,不過明廉新三寶豬皮、肉捲、糯米腸倒是很值得推薦。

清燙的豬皮,白白嫩嫩,豬皮吃起來彈牙又富含膠原蛋白,店家把豬毛拔得很乾淨,吃起來彈牙的口感,讓許多女生都喜歡單點豬皮補充一下膠原蛋白,最重要是豬皮一份只要一個銅板,十元。

肉捲的青菜相當鮮甜,一咬下肉汁還會在口中化開,搭配炸得香酥的外皮,沒有一絲油耗味,反而感覺到外皮的酥脆與青菜、肉塊的豐足感,這一份肉卷也只要三十五元。

接下來就是糯米腸,吃得到腸衣的爽脆口感與米飯香,再搭配吃一口肉捲的肉汁有飽足感。

小店用美食服務客人,附送的甜辣醬與醬油膏也不小氣,一個人一份滿滿的醬料,可以感受到老闆的樸實性格,食材的選擇乾淨、清甜、沒有任何添加物,讓客人吃到食物的原味,補充滿滿的活力。

值得推薦的是蘿蔔湯,大小不一的蘿蔔煮得通透清甜,一碗只要二十元,還有約十塊蘿蔔在碗裡,樸實的古早味維持三十多年不變,銅板價的美食是忙碌與隔餐間填飽肚子的小確幸。

殷實的老闆夫妻與阿嬤,熟練、認真的為客人準備餐點,這一家賣的是古早味與疼惜出外人的心,銅板價的美食,溫飽每一個奔波的人。

‧營業時間:下午2點到晚上10點半,賣完為止。

‧電話:03-8580813

‧地址:花蓮市富祥街7-2號(近中山路口)

 
會呼吸的 拉麵 海岸路123麵店 傳承濃濃兩代情 列印
作者是 東方報   
週六, 08 四月 2017 08:45

記者江思婷/報導‧攝影

歡迎光臨一二三,自助式小麵攤,只有會跳舞與呼吸的拉麵!在海岸路南海十一街旁老爸的麵攤重新開業的柴嘉均,專賣會跳舞與呼吸的拉麵,彈牙爽口的麵香搭配手工炒出的榨菜,柴嘉均就靠這一味傳承濃濃兩代情。

繼承父親遺志

柴嘉均說,吉安鄉海岸路六八四號的現址是父親生前開店的地方,當年父親只賣會呼吸與跳舞的拉麵,建立好口碑,他接下父親的店面,只賣早餐與午餐,一方面陪伴高齡的媽媽,一方面也希望傳承爸爸拉麵的好味道。

柴嘉均指出,選用的拉麵有父親生前喜愛的口感,她在煮拉麵的過程也會注意到要讓拉麵伸展與吸呼,多煮一分鐘麵體會太爛,少煮一分鐘麵心不會通透,就是要讓拉麵保有彈牙與爽口的口感,煮麵真的要下功夫。

煮麵要真功夫

柴嘉鈞表示,父親是打過韓戰的老兵,一九五○年父親跟軍隊一路打到南韓斧山,南韓即將滅亡,這時美國軍隊從南韓仁川切斷中共的部隊,於是父親一行人便淪為戰俘關進戰俘營,這就是有名的韓戰。

柴嘉均說,父親生前告訴他,當時蔣經國總統訓練特務混進戰俘營,遊說父親一行人來臺灣,於是要來臺灣的人便在胸口,兩條手臂,兩條腿刺青,刺青的內容通常有殺朱拔毛,反共抗俄,父親的胸口還刺了一面國民黨旗以示忠貞。

柴嘉均說,一九五四年一月二十三日父親一行人坐船來到了臺灣,退伍後在花蓮市開麵攤養活一家大小,讓父親欣慰的是俊傑現在是保護人民的警務人員,父親一生精華歲月獻給國家,弟弟服務台灣的人民,讓父親感到安慰。

柴嘉均說,為了紀念父親於是店名為一二三麵店,父親為人樸實,幽默風趣,她的個性跟父親一樣,也喜歡交朋友,但因為麵店人手不足,目前只賣榨菜肉絲麵(乾、湯)、酸辣湯(麵),丸子湯,還有一些小菜,需要客人自助式服務,感謝大家的體諒與喜愛,來到小麵攤吃碗麵就是對她的鼓勵與回饋。

一二三麵店位在吉安鄉海岸路六八四號,往紙漿廠的台十一線上靠近南海十一街旁的海岸路上。

 
喜樂多日式廚房疼惜學子 列印
作者是 東方報   
週日, 26 三月 2017 08:38

記者林素華/報導‧攝影

在上帝的指引下,朱念華跨越中央山脈來到東部,以雙手對美食的火熱,開設了「喜樂多日式廚房」,更因疼惜學生在外求學及出外人討生活的辛苦,她的餐食以料多、味美、平價日式料理而遠近馳名。最令饕客與學子們感到窩心的就是,朱念華總會問客人:「有吃飽嗎?」「要不要再加一碗飯?」親切一如媽媽般,讓人忍不住經常「回去吃飯」。

話說十多年前,朱念華在人生低谷時認識上帝,因著信主而改變價值觀與想法,得力盼望,興起用廚藝專長開店為生的想法,也在禱告中,有了「喜樂多」這個貼近心情寫照的店名。喜樂多提供很多饕客美味餐點,也是朱念華人生的轉戾點。

朱念華從小在家裡跟著母親經營餐廳,所以熟悉廚房料理;「喜樂多日式廚房」從一開始在碧雲莊巷弄內草創起店,簡單的日式餐點贏得口碑,尤其是「親子丼飯」一直到現在店面遷移到花蓮市建國路二段,依然是點餐率排行榜的前三名,主要是因為特製的醬汁調配,清淡中帶著日式風味香氣,加上蛋汁混和後,拌入米飯之中,順口好滋味,不論是搭配炸雞的親子,或是豬排、可樂餅等,都成為老少咸宜的日式小吃。

延續著多年來料好實在的精神,朱念華希望讓大家吃得飽足又有超值的幸福感受。其中最經典的家常雙人套餐,是店裡多年來的招牌特色,包括香煎的花鯧魚、炒時蔬、烘蛋及白飯,還有大阪燒豬排或是梅子豬肉擇一,另外店內飲料及味噌湯無限供應,這樣一套家常的餐點,只要三九九元,吃得到滿滿幸福與美味。

而一直是輪流當點餐率前三名「一三九超值餐」,便是親子丼飯+可樂餅、牛肉丼飯+豬排、泡菜燒肉+唐揚雞塊,這三款套餐是學生們的最愛,下飯、好吃、有飽足感,讓他們美譽不墜。

朱念華也極力推薦味噌五花肉蓋飯+溏心蛋、叉燒肉丼飯+山豬皮開胃菜,都是只要一三九元的超值套餐,特別是叉燒肉製作已經很少有餐館自己做,朱念華堅持傳統手工製作,雖然費時製作繁瑣,但是看到饕客因為嘴裡味蕾回饋的美味,而臉上洋溢著滿足的笑容時,一切都很值得!

為了照顧在外求學的學子,除了前述一三九超值餐保證吃飽且料多實在,朱念華還推出每週四慈濟師生回饋日,慈濟師生四人同行一人免費等優惠方案,因此店裡經常可以看到學生們三五成群用餐。

喜樂多日式廚房還有十多項日式定食,包括照燒雞腿、鯖魚定食等,都是熱門料理;日式拉麵更是店裡屹立不搖的招牌,其它包括單點類的天婦羅、茶碗蒸等,都是人氣點心。

近來天氣乍暖乍寒,想抓住冬天尾巴、圍著冒著白煙火鍋聚餐的朋友,可以考慮喜樂多的海陸雙人套餐,鮭魚頭火鍋、酥炸大蝦、白飯和甜點,保證回味無窮。

地址:花蓮市建國路二段六六八號

電話:03-8577830

 
稻香第一等雞腿飯 老客戶願意等一等 列印
作者是 東方報   
週日, 05 三月 2017 00:00

記者江思婷/報導

吉安鄉稻香村第一等雞腿飯在用餐時間總是大排長龍,熟識的老客戶都願意等一等,因為老闆周良德親自炸出來的雞腿,就是花蓮第一等的好滋味。

經營第一等雞腿飯的周良德感謝鄉親支持,讓他在物價飛漲的環境下,還能獲得消費者與鄉親的支持,維持一家店的開銷,他認真做出好便當,珍惜好客戶。

周良德說,他每天早起採買、自己送貨兼主廚、聘僱單親員工照顧弱勢,能自己做的絕不假他人之手,每一個大雞腿都是他親手炸出來的,要計算時間,調好配料,每一隻大雞腿都是用獨特獨家的中藥祕方醃漬,每一隻雞腿起碼重達八兩,經油炸後,不但沒有過度油膩的感覺,金黃酥脆的外皮再加上淡淡的清香,肉質柔嫩鮮美,這樣的好味道已在稻香村傳香十四年。

周良德說,他抱持取之社會回饋社會的心意,在經濟不景氣的階段希望為勞工、上班族補充體力與能量,讓鄉親用最經濟的價格享受美味平價又能飽足的便當。

周良德表示,雖然廚房的工作很辛苦錯,但看到顧客飽餐後的滿足神情,就很有成就感,店中聘僱的都是單親、弱勢員工,他也把員工當成自家人,每天像跟兄弟姐妹在一起的工作氣氛,連顧客也感受到和諧、愉快的用餐環境,他表示顧客都是他的貴人,各行各業的好夥伴大家一起為生活、為工作打拚,因此他更激勵自己要做好服務工作,把每一個雞腿都炸到剛剛好,讓消費者咬下雞腿的第一時間,都能感受到雞腿的美味以及身為主廚的用心。

第一等雞腿飯訂購電話:8525858。地址在吉安鄉吉興路二段六十八號。

 
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