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媒體本是中道力量、社會的良知良心,也是公眾的守護者。《東方報》自九十六年八月一日創刊迄今(前身東方快報),六十多位員工在自己的工作崗位上兢兢業業,只為守護花蓮這塊美麗的土地和善良的人民。尤其《東方報》為善盡社會公器責任,發揚人性光明面,堅持不刊登害人的「地下錢莊廣告」、「六合彩賭博廣告」 及「色情廣告」。 
「雖小道,必有可觀者焉。」《東方報》是花蓮地區一家屬於「社區性」的報紙媒體,每日以八個大版刊登花蓮縣及十三個鄉鎮市的新聞,豐富的、完整的、深度的將全縣新聞呈現出來。而本人也特別要求《東方報》編、採同仁務必秉持「四不原則」∣「不捲入」、「不介入」的採訪和報導心態,提供讀者一個「不加工」、「不加料」的新聞議題,希望提供閱讀公眾一個純淨的新聞報導。  
花蓮是一處充滿「傳媒傳奇」的山城,實際居住人口不到卅萬,產業經濟及文化藝術相對的貧瘠、落後,但是地方媒體竟如此的「蓬勃發展」!因此在花蓮地方媒體充斥的當下,《東方報》將繼續走自己的正路,並堅持扮演社會的良知良心。(社長 林裕勳)

東方報

地址:花蓮縣花蓮市富吉路99號 電話:03-8561858

關於東方報
每日廚房 堅持最新鮮 列印
作者是 user   
週六, 13 一月 2018 12:58

記者張柏東/報導

花蓮市每日廚房負責人洪敦威,從小就喜歡料理,在十四歲那年斷然的放下書本,開始了他的料理人生,從北方面食、刀削麵、牛肉麵、蔥油餅類,到上海點心、小籠湯包、紅豆鬆糕、各式甜點、港式燒賣、沒有一樣難得倒他。

在二十五歲那年,他有個非常好的機會,開始經營人生的第一間餐廳。在營運的過程中才發現經營一家餐館並不是會做菜就好,當時他請來的大廚都是四、五十歲的年紀。經過了七個月的折騰,慘痛的收場,虧損了二○○多萬元!

但是他有不服輸的精神,勵志一定要開好一間屬於自己的餐廳,於是每天上書局、研究如何管理、經營、成本架構等!終於在二○一五年鼓起勇氣,又在台北市最熱鬧的饒河夜市,開啟第二間直營店,以現代人喜歡的養生、清爽、健康、少油少鹽飲食出發。

每日採購新鮮食材

期間他發現台灣東部地區對於麵食類有極大的飲食文化,決定前進花蓮來發展,幾經尋尋覓覓落腳花蓮市區開立每日廚房店面,經過兩年的努力,終於在花蓮打響口碑,吸引消費人潮不斷。

每日廚房的麵條,都是師傅遵循古法純手工製作而成,現點現做、注重口感、穩札穩打的功夫,最新鮮的口感、全新的口味、傳達給最幸福的你;每日廚房對新鮮食材的採購,都是每日採購,因此才命名為每日廚房,除了堅持、堅持、再堅持!

主要美食經典骰子牛肉麵、紅燒牛肉麵,都是熬煮四十八小時以上的牛大骨湯頭,使用最頂級的牛腱子心,湯底材料分別為牛番茄、洋蔥、青蔥、蒜頭、老薑、蘋果、高麗菜,選用大量的老薑、來自宜蘭的青蔥和寶川的辣豆瓣醬和黑豆瓣醬,黑豆瓣醬增加香氣,辣豆瓣醬添增辣度。辛香料和調味醬更是湯頭增味的主要來源。

高等級黃金十八折

每天手工現包的上海小籠湯包,熬煮超過十個鐘頭的皮凍高湯,再加入在每天精選溫體前腿豬肉部分中,以簡單的調味鹽、醬油、胡椒,只有濃、純、香、可以形容,肯定是鼎泰豐級的黃金十八折。

喜歡吃辣的朋友們,每日廚房也有泰式打拋醬麵,以每日新鮮溫體豬後腿肉部分、再以新鮮聖女小番茄、花蓮地區特有大、小辣椒、還有獨門密方小火慢炒兩小時,香、辣順口一次解決。

好吃的老北京醡醬麵,新鮮溫體後腿豬肉加上大量的洋蔥丁拌炒提味、再以特選甜麵醬、黑豆瓣醬做為主要基底,在加入古早味紅蔥酥、豆乾丁,醬油、胡椒、以小火慢燉的方式炒製而成。更重要的是每日廚房不喜歡加味精!

經典骰子牛肉麵二○○元、紅燒牛肉麵一六○元、泰式打拋豬肉麵八十元、老北京炸醬麵八十元、上海小籠湯包一○○元、豬嫩排骨麵九十元、雞腿飯便當一○○元、每日新鮮小菜三十五元。

營業時間:每天上午10點至下午2點、下午4點至晚上8點。 電話:(03)8571069。

 

地  址:花蓮市富安路79號(台鐵花蓮站的後站)。

 
邊吃熱食 邊配冰品 冷熱通吃好滿足 列印
作者是 user   
週六, 06 一月 2018 13:21

記者張柏東/報導

花蓮縣吉安鄉有一家冷熱皆宜的特色美食小吃-專業大腸、蚵仔鹿港福滿意麵線,同一家店面內一邊是熱食、一邊是冰品。花蓮縣的氣候特性是溫差變化大,一出太陽氣溫就變熱、太陽一消失就變涼。想要體驗一下冷熱通吃的消費者,這裡是一個最好的選擇。

在熱食方面,鹿港福滿意麵線可是大有來頭,經營者張麗玲是鹿港鎮人,由於她的哥哥在鹿港經營福滿意麵線卓然有成,張麗玲因緣際會來到花蓮後,也以福滿意麵線經營為業,此舉也讓想吃福滿意麵線的花蓮人,在花蓮就吃得到,不用遠道去鹿港吃。

鹿港福滿意麵線

福滿意麵線主要原料為蚵仔(小牡蠣)和麵線、大腸(滷好的豬大腸)和麵線這兩大類為主,然後可以區分為:新鮮蚵仔麵線、香Q大腸麵線、綜合美味麵線、道地原味麵線、滷大腸頭麵線等,種類繁多、美味可口。

一碗蚵仔麵線的優劣決定於蚵的大小與新鮮度,拌太白粉時也必須注意蚵的完整性。豬大腸滷製的過程,與整碗麵線中的比例都是決定優劣的關鍵。在顧客購買蚵仔麵線時,商家通常會問要不要加辣,有些商家是以辣椒醬聞名。此外也可多加烏醋、蒜末、香菜等調味。

而湯頭有用大骨熬、柴魚熬湯、汆燙大腸後的湯、汆燙蚵仔後的湯底;柴魚熬湯鮮美健康,汆燙大腸後的湯口味非常鮮美。麵線芶芡可讓整碗麵線口感更滑順;汆燙後所留下來的蚵仔地瓜粉湯,不但是湯底的好材料,又能拿來作為煮麵線芶芡的材料。

古早味黑糖剉冰

在冰品方面,則以古早味黑糖剉冰為主,黑砂糖製作的冰品甜度適中,所使用的芋圓、地瓜圓、紅豆、蕙仁等二十多種配料,全都是經營者張麗玲精心製作、香Q好吃,更特別的是採用黑糖、特砂、二砂、冰糖熬製的糖水,甜度適中、有自然清香甘味,吃多了也不易發肥,頗受一般消費者喜歡。

一般剉冰都是用砂糖熬製糖水,這家製作黑糖剉冰的糖水,則是以黑砂糖,搭配少許的特砂、二砂、冰糖熬製數小時,再以濾網濾去表層泡沬製作而成,糖汁呈淡茶色,甜度較一般糖水低,但卻多了黑砂糖溫潤甘甜香味,多吃也不易發肥,再加以人工不斷的攪拌熬煮增加Q度,所以只要攪拌力道適當,煮得愈久就愈Q,受到消費者的歡迎。

福滿意麵線售價每碗從二十元至四十元不等,滷大腸頭每份八十元,團體外送需六碗以上。黑糖剉冰任選四種四十元,團體外送也是需六碗以上。

 
干城田野行 列印
作者是 user   
週五, 05 一月 2018 08:26

記者林昀融/報導˙攝影

花蓮縣吉安鄉干城村,位於中央山脈初英山腳下,在奇萊山潔淨水源的灌溉下,栽培出美味的「干城芋頭」。小小干城村內,公家單位密度高、佔地廣,聚落分散卻又相隔不遠,吸引不少藝術家移入。

干城村人口約一千五百人,閩南、客家、原住民、外省各占四分之一。干城的寧靜,如世外桃源般的環境,吸引許多新移民和藝術家進駐,干城社區發展協會執行秘書高秋華就是一例,移居三年,對干城的熟悉度和關懷度,儼然像久居的在地人。

干城有許多藝術家移民居住,像是石雕家邱創用、微雕藝術家樓斐心、陶藝工作者張育瑋,還有書法、古琴、佛雕、木偶衣藝術、漫畫家及農藝等藝術工作者,部份相關作品在干城車站展售,吸引民眾欣賞,多數藝術作品,不只是美的饗宴,也很實用。

干城村的核心聚落集中在干城一、二、三街,以及臺九線與臺九丙線兩側。吉安大圳自行車步道具運動休閒的機制;南華火車站、橫斷道路開鑿紀念碑、不動明王百年莿桐樹等具歷史意義的據點,令人發思古之幽情;土地廟百年公婆大樟樹、麵包樹公園,以及芋田、龍鬚菜、韭菜田等田園景觀區,或奇萊山南峰冬雪遠眺,都值得駐足流連。

筆直的「綠色廊道」是騎車、散步、賞景好所在,步道全長一四八六公尺,採人車分道的設計,從吉安路南國國小旁一路(干城一街)延伸到山腳下,沿途設置活力標語及運動熱量標示,讓前來民眾了解常吃的食物與運動消耗熱量的關係,好健康,為提升民眾使用步道安全性,一○一年除了步道設計平整、人車分道,一○二年更於步道間增設十個座椅供民眾休息,每三十公尺裝設夜間照明設備共五十個,每五十公尺雙向標示里程數共三十一面,由當地居民及軍方維護環境清潔綠美化,讓小朋友可以安心走路上下學;近距離觀賞牛隻悠閒吃草;軍方及居民運動、進出也更加便利安全。

沿著步道向西順行,可連接初英線自行車步道,繼續北行,可連接親山線、也可至媲美奧萬大的楓林步道、白雲步道、日光步道、向陽步道一直連接至秀林鄉,而向南則連接至田園線,遊客騎乘或健走於干城一街自行車步道的黑板樹林蔭隧道中,不僅可眺望牧場景色(花蓮種畜繁殖場,曾是日據時代的跑馬場),探索社區內眾多古蹟及豐富的自然生態,沿途也能欣賞美麗山脈及田園風光和特色民宿,親臨「干城小鎮」今日農村新風貌。

˙干城舊站

干城村自行車道,沿路都是灌溉水田的風景,穿過最美麗的水稻田,直抵干城舊站。保留完整的車站建築,寬廣的空地規劃為初音驛生態園區,因背對初音山,從前也叫「初音驛」,因此以此命名。

已經廢棄的干城車站在吉安和志學之間,是日據時代的舊站,干城過去是花蓮的木材轉繼站,斜對面的一條舊鐵道支線,終點是「中華紙漿廠」,但九○年代後,造紙業從國外運木材,鐵道就漸漸廢棄,轉型成自行車道。

干城車站有兩個特色,一是日據時代以來的百年水圳,二是卵石水田,附近有一條木瓜溪,源頭是奇萊山,木瓜溪以北。

 
東海岸活動 2018依舊精采 列印
作者是 user   
週五, 29 十二月 2017 11:25

記者張柏東/報導˙攝影

新的一年即將到來,交通部觀光局東部海岸國家風景區管理處為提供遊客貼心優質服務,特精心規劃2018年精采系列活動,預為公布各活動辦理期程,方便民眾規劃安排花東旅遊計畫時參考。東海岸擁有壯闊山海美景、多元樣態的人文風情,結合明年海灣旅遊年不同主題精采豐富的生態、運動、部落、藝術系列觀光活動,繽紛璀璨的東台灣,竭誠歡迎每一位旅人的到來。

˙1月1日三仙台元旦迎曙光˙

中央氣象局天文臺報導2018年臺灣本島第1道曙光,將於1月1日清晨5點15分12.1秒,出現在臺東縣成功鎮三仙台東方,越過八拱橋在仙跡烙印三仙島淨灘並許下願望,包你好運一整年。

˙3月17、18日勇闖東海岸自行車ACP認證˙

東海岸的臺11線被全球車友票選最想造訪的路線之一,勇闖東海岸自行車活動邀請各地自行車好手們,結合ACP取得公路認證,分別辦理200公里及400公里組別,從加路蘭出發,沿著蔚藍臺11線公路騎乘挑戰自我,吹著海風,享受花東海岸的風光。

˙5月6日台東長濱雙浪金剛馬拉松˙

台東長濱金剛大道有著稻浪與海浪相映的美景,歡迎跑友們在春夏交接、金黃稻穗結實纍纍之際,參加台東長濱雙浪金剛馬拉松活動,徜徉在美麗的東海岸風景裡。

˙6月10日秀姑巒溪國際泛舟鐵人3項競賽˙

秀姑巒溪國際泛舟鐵人3項競賽,自2009年起開辦,是全國唯一結合秀姑巒溪泛舟、自行車、路跑項目的鐵人3項競賽活動。賽事組別分為鐵人3項組、鐵人2項組及鐵三角接力組,2018年新增純泛舟組,選手將依序進行泛舟11公里、路跑12.6公里及自行車44公里,合計總長67.6公里的賽程。

˙6月30日旮都瑪樣部落樂舞宴˙

旮督瑪樣部落樂舞宴活動邀請東海岸各部落組隊參加,以東海岸部落的舞劇、歌謠、射箭比賽及相關文化體驗活動吸引遊客,讓遊客在都歷遊客中心能夠一次享受東海岸精采的原住民樂舞。

˙6月至10月東海岸大地藝術節月光˙海音樂會

名列台灣7大音樂節慶的月光˙海音樂會,搭配東海岸迷人的月升太平洋的迷人景色,以及多元精采的手創市集,成為最令人嚮往藝術、音樂及文化活動。

˙精采多元的親海活動˙

東管處轄內亦有賞鯨活動,喜歡鯨豚的朋友們,可以在台東成功港搭乘東晉領號、花蓮石梯港搭乘海神號進行賞鯨活動。喜歡海島旅遊的朋友們,綠島睡美人、哈巴狗、朝日溫泉一直是國內外遊客的必遊景點,喜歡親水的遊客,亦可選擇綠島浮潛和體驗潛水活動。

˙夜訪小野柳、都蘭慢漫走、成功小鎮漁村風情之旅˙

持續召喚喜愛特色旅遊,想了解生態、都蘭部落和成功漁村歷史故事的朋友們到訪,2018東海岸部落假期新社、靜浦、奇美、南竹湖、比西里岸、都歷、東河、都蘭一樣熱情歡迎志工們「回部落」看看部落的老朋友們。

活動旅遊詳情請上東管處網站:http://www.eastcoast-nsa.gov.tw/zh-tw

 
相珍蔘雞湯 道地韓國味 列印
作者是 user   
週六, 23 十二月 2017 12:32

記者林昀融/報導

來自韓國道地料理,是今年冬季不能錯過的美味,熱騰騰糯米雞湯搭配銅板烤肉,原汁原味的韓國味,就在相珍蔘雞湯。不論是三五好友聚餐,或是一整桌合菜韓式料理,都能吃到濃濃的韓風美食。

王思樺因為常去韓國,而開始接觸韓式美食,加上在花蓮經營異國料理十多年的資歷,輕鬆就能將韓國料理帶回花蓮,而且聘請韓國主廚做出每一樣色香味俱全的好吃餐點,在花蓮很難得出現的道地韓國味。

相珍蔘雞湯最招牌的就是來自韓國的人蔘雞湯,主角是遠從韓國而來的人蔘,淡淡的蔘味清香,加上烏骨雞的營養,濃郁湯頭令人難忘。而且大小適中的烏骨雞,裡面還放入糯米,吸附湯汁的香Q糯米,搭配鮮嫩雞肉與蔘味香氣的雞湯,這個冬季一定要來一鍋相珍蔘雞湯。

道地的銅板烤肉更是原汁原味,採用純銅的烤盤,加上薄薄豬肉片以及多種配菜,然後掌握訣竅,就是將肉片在銅盤上來回滾熟,讓肉片融合湯汁與配料的滋味,還有來來回回之間,增加肉質的口感,搭配桌上必備的韓式泡菜,彷彿置身韓國般的美食饗宴。

另外,來自道地正宗韓國BBQ烤肉,則是以五花肉為主,然後加上生菜及泡菜等配料,輕鬆吃到美味的烤肉豪氣;還有也是從韓國空運而來的石板,導熱快且維持高溫的特性,加上牛排香煎出石板特有的香嫩肉質;最近熱門的韓式炸雞,酥脆炸雞混合起司香濃滋味,多層次的口感,百吃不厭。

當然許多韓式小菜在相珍蔘雞也都能品嘗,包括海鮮煎餅、雜菜、年糕、部隊鍋、韓式烘蛋、韓式辣豆腐鍋等,都能吃到滿足的美味。為了讓聚會更加豐盛美味,還有套餐優惠,人蔘雞套餐只要一五○○元,包括人蔘雞湯為主之外,還搭配韓式泡菜、韓國雜菜冬粉、韓式煎餅、辣炒年糕及韓國魷魚或是辣雞爪等,超值的餐點,適合歡聚時刻。

 
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