關閉

媒體本是中道力量、社會的良知良心,也是公眾的守護者。《東方報》自九十六年八月一日創刊迄今(前身東方快報),六十多位員工在自己的工作崗位上兢兢業業,只為守護花蓮這塊美麗的土地和善良的人民。尤其《東方報》為善盡社會公器責任,發揚人性光明面,堅持不刊登害人的「地下錢莊廣告」、「六合彩賭博廣告」 及「色情廣告」。 
「雖小道,必有可觀者焉。」《東方報》是花蓮地區一家屬於「社區性」的報紙媒體,每日以八個大版刊登花蓮縣及十三個鄉鎮市的新聞,豐富的、完整的、深度的將全縣新聞呈現出來。而本人也特別要求《東方報》編、採同仁務必秉持「四不原則」∣「不捲入」、「不介入」的採訪和報導心態,提供讀者一個「不加工」、「不加料」的新聞議題,希望提供閱讀公眾一個純淨的新聞報導。  
花蓮是一處充滿「傳媒傳奇」的山城,實際居住人口不到卅萬,產業經濟及文化藝術相對的貧瘠、落後,但是地方媒體竟如此的「蓬勃發展」!因此在花蓮地方媒體充斥的當下,《東方報》將繼續走自己的正路,並堅持扮演社會的良知良心。(社長 林裕勳)

東方報

地址:花蓮縣花蓮市富吉路99號 電話:03-8561858

關於東方報
銘師父餐廳 創新客家菜 列印
作者是 東方報   
週日, 13 二月 2011 09:28

 記者王國榮/報導
 花蓮縣吉安鄉「銘師父餐廳」主人莊忠銘不是客家人,卻運用西式手法,顛覆了客家料理給人鹹、油、酸的傳統窠臼,道道精緻又有意境,傳統與現代兼容並蓄,為客家創意料理敲開了進軍世界食壇的一扇明窗。
 莊忠銘於民國六十年從宜蘭縣隻身到花蓮打拚,當初在彰化銀行花蓮分行巷內經營路邊攤,陸續在花蓮市博愛街開設「阿銘海產」、國聲戲院前開設「銘師父切仔麵」,直到民國八十八年間,遷至吉安鄉勝安二街二十號,捨去過去的採買制度,自己到市場採買,充分認識在地食材後,與客家菜結下不解之緣。
 莊忠銘說,當初他是以原住民食材為研發對象,五年前因受到客家友人影響,對傳統客家菜鹹、酸、油的特色有了初步接觸,但始終認為不符現代養生、健康走向,讓他決心投入客家菜研發改良行列。
 他表示,料理的最高境界就是融會貫通,如同武俠世界裡,大俠打通任督二脈後,功力便可與時俱進,可隨心變化招式,客家人在花蓮為數不少,再加上梅干菜、福菜、酸菜、紅糟、黃豆醬、香椿、仙草等,這些客家菜基本元素取得容易,讓他研發起來自然得心應手。
 莊忠銘開始利用花蓮有機無毒農漁特產,包括曼波魚、牧草雞、健康豬肉、苦瓜、酸菜、箭竹筍等不一而足,潛心研發。「有時半夜想到客家菜另類作法時,我會馬上筆記下來,每次的研製成果,家人都是第一批試吃的白老鼠,總要大家都滿意後,才會正式推出。」
 多年來,他參加國內外烹飪大賽,二○○六年榮獲中華美食展金鼎獎、二○○七年世界廚藝邀請賽金鼎獎、二○○八年獲新加坡世界廚藝賽「御廚獎」,目前也是法國廚師協會的成員,眼界愈見廣寬。
 「在客家菜創作過程中,我體悟到客家菜真的有很深沈的古早風味,如果能將粗獷、俗又大碗的客家菜精緻化,豈不更美?」於是,莊忠銘開始從第一道的梅干扣肉著手,採煎飯糰、扣肉包梅干菜兩者結合,以一百七十公克重量呈現,造型美得不像話,五年來,至少研發出數十種客家創意料理。
消費者豎起大拇指
 嘗過莊忠銘客家創意料理的消費者都會豎起大拇指,驀然發現尋常百姓家的傳統客家菜,竟能登上大雅之堂了,道道清爽、不油膩,莊忠銘並運用不同的擺盤呈現創意料理,當成畫布般揮灑,每上一道菜,就如同推出一件藝術品。

 
自強外役監 生態遊發燒 列印
作者是 東方報   
週六, 12 二月 2011 09:00

 記者張柏東/報導
 它,是「監獄」,也是「觀光景點」。
 每當外地觀光客行經花東公路時,都會被矗立在花蓮縣光復鄉海岸山脈半山腰的一棟如夢似幻建築物吸引;「哇,好像童話世界耶!」
 法務部矯正署自強外役監獄原本不開放,但是隨著旅遊風氣盛行,加上具備充分的觀光條件,近年轉型發展觀光,「生態監獄」在花東縱谷已躍居成為一顆閃閃發亮的觀光旅遊另類景點。
 外役監飼養的一百多頭水牛採圈牧方式飼養,水牛群四處悠哉優遊,與成群白鷺鷥為伍,白鷺鷥與水牛兩相依的美景,把外役監襯托得宛如童話世界般的祥和自在。
 晴天時在自強外役監前,經常可以看到氣象萬千、神氣活現的「雲龍」自然奇觀,讓人有「登泰山而小天下」、「觀雲龍而學謙卑」的意境。
 外役監有一棵高大老茄冬樹,樹幹中空可以讓人進出,工作人員把它當成「鎮監之寶」。
 外役監近年蒐集了不少骨董文物,在日積月累的情況下,已經擁有一座令人戀戀舊情的文物館。
 前往外役監以自行開車為宜,如果從花蓮市出發,沿著台九線花東公路往南走,大約一個半小時可抵達光復鄉外役監。
 外役監附近有馬太鞍濕地,繁忙的生態令人大開眼界;以及到花蓮糖廠吃古早冰棒;或是到萬榮鄉泡溫泉,品嘗原住民風味餐;深入探訪花蓮各部落豐年祭的奧妙一睹神祕又古老的原鄉風情。
 馬太鞍濕地、花蓮糖廠、萬榮鄉溫泉區等等鄰近地區,均各有多家民宿、餐廳,住宿每房每晚從一千兩百元到三千六百元不等,用餐每桌從一千五百元到六千元不等;請洽光豐地區農會推廣股,電話(○三)八七○二二三一。
 自強外役監位於光復鄉大全村建國路一段一號,除了戒護區不開放之外,占地近百公頃的農場、原野均開放賞景。遊客單獨前往,向守衛登記即可;集體旅遊請事先預約,外役監會請導覽解說員免費服務,電話(○三)八七○○八三七。

 
苗家美食 巷弄貴州味 列印
作者是 東方報   
週日, 30 一月 2011 10:00

 記者魯如宇/報導
 隱藏在巷弄之間的苗家美食,在地家庭式經營已十年,引進來自貴州家鄉味的酸湯鮮魚鍋,有著最道地的苗族風味。
 苗家美食的鴛鴦鍋,一邊是麻辣湯底,一邊是酸湯,兩樣都是店裡的人氣料理。麻辣湯底最與眾不同的是,使用全中國最頂級的花椒,在香麻辣的口感中又特別加重麻的感覺。
 至於酸湯魚鍋則是苗族人的主食,使用番茄自然發酵製作,加入喬木果實,散發出香氣,喝起來酸甜回甘,完全不油膩,只有在苗家才能品嘗得到的特色美食。
 苗家除了火鍋之外,還有多道只有苗家才吃得到的特色料理。業者張懷民說,像是選用當地新鮮豬肉拌入了蔥蒜以及特製香料的「手工肉丸子」,吃得到豬肉的鮮甜與特殊的口味,是享用火鍋時必點的料理。還有特製的「鹹酥鴨」,使用整隻的紅番鴨烹調酥炸至連骨頭都酥脆可食,再撒上特製的鮮香料,香氣逼人,是一道非常適合下酒的好菜。
 還有叫作「怪魯飯」的貴州炒飯,張懷民指出,怪魯飯是看手邊有什麼食材而隨意搭配,而在料理的過程中加入花椒,增加香氣與口感,也由於有著花椒的關係,舌頭還會有點微微麻麻的感覺,非常特別。
 苗家的每一道料理都帶著濃厚的苗族風味,樸實的空間,沒有華麗的裝潢,營造出更像是在家用餐的感覺,而在苗家用餐,不只讓人品嘗美食,更感受到濃濃的人情味。

 
瑞穗有機生態農場 製作古早味黑糖塊 列印
作者是 東方報   
週六, 29 一月 2011 10:00

 記者張柏東/報導
 佛法山瑞穗有機生態農場,昨天起開始製作「古早白甘蔗有機黑糖塊」,預期將製作一週,該農場三年前開始復育白甘蔗卓然有成,每年白甘蔗製作期間,經常吸引大批遊客前往觀賞、體驗,令人發思古之幽情。 
 農場義工律師王政琬等人,昨天均陸續進駐幫忙採收白甘蔗、製作黑糖塊等等工作,個個忙得不可開交,卻也忙得不亦樂乎,義工們在體驗中也學會、薪傳古早黑糖塊的製作技巧。
復育白甘蔗成功
 佛法山開山宗長聖輪法師,三年前復育白甘蔗成功並且開始量產古早有機黑糖塊,目前正值冬末初春白甘蔗採收期,農場又開始採收白甘蔗、製作有機黑糖塊。
 聖輪法師三年前偶然間在茶園角落,發現幾株白甘蔗的蹤影,他靈機一動決定復育白甘蔗,進而擴展到目前的兩甲地,這也是花蓮縣已知復育白甘蔗的農場。 
 聖輪法師表示,中國人的傳統,黑糖加薑汁可袪風寒,是預防流行性感冒的保養品,尤其老一輩的人,以此作為居家常用的保健飲品,佛法山僧團推行有機健康飲食多年,秉持著無毒有機的理念,養生兼利生,瑞穗有機生態農場推動養生風潮,近年又創新推出有機黑糖的製作,歡迎有興趣者,前往農場品嘗、體驗。
 古早有機黑糖的製作流程,大致上是:採收、洗淨、壓榨、烹煮、製作,然後裝成一罐罐,前兩年成品還沒出廠就被信眾搶購一空,今年想嘗古早有機黑糖塊的人,動作要快。

 
福源海鮮 尚青,才上桌 列印
作者是 東方報   
週日, 23 一月 2011 07:41

 記者魯如宇/報導
 位在花蓮市中福路的福源海鮮,食材新鮮、料理用心是老饕對這家店的評價。老闆石俊仁說,店裡的海產全都是「現撈的」,只要新鮮,價錢再貴,也不手軟。
 因此一年三百六十五天,福源海鮮連農曆過年也照常營業,石俊仁說,如果該營業的時候鐵門拉下來公休,那表示當天沒有好的漁獲,他寧願生意不做了,也不要隨便砸了自己的招牌。
 石俊仁與妻子王美芬都是台南人,十七年前會到花蓮打拚,主要是小女兒是早產兒,除了有開放性動脈導管的先天性心臟病外,又經常忘了呼吸,照顧不易,因此舉家搬到花蓮,讓王美芬有護理經驗的姊姊幫忙照顧小女兒,夫妻倆就在中福路開小吃店,專賣虱目魚的料理。
 轉型賣海鮮是在小吃店開業後的第五年,石俊仁說,當時除了賣虱目魚的小吃店同業愈來愈多外,店裡的客人也因喜歡吃他們的熱炒,因此在客人的建議下.夫妻倆決定轉型賣海鮮。
 「海鮮」,顧名思義就是要新鮮,為了讓客人品嘗到新鮮的海產,石俊仁每天下午都到黃昏市場採購。他說,黃昏市場有三攤專賣「現撈的」的海產,由於新鮮,價錢都不便宜,他認為既然開了海產店,當然要給消費者最新鮮的料理,因此食材的價錢再貴,絕不手軟。
 福源海鮮的海產不但新鮮,更有不少的高檔貨,像是鯛科、笛鯛科、鮨科之類的海魚,或螃蟹及野生龍蝦等,只要讓石俊仁相中,他二話不說就買下。福源海鮮有高檔海產的消息一傳十,十傳百,加上用心料理,老饕慕名而來,讓空間不是很大的店面經常高朋滿座。
 在花蓮創業打拚十七年,石俊仁與王美芬的精湛料理不但做出自己的口碑,他們的家庭更融入花蓮的生活形態。當年來花蓮前,石俊仁在台南家鄉的親友都表示,到了花蓮會被這裡的土給「黏」住,當時他不以為然,沒想到這一待就是十多年,一家五口果真被花蓮的土給黏住了。

 
<< 最先 < 前一個 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 下一個 > 最後 >>

第 105 頁, 共 112 頁